Marinatele ciuperci sunt un aperitiv delicios și aromat și un plus excelent la salate și supe de ciuperci. Astăzi vom învăța cum să marinam ciupercile pentru iarnă.
Toamna de ciuperci sunt mai potrivite pentru recoltare, astfel încât, după primii înghețuri de toamnă, puteți merge în siguranță în pădure pentru ciuperci. Ciupercile cumpărate sau colectate trebuie să fie curățate și curățate. Distribuiți ciuperci suspecte, restul bine curățat de resturi și pământ. Unii mănâncă întreaga ciupercă întreagă, cineva taie piciorul și doar colectează pălăriile.
ciuperci selectate ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de 40 - „> 60 de minute, apoi se clătește sub jet de apă și se fierbe timp de 5 minute, apoi cum se scurge și a pus ciupercile se răcește Acest ciuperci de formare de bază pentru marinare Tehnologie marinare miere sarpelui întotdeauna același :. În primul rând .. se fierb ciupercile in apa, apoi se prepara sosul și se fierbe ciupercile deja în marinata, apoi se pune pe malurile și se lasă să se răcească. retetele de mai jos sunt un set de ingrediente diferite și ciuperci timp de procesare. Alegeți orice gust!
Cum sa marinati ciupercile: reteta intai
Bazat pe 1 litru de apă, veți avea nevoie de:
- 1 lingura. l. sare;
- 1 lingura. l. zahăr;
- 3 cuișoare;
- 3 mazăre de piper dulce;
- 1 frunză de dafin;
- 1,5 lingurițe. oțet eseu 70%.
Se fierbe ciupercile de miere din nou cu apă proaspătă și se fierbe la foc. Când apa se fierbe, adăugați sare, mazăre și cuișoare și continuați să gătiți la foc mic timp de 20 de minute. Adăugați frunza de dafin și fierbeți încă 10 minute, apoi adăugați oțetul.
În timp ce gătiți ciuperci, asigurați-vă că le amestecați, astfel încât să se gătească și să marinare uniform. După ce ciupercile sunt gătite, se întinde pe borcane sterilizate, se umple cu marinadă și se rostogolesc. Îndepărtați băncile o zi într-un loc întunecat (acestea trebuie așezate cu capul în jos, pe capace, acoperind partea de sus cu o pătură caldă). Într-o zi, băncile pot fi mutate în frigider sau în pivniță.
Cum sa marinati ciupercile: reteta pentru al doilea
Ingrediente pe bază de 1 litru de apă:
- 3,5 kg de ciuperci;
- 1 linguriță. oțet;
- 70 g de zahăr;
- 70 g de sare;
- 0,3 grame de scorțișoară;
- 3 mazăre de piper dulce;
- 1,5 linguri. l. ulei vegetal.
Ciupercile preparate trebuie puse într-o cratiță, se toarnă apă rece, se adaugă oțet, sare, zahăr și mirodenii și, după fierbere, se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute, se amestecă constant și se scoate murdăria.
După ce ciupercile sunt gătite, se răcește, se întinde pe borcanele de sticlă și se toarnă marinada. Acoperiți cu ulei și capacul cu capace.
Cum sa marinati ciupercile: reteta 3
Ingrediente pe baza de 1 kg de ciuperci:
- 1,5 linguri. l. sare (poate fi mai mică);
- 1 linguriță. zahăr;
- 6-7 linguri. l. măr de oțet de cidru de mere (puteți lua struguri);
- 3 frunze de dafin;
- 3 cuișori usturoi;
- 7 mazăre de piper dulce;
- 1 băț de scorțișoară (sau 1/4 de plic).
Ciupercile pregătite se fierbe din nou timp de 20 de minute și se rostogolesc într-un sant. Într-o tigaie se toarnă 2 linguri. apă, se adaugă zahăr, sare, piper, usturoi, frunze de dafin, scorțișoară și oțet. Aduceți la fiert și fierbeți încă 5 minute, apoi adăugați ciupercile și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Acum, puteți pune ciuperci în cutii, acoperă cu capace și lăsați să se răcească. Băncile rece pot fi curățate în frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: