Thai Food

Bucătăria thailandeză este una dintre cele mai renumite din lume. Ca și în multe alte țări din Asia de Sud-Est, Thailanda bucătăria formată sub influența chinezi precum și preparate din bucătăria portugheză și indiană, în același timp păstrând caracterul său național și specificitatea. Baza mâncărurilor thailandeze combină în mod tradițional cinci gusturi - dulce, acru, sărat, fierbinte și amare. Folosit în diferite feluri de condimente, plante aromatice, orez, sos de chili, ardei iute, ardei iute, lapte de cocos, fructe de mare, pește, carne de pui, rață, carne de porc și diverse legume și fructe, care sunt atât de bogate în terenuri Thai. Poate că este abundența locală poate explica acest fenomen, deoarece lipsa conceptului de „foame“ în limba thailandeză.

Mănâncăturile thailandeze sunt de obicei foarte ascuțite, cu un gust și aromă pronunțate. Dacă încercați să determinați într-un cuvânt principala caracteristică caracteristică a felurilor de mâncare din bucătăria thailandeză, atunci puteți spune despre aceasta: "este la fel de ascuțită ca piperul".

O mare influență asupra bucătăriei thailandeze a avut și alte popoare. În secolul al XVII-lea, portughezii au adus dulceață la curtea regelui din Siam Narayan Mare, iar în secolul al XVIII-lea, în palat a apărut un curry indian și bucătăria musulmană. Ingredientele din acea vreme, până în prezent au supraviețuit «gaeng massaman» condiment -mixture (scorțișoară, nucșoară, etc) Curry, «gaeng karee» -. Pudra de curry amestecat cu ardei iute, coriandru si scortisoara. Un alt fel de mâncare thailandeză "khao moke-kai" (curry de pui cu orez) sa schimbat aproape fără schimbări de la bucătăria indiană la cea thailandeză.

Mâncarea thailandeză este foarte populară astăzi. Mâncărurile ei neobișnuite devin din ce în ce mai cunoscute în lume. Bucătari bucătariști sunt pregătiți cu pricepere, atât pentru gustul estic, cât și pentru cel european.

Mai jos este povestea faimoasei feluri de mâncare thailandeze și a ingredientelor care le compun. Unele dintre aceste feluri de mâncare pot fi pregătite de unul singur.

Tom Yum Gung (Tom Yum Gung)

Acru - supa picant, o mulțime de creveți saturate, ciuperci, roșii, iarbă de lămâie, lime și frunze de Colgan (kaffir). Toate se fierbe în lapte de nucă de cocos, și este disponibil în două variante - supă cremă de nucă de cocos, Tom Yam Kung Noi Cohn (tom yum Gung nam Kohn) sau fără Tom Yam Kung Noi Cy (tom yum Gung nam Sai), puțin mai acide și lumina lui versiune.

Som Tam (Som Tam)

Sunt acolo, faimos în Salată din Thailanda. Baza lui Som Tama este legumele: papaya verde (în Thailanda este o legume), roșii și fasole lungă. În general, compoziția de legume poate fi practic orice nimic - în loc de papaya verde mango nume de rău, castravete sau varză, morcovi, de asemenea, nu va fi de prisos, și, uneori, Som Tam și toate realizate din fructe. Usturoiul și piperul de ardei sunt măcinate mai întâi într-un mortar. suc de tamarind, sos de pește, arahide, crevete uscate, roșii, suc de lămâie, paste din trestie de zahăr, fasole și o mână de papaya verde, urmat de un mojar. Arome dulci, sărate și condimentate în combinație cu papaya verde crocantă.

Som Tama are multe opțiuni: cu crabi, Som tam boo, cu un sos de pește fermentat - Som tam lah. Sosul de pește fermentat este un oaspete frecvent în bucătăria thailandeză. (Peștele fermentat este fiert cu tulpini zdrobite de viță de vie din magnolie și frunze de tei.) Extracția este un sos de pește fermentat.

Pad Thai (Pad Thai)

Pad Tai, este un vas bine-cunoscut din Thailanda. Pregătiți Pad Tai peste tot în mod diferit, care este o rețetă strictă în el, astfel încât cât de mult nu mănâncă, nu deranjează. În general, o farfurie destul de satisfăcătoare și este ieftină și o vinde la fiecare colț.

Fidea de orez de dimensiuni medii este prăjită cu creveți și o varietate de ingrediente - nuci, tofu, germeni de fasole, ceapă verde, usturoi, piper, suc de lămâie și sos de pește. Totul este umplut cu ouă și gătit până când vasul devine mai gros, îi va da un gust delicios. Pe gata Pad Thai expulzați var și stropiți cu arahide. Unii adaugă câteva linguri de zahăr, ardei iute și o lingură de oțet. Prin urmare, acest set este servit ca un condiment pentru mâncarea principală a lui Pad Tai.

Una dintre retetele lui Pad Tai:

Ou de pui - 1 buc.

Fasole fasole mung - 50 gr.

Sos de chili - 30 gr.

Carne de vită - 50 gr.

Paste din tamarind - 40 gr.

Orez de orez - 50 gr.

Ceapa verde - 10 gr.

Zahăr de cocos - 70 gr.

Ulei vegetal - 20 gr.

Shallots - 30 gr.

Sos de pește Thai - 40 ml.

Achiziționați toate aceste ingrediente din departamentul de produse din Asia.

Pentru a face Pad Thai aveți nevoie de:

1) În primul rând, înmuiați fidea în apă rece, zdrobiți zahăr de nucă de cocos. În mod tradițional, Pad Tai este gătit în sosul tamarind, deci trebuie să utilizați pasta de tomate în cantitate de 2 linguri. Apoi adăugați sos de chili și puneți-l pe foc mic, până când zahărul se dizolvă, trebuie să-l amestecați.

2) Am tăiat ceapă, morcovi, carne în felii subțiri, ceapă verde.

3) Puneți în tigaie wok-tigaie (păstrăv asiatic) ceapă și se prăjește în ulei vegetal, apoi puneți carnea și morcovii și prăjiți pentru o perioadă, apoi adăugați oul bătut.

4) Scuturați tigaia de gătit pentru a obține ouul pentru a lua forma unei clătite, apoi amestecați-l cu carne, adăugați sos și fidea.

5) Puneți mugurii în tigaie, prăjiți încă 5 minute.

Panang Gai (Panang Gai)

Pui, prajit in pasta de curry rosie, apoi turnat cu crema de nuca de cocos, facand curry suculent, picant si aromat. Felina este servită cu frunze fin tăiate de Schisandra. Dacă felul de mâncare este gătit corect, atunci dinamica (sau demonicul?) Gustul fierbinte se simte de la prima atingere. Schisandra este un vas foarte reconfortant. În acest fel de mâncare thailandez, toate gusturile Thai sunt de asemenea combinate. Una dintre cele mai bune feluri de mâncare.

Kao Na Phet

Rața friptă este recunoscută în toată Asia pentru faptul că carnea este mai grasă și are un gust mai pronunțat decât puiul. Antena Thai Kao Na Fet a servit pe o farfurie de orez. În orez puneți bucățile de rață și de sus cu un bulion de rață cu frunze de salcâm. Kao Na Fet este ușor de văzut pe căruțele pentru alimente de pe stradă, când rațele sunt agățate într-un dulap de sticlă. Un supa de rață simplă și nutritivă, cu carne de rață și orez.

Kai Jiew Moo Saap

Aceasta este o omeletă în care ouăle sunt biciuite cu pește și sos de soia, apoi se adaugă carnea de porc tocată. Amestecul rezultat este turnat în orez fiert fierbinte. Serviți omeleta cu sos de chili (sos de mușchi) și ierburi proaspete. Caserola cu orez și carne în Thai - foarte satisfăcătoare și pregătiți repede.

Guy Yang (Gai Yang)

Guy Yang este un pui la grătar, ca Mu Yang (moo yang), carnea de porc la grătar este o mâncare thailandeză foarte populară, deci este vândută pretutindeni de la cărucioarele cu alimente de stradă până la restaurante. Insotitorul de pui la gratar este orezul si somnul cald acolo (o salata facuta din papaya verde). Pe cărucioare de alimente de stradă (makashnits), vânzătorii diferiți au gust diferit, dar întotdeauna delicios. Puteți încerca mai multe opțiuni și puteți alege cele mai delicioase.

Puiul este tăiat în bucăți, marinat într-un sos special. În rețeta originală, se utilizează lemongrass, dar poate fi înlocuită cu suc de lămâie.

Ingrediente: 1 pui mici (2,1 kg), 10 mazăre piper alb, catei de usturoi 3, 1/4 lingurita sare, 1/2 linguriță turmeric 2 linguriță de coriandru, 1 lingura sos de peste, 1 lingura zahar , suc de o vară (sau 1 tulpină de lemongrass).

Pregătirea. Împărțiți puiul în două părți de-a lungul pieptului, spălați-vă și uscați. Coriandru, ardei iute, usturoi, sare, turmeric și suc de lămâie, mănânci blenderul la starea de pastă. Adăugați sos de pește și zahăr și amestecați din nou bine. Coaceți puiul și expediați-l la frigider timp de 4 ore. Gatiti carnea de pui pe gratar pana cand se face.

Thais fixează jumătățile de pui între două bastoane și leagă ferm capetele bastoanelor cu un fir subțire. Dacă nu doriți să vă mâncați, puteți găti pe grătar. ca un pui obișnuit. Sosul de pește este vândut în departamentul de bunuri asiatice (în același loc unde oțetul de orez, foile de nori pentru sushi și alte produse pentru bucătăria asiatică).

Sang Kaya Fug Tong

Dovleac cu fructe confiate și cremă de nucă de cocos.

Kao Niew Ma Muang

Mango galben cu orez lipicios și cremă de nucă de cocos.

O băutură dulce, răcoritoare din ceai și lapte condensat.

Guy Teow Lui Suan

Thai clătite cu verdeață și carne de porc.

Guy Jab (Guy Jab)

Răcoritoare supă thailandeză cu ceapă și organe comestibile.

Pad A se vedea Eiu (Pad A se vedea Eiu)

O masă excelentă de prânz care vă va oferi un impuls energetic pentru întreaga zi. Fidea de orez mare este prăjită într-o tigaie de prăjit, cu carne de porc, broccoli și usturoi, ușor condimentată cu sos de soia. Totul este umplut cu ouă și adus la pregătire. La vas a servit cateva linguri de zahar, ardei iute si o lingura de otet, pentru a imbunatati gustul unic.

Pentru noi Prik Kapha (Nam Prik Kaphi)