Sufletele subțiri sunt cunoscute de-a lungul timpului, sunt toate okroshka preferate și botvina. și o varietate de supe de sfeclă rece, numită "carne rece" sau "sfeclă roșie". În rețetele vechi există un detaliu interesant: o broască rece, verde, a fost aruncată într-o oală de supă pregătită să răcească vasul. Poate că putem face fără astfel de exotici, dar recemanul merită încă să încerce.
Supă de sfeclă subțire №1
- sfecla (coapte) - 2 buc;
- Ou fiert - 4 buc.;
- castravete proaspete - 2 buc;
- kefir - 1 l;
- ceapa verde, marar - la gust;
- sare, piper - la gust.
Sfeclă spălată este uscată cu un prosop de hârtie, învelită în folie și coaptă în cuptor la o temperatură de 180 grade timp de o oră. Apoi sfecla se răcește și se freacă cu o răzătoare sau se taie în paie subțire. Castraveții și ouăle sunt tăiate în cuburi, se taie verdeața. Toate ingredientele sunt depozitate într-o cratiță, sare, piper și se toarnă kefir la densitatea dorită.
Supă rece cu sfecla tânără
Aceasta reteta de supa rece este cauza tuturor - „și vârfurile și rădăcinile“, care este, foarte utilizarea și sfecla și vârfurile (dar, în cazul în care sfecla nu mai sunt atât de tineri și verde uscat, apoi se adaugă nu este necesar).
- sfecla - 2 buc;
- Ou fiert - 2 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- apă - 1 l;
- otet de masă 5% - 1 - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 1 vârf;
- smantana - 2 linguri. linguri;
- castravete proaspete - 2 buc;
- ceapa verde, verdele - la gust;
- sare, piper, frunze de dafin - la gust.
Se separă sfecla de pe vârfuri, totul este bine spălat. Sfecla este curățată și tăiată în fâșii (puteți freca pe o răzătoare mare). Amplasat pe oala la foc cu apă, se fierbe, sare, piper, pune frunze de dafin, ceapă (cub Bouillon pot fi adăugate, dacă se dorește). Când apa se fierbe, se scoate becul, punem sfeclă, gătim timp de 15 minute. Topurile bine spălate sunt tăiate destul de mari și se pun într-o cratiță, unde sfeclă este gătită. Se adaugă zahăr și oțet (nu este nevoie să adăugați oțet alt tip, cum ar modifica în mod semnificativ gustul vasului), se fierbe timp de 1 minut și se îndepărtează de la căldură, se lasă să se răcească la temperatura camerei. Castraveți și ceapă verde tăiați fin, puneți legumele în supă răcită. Plecăm în frigider pentru câteva ore. Serviți cu smântână, ou fiert și verde. Farfuria sa dovedit un consistent, sfeclă roșie pot fi fierte in supa de carne și se adaugă cartofi.
Supă rece din sfecla murat
ingrediente:- kefir - 1 l;
- sfeclă mărunțită - 200 g;
- castravete proaspete - 1 buc.;
- ridiche - 4 bucăți;
- smântână - 70 g;
- ceapa verde - 1 ciorchine;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- mărar - 1 grămadă;
- sare - la gust.
Se freacă sfecla marinată de un răzuitor mare. Plantele bine spalate si uscate se taie foarte bine. Rețetă și castravete tăiate cu paie subțire. Se amestecă totul într-un castron adânc, se adaugă kefir și smântână, se amestecă totul, sare. Cartofii fierți și painea de secară sunt servite separat.
Supă de sfeclă subțire №2
- sfecla - 800 g;
- ridiche - 8 bucăți;
- ou - 1 bucată;
- tomate - 2 buc;
- ceapa verde - 50 g;
- castravete proaspete - 2 buc;
- apă 1 l;
- sare, smântână, verde - pentru gust.
Sfeclurile purificate sunt mărunțite subțiri. Roșiile pe care le umplem cu apă clocotită și îndepărtăm pielea, le ștergem printr-o sită sau amestecăm cu un blender. Se amestecă sfeclă roșie și piure de roșii cu 200 ml de apă, se toarnă într-o cratiță și se fierbe timp de 40 de minute pe un foc mic, adăugând treptat restul apei. Apoi, mărim focul, îl aducem la fierbere, îl scoatem din căldură și lăsăm să se răcească. Castraveți, verdeață și ridichi sunt tocate fin și așezate într-o supă răcită, sare pe gust. Ouăle se fierbe fierte tare, gălbenușurile se freacă cu smântână până se înmoaie, se alimentează separat, la rece, într-o barcă de sos.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: