Găina umplută în cuptor merită să fie regina mesei tale. Și în zilele de sărbătoare, atunci când doriți să surprindeți pe cei dragi. Și în zilele lucrătoare, când timpul este prea mic pentru gătit. Felul este întotdeauna potrivit, deoarece în pregătirea sa nu există dificultăți. Este important să știm secretele sale, pe care le vom descrie în detaliu. Și mai multe rețete universale, de exemplu, cu cartofi, legume, ciuperci.
Vederea luxoasă a felului de mâncare face ca cineva să creadă că proprietarul a cheltuit-o timp de cel puțin patru ore. Și mi-am pus toate aptitudinile. Lăsați oaspeții dvs. să continue să gândească astfel, în timp ce nu veți petrece mai mult de o jumătate de oră de pregătire. Și orice altceva îți va face cuptorul.
Finitatea preparării produselor
În ceea ce privește modul de pregătire a unui pui umplute în cuptor, în întregime sau în părți, nu există deloc. Iată principalele secrete ale felului de mâncare.
- Alegeți o carcasă de dimensiuni medii. Chiar dacă vă așteptați o mare companie să vizitați, nu cumpărați cea mai mare pui. Carnea ei este întotdeauna dură, iar carcasa de copt este pregătită neuniform pentru o lungă perioadă de timp. Folosiți o carcasă de pui sau găini mari, cântărind până la 1,5 kg. Acest lucru nu va provoca probleme și vă va plăcea cu un gust delicat.
- Utilizați carne proaspătă. Ce este depozitat în congelator, lăsați să fiarbă sau să se prăjească. Pentru gustul luxos al păsărilor coapte, cumpărați proaspete sau refrigerate.
- Pentru picioarele de pui umplute în cuptor, cumpărați burdufuri cu piele perfectă. Faptul este că umplutura se va potrivi exact în ea, iar cu cele mai mici deteriorări, "stocarea" umpluturii va fi ruptă.
- Umplutura pentru puiul din cuptor este plasată în interiorul carcasei sub formă gătită. Singura excepție este orezul care poate fi fiert până la jumătate gătit. Alte ingrediente trebuie să fie gata de utilizare.
- Se freacă interiorul carcasei cu mirodenii și sare. Și doar atunci așează umplutura. Deci, carnea din interior nu va fi insipidă.
- Pre-fumatul poate fi marinat, astfel încât carnea are un gust și o aromă deosebită.
- După ce se pune umplutura, pielea trebuie să fie cusută sau cioplit cu scobitori astfel încât conținutul să nu curgă. Acest lucru este deosebit de important pentru umplerea sucurilor, legumelor și fructelor.
- Coaceți carcasa în funcție de greutatea sa: 40 de minute pe kilogram de greutate. Pentru a pregăti un pui cu o greutate ideală de 1, 5 kg este suficient pentru o oră în cuptor. Verificați puncția. Dacă sucul este ușor, puteți obține un fel de mâncare.
Cum sa faci un pui in cuptor? Iată câteva combinații populare:
- ciuperci, ceapă, brânză;
- orez cu fructe uscate (combinați prune uscate, caise uscate, stafide);
- cartofi cu ierburi aromatice, usturoi;
- mere, nuci;
- hrișcă cu ficat de pui.
Umplerea unei carcase întregi
Pui plin cu legume în cuptor - o farfurie consistentă, dar ușoară. Folosind ceapa, roșiile, vinetele, nu vă puteți îngrijora de daunele aduse figurii. Și alegerea celei mai diete părți a pieptului de carcasă îl puteți folosi chiar și în timpul unei diete.
Veți avea nevoie de:
Cu cartofi
Puiul, umplute cu cartofi în cuptor, este o soluție câștigătoare pentru o companie mare. De asemenea, se va potrivi o cină de familie, deoarece toate ingredientele sunt familiare și iubite. Dar aspectul felului de mâncare va plăcea cu siguranță gospodăria.
Umplerea șoldurilor
Nu numai întreaga carcasă, ci și coapsa umplute de găină din cuptor arată originală și festivă. Mai mult, tăieturile sunt întotdeauna surprinzătoare, deoarece, înfățișându-se, nu se deosebesc de picioarele obișnuite. Dar în interiorul ... Un amestec de umplutură delicioasă amestecat cu carne și fără oase te face să te gândești la magia amantei. Și corect. Să începem să aruncăm magie!
Veți avea nevoie de:
- coapse sau coapse - 8 buc;
- ciuperci (șampiri, ciuperci de stridii) - 200 g;
- ceapa - 1 cap;
- ou - 1 bucată;
- piure de paine - 100 g;
- unt - 1 lingurita;
- sare, piper.
preparare
- Clătiți picioarele, uscați, îndepărtați pielea de ele.
- Separați carnea de oase, tăiați-o într-un malaxor sau mașina de tocat carnea.
- Se taie bine ceapa și ciupercile.
- Se prăjește ceapa până la maro auriu, se adaugă ciupercile, se prăjește până se termină.
- Se amestecă ciupercile de umplutură cu carne, sare, se adaugă piperul, se amestecă.
- Puneți umplutura în interiorul "ciorapilor" pielii, formați picioarele rotunjite, fixați pielea.
- Împingeți oul, puneți-l într-un picior, puneți-l în pesmet, puneți-l pe o foaie de copt. Așa că l-ai pus pe toate.
- Coaceți timp de 25 de minute la 180 °.
Pentru a separa pielea de picioare, începeți din partea de sus. Acolo pielea pleacă bine. Cuțitul tăiat cu atenție filmul. Când atingeți piciorul piciorului, fiți deosebit de atenți, deoarece aici pielea este strânsă. Este mai bine să o tăiați cu bucăți de carne, care apoi pot fi îndepărtate. La joncțiunea osului cu cartilajul, coborâți pielea cât mai departe posibil și tăiați piatra. Ar trebui să obțineți o piele cu un cartilaj, convenabil pentru împrăștierea umpluturii.
Ce va face puiul umplute în cuptor pe masă? Încercați toate rețetele noastre și găsiți cele mai delicioase!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: