Pe vârsta de ceai în general și despre depozitarea puerului în particular
Radio Puer FM. Numărul 3
Fără îndoială față de prospețimea feței, cu excepția ceaiului verde și a fujianului sudic strălucitor și a oolongurilor din Taiwan. Și apoi, nuanțele subtile ale aromei și gustului se disting mult mai bine atunci când valul de prospețime strălucitoare care le suprapune va intra în declin.
Ei bine, puerile pot fi depozitate de zeci de ani, din când în când, devenind mai frumoase. Ei spun că Puer interactionează creativ cu timpul. Cu timpul personal, adăugați unele ... Și apoi există o prejudecată opusă: că puerperul mai mare, cu atât mai bine, și că este necesar doar să bea puerin vechi.
Persoanele în vârstă sunt cu adevărat mai apreciate. Pentru început - pentru o raritate: ele sunt pur și simplu mai mici, deoarece majoritatea puerilor sunt tineri beți. Dar ceai conștient Colecționarea - hobby-ul sofisticat din Taiwan și Hong Kong și pe continent, această practică nu a fost niciodată o masă, și istoria „Puer tort, presat în ziua fiului lui și ia prezentat în ziua de maturitate, pe care a vândut și bani pentru a cumpăra o casă , un iaht și un mandat adjunct "- doar un basm: dacă ar fi ceva mincinoasă, apoi accidental și nu în mod deliberat. Și numai în ultimul deceniu, Puer maturul a devenit un obiect de investiții și o modalitate de a crește capitalul.
- Este important să înțelegem că, în primul rând, Shen Pueras se schimbă semnificativ în timp - culoarea lor devine mai întunecată, iar gustul este mai moale, mai dens și mai bogat - dar nu shu. Diferența dintre shu de trei și șase ani va fi observată doar de un cunoscător avansat și nu va fi fundamental.
- În al doilea rând, există o minunată ședă tânără și una veche. În medie, cu toate acestea, nivelul de calitate al vechilor șine este mai mare, dar acest lucru nu se datorează vârstei, ci calității originale - pur și simplu Puer nu trebuie să fie stocat.
- În al treilea rând, shenele tinere și vechi diferă atât de mult încât sunt chiar dificil de comparat.
În general, putem presupune că aproximativ 20 de ani Shen ajunge la dezvoltarea maximă și după 40 începe să se estompeze treptat. Pusurile de 80-100 de ani și de mai mulți ani sunt, de regulă, exponate muzeale, care nu mai pot fi folosite în scopul lor. La fel ca oamenii, naibii!
Cu toate acestea, de la sine vârsta în ani nu este încă decisivă (din nou ca oamenii: cineva la cincisprezece este inteligent, iar cineva din patruzeci de prost este un prost). Modul în care coada Shen depinde atât de proprietățile sale, cât și de condițiile de depozitare.
De exemplu, șhenele de la UI cresc mai repede și mai frumoase decât cele mai multe. Ceaiul din copaci vechi de creștere în sălbăticie se arată mai bine decât ceaiul din tufișurile de plantare. Perspective bune pentru un puerist puternic, energic, cu un gust puternic, având frunze de nuanță argintie, de măsline, de bronz sau de brună. Nu este necesar să păstrați shena slabă, inexpresivă, amară, fără gust dulce, având frunze verzi sau galbene.
Ca orice ceai, Pueru este lumină dăunătoare, în special lumina directă a soarelui, și mirosuri străine puternice. Dar, spre deosebire de ceai verde sau oolong fermentare slab, care de dragul de prospețime, puteți „păstra“ în frig și vidul în timpul depozitării Puer suntem interesați de schimbări în dezvoltarea sa. Și pentru dezvoltare, shenas trebuie să "respire" - să interacționeze cu mediul; Necesită accesul și circulația aerului liber, temperatură și umiditate ridicate. Prin urmare, de exemplu, shen foarte apreciat, stocat în Hong Kong, Taiwan și mai ales în Malaezia. Există un concept de "depozit umed" - adică depozitarea în încăperi cu umiditate artificială mărită; astfel încât Shen crește mai repede, dar acest lucru necesită o îngrijire sporită - și "stocare uscată", adică stocare în condiții naturale. Rezultatul se dovedește a fi diferit, iar fiecare metodă are proprii fani.
Desigur, în casa din mijlocul Rusiei, toate acestea nu sunt foarte relevante, dar nu te superi. La urma urmei, Puerh este un lucru foarte simplu, aproape de natură, iar dansurile ritualice din jurul lui nu par adecvate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: