Digestia în stomac
În stomac există digestia alimentelor sub influența sucului gastric. În plus, stomacul din sistemul digestiv servește ca un depozit unde mâncarea este de 4-10 ore.
Sucul gastric este un lichid transparent incolor, care are o reacție extrem de acidă datorită prezenței acidului clorhidric (HCI) la o concentrație de aproximativ 0,5% (pH 0,9 - 1,5). Compoziția sucului gastric include enzime: pepsină, gastricină și lipază, precum și o cantitate semnificativă de mucus - mucină.
enzime proteolitice: pepsina, gastriksin, fiecare funcționând la un anumit pH, scindat molecule proteice complexe la polipeptide (albumoz și peptone), adică, particulele mari, nu pot fi absorbite ...
Sub acțiunea pepsinei, cazeina de lapte este de asemenea sechestrată, ceea ce asigură reținerea acesteia în stomac, unde începe hidroliza cazeinei. Lipazele slabe ale sucului gastric nu pot decât să descompun grăsimea emulsionată a laptelui.
Mucin protejează mucoasa gastrică de autodigestia și conține necesare pentru biermerin absorbtia vitaminei B12, care este format cu participarea alcoolului faktor.iPopavshy antianemic slăbește bariera de mucus gastric, care favorizează apariția gastrite, ulcere gastrice.
Sucul gastric are proprietăți bactericide datorită conținutului de enzimă lizozimă și HCI. Pentru o zi, o persoană separă 1,5 - 2,5 litri de suc gastric. Datorită cantității mari de suc, masa alimentară este transformată într-o suspensie lichidă.
Pentru a studia funcționarea glandelor gastrice umane, sucul gastric se extrage cu ajutorul unui tub gastric. Pentru a determina separarea sucului, o persoană primește un "mic dejun de probă", apoi după un timp se injectează tubul gastric prin gură, iar conținutul lichid al stomacului este aspirat. Aciditatea sucului gastric se determină prin titrarea acestuia cu o soluție alcalină decinormală. De obicei, pentru a neutraliza 100 ml de suc gastric al unei persoane sănătoase, este nevoie de 40-60 ml de alcalii. Cantitatea de alcalii care a trecut pentru neutralizare este un indicator al acidității globale a sucului gastric.
Pentru a studia funcționarea glandelor gastrice la animale în experimente prelungite, așa-numite cronice, se efectuează o operație pentru a crea un ventricul izolat în conformitate cu metoda lui Pavlov.
Din peretele stomacului se taie și se formează un sac orb, al cărui capăt deschis este îndepărtat în peretele abdominal (Figura 61). Un ventricul izolat, în care alimentele nu intră, eliberează sucuri gastrice pure. Are circulație normală a sângelui și păstrează inervația și reflectă pe deplin în miniatură glandele unui stomac mare. IP Pavlov a numit figurativ un mic ventricul o "oglindă" a unui stomac mare.
Fig. 61. Un câine cu un ventricul mic izolat (a) (conform IP Pavlov) și o schemă de operare a unui ventricul izolat (b), AC este linia inciziei; B - partea de bază a stomacului, de unde este tăiat un ventricul izolat. Ramurile nervilor vagului sunt intacte. În dreapta este un ventricul izolat; AA - peretele abdominal
Separarea sucului gastric. În absența alimentelor în stomacul glandei sale nu secreta sucul. Suprafața membranei mucoase este acoperită cu mucus și conținutul stomacului are fie o reacție neutră, fie o reacție alcalină. După 5 până la 10 minute după începerea mesei, glandele încep să secrete sucul. Procesul de secreție continuă atât timp cât există alimente în stomac.
Natura secreției (compoziția sucului și rata eliberării acestuia) depinde de calitatea și cantitatea de alimente. Puterea digestivă a sucului este cea mai mare pentru pâine. Proteinele vegetale sunt digerate mai greu decât animalele. Perioada de secreție pe 200 g de pâine este în medie 10 ore, 200 de grame de carne - 8 ore și 600 de grame de lapte - 6 ore, iar aciditatea este mai mare atunci când este luată carnea, mai puțin lapte și chiar mai puțin la consumul de pâine. Activitatea glandelor gastrice, precum și a tuturor glandelor din tractul digestiv, este "adaptivă" în natură (IP Pavlov). Fiecare produs corespunde unei anumite compoziții a sucului și cursului separării acestuia.
Substanțele extractive din carne și legume (substanțe extrase prin fierbere în apă) diferă foarte puternic în activitatea sokon. Aceasta explică importanța consumării primelor feluri de mâncare. În plus față de stimulii chimici, stimulii mecanici (volumul și consistența alimentelor) joacă un rol important în stimularea glandelor stomacului. Unele substanțe: grăsimi, soluții puternice de zahăr, inhibă secreția gastrică. Aceeași acțiune are emoții negative puternice: furie, tristețe, resentimente.
Mecanismul de excitare a glandelor gastrice. Rolul nervilor vagului în reglarea secreției gastrice a fost dovedit pentru prima dată în experiența clasică a lui Pavlov despre "hrănirea imaginară".
Pentru experiment, este pregătit un câine care are o canulă metalică implantată în stomac, iar esofagul este tăiat și capetele sale sunt expuse pielei gâtului (Figura 62).
Fig. 62. Experiența hranei imaginare. Un câine cu o fistula de stomac și un esofagastom; capetele esofagului tăiat sunt conduse spre exterior. Dreapta de sus - canula
În experiența unui câine foame dați bucăți mici de carne. Înghițiți, ei imediat părăsesc. Câinele le mănâncă din nou cu lăcomie. În termen de 5 până la 7 minute de la începerea hranei imaginare începe o însămânțare copioasă, care durează 2-3 ore, deși actul de mâncare se rezumă la câteva minute. Mâncarea în acest caz nu a ajuns în stomac. Ea a atins doar membrana mucoasă a gurii și a faringelui. Astfel, în experiența hrănirii imaginare, sa demonstrat prezența reflexelor din cavitatea bucală la glandele stomacului, cu alte cuvinte, mecanismul reflex al excitației glandelor gastrice în timpul aportului alimentar. Aceste reflexe sunt necondiționate, înnăscute.
Separarea sucului gastric se produce nu numai în timpul meselor, ci și la vederea și mirosul alimentelor. Aceste reflexe la așa-numitele stimuli îndepărtați sunt condiționate.
După transecția nervilor vagusului "alimente imaginare", aspectul și mirosul de alimente de secreție gastrică nu provoacă. Această experiență dovedește că nervul vag este nervul secretor al stomacului.
Furajul imaginar excită secreția gastrică care durează 2 până la 3 ore, iar după masă, secreția de suc durează 6-8 ore, adică în timp ce există alimente în stomac. În consecință, nu este posibil să se explice secreția prelungită numai prin influențele reflexe care apar în timpul actului de mâncare. Am apelat la studiul influenței asupra secreției gastrice a proprietăților mecanice și chimice ale alimentelor.
Efectul stimulării mecanice a fost studiat într-un experiment cu inflația unui câine de balon din cauciuc în stomac. În acest caz, s-a observat secreția sucului gastric acid. Apariția în mijlocul digestiei în substanțe chimice din sânge care excita secreția glandelor gastrice, demonstrat deja IP Razenkova dacă bine hrăniți câini 200 ml de sânge intra glandele foame de sange, care sunt în repaus, atunci acesta din urmă începe secreția de suc gastric.
Iritantele umorale sunt două tipuri de substanțe: produsele de digestie, absorbite în sânge și hormonii din tractul digestiv. Locul principal de formare a hormonilor este membrana mucoasă a pilorului și a duodenului. Sub influența produselor de digestie, stimuli mecanici și chimici, hormonii trec într-o stare activă în care sunt capabili să fie absorbiți în sânge, transferați către glande prin curentul sângelui și excitându-i sau inhibând activitatea.
La prepararea extractelor din mucoasa ulcere piloric și duodenale, și introducerea lor în sânge animal înfometat, a realizat izolarea doi hormoni care stimulează secreția gastrică și inhibarea deli gastrinei. mucoasei duodenale și glande gastrice preparate prin enterogastrin hormon interesant si inhibarea - enteroanthelone.
Astfel, glandele gastrice sunt excitate în două moduri: reflexiv, prin sistemul nervos și umoral, prin intermediul hormonilor și absorbiți în sângele produselor de digestie.
Miscari de stomac. Există mișcări ale stomacului ca urmare a contracției mușchilor netedi ai peretelui. Distingeți între contracțiile tonice și peristaltice. Contracepțiile tonice sunt lungi, continue, ajustând volumul stomacului la volumul conținutului. Contracțiile peristaltice seamănă cu valuri care se propagă din partea cardiacă spre portar. Datorită lor, mâncarea este agitată și mutată de la stomac la intestin.
Stomacul gol este tăiat periodic la fiecare 60 până la 80 de minute. Acest tip de mișcare a fost numit tăieturi foame. Perioada de contracție durează 10-15 minute și este urmată de o perioadă de odihnă. Se crede că aceste reduceri provoacă un sentiment de foame.
Stomacul, ca și intestinul, are automatitate, adică impulsuri pentru contracție care apar în el. Dacă stomacul este tăiat din corpul animalului și plasat într-o soluție caldă izotonică de clorură de sodiu, va continua să se micsoreze.
Vărsături. Uneori, ca urmare a ingerării alimentelor de slabă calitate sau a substanțelor foarte iritante, conținutul stomacului este evacuat în afară. Actul de vărsături este un reflex complex de apărare al cărui centru este în medulla oblongata. Iritarea centrului poate apărea reflexiv de la receptorii membranei mucoase a stomacului, nazofaringei, peritoneului.
Vărsăturile pot fi cauzate de injectarea în sânge a emeticii (apomorfină, morfină), care excită direct centrul de vărsături. Înainte de declanșarea vărsăturilor, are loc o respirație adâncă, după care, din cauza contracțiilor severe ale stomacului și ale mușchilor abdominali cu sfincterul închis al portarului, conținutul stomacului este aruncat.
Trecerea hranei de la stomac la duoden. de reducere a undelor peristaltice pornind de la intrarea in stomac, nu promovează chimului spre gatekeeper. Dacă sfincterului piloric se deschide, conținutul intră în duoden, în caz contrar, suspensia din spate a scăzut. Deschiderea și închiderea sfincterului este reglată din duoden lângă stimulii chimici și mecanici, printre care un rol deosebit este jucat de acid clorhidric. După următoarea lansare a conținutului gastric acid in sfincterului duoden se închide și rămâne în această stare, atâta timp cât reacția are loc în intestin sub influența revarsă spre alcaline suc (bila, suc pancreatic), este din nou alcalină. Numai după aceasta, o nouă mică porție de alimente lichide din stomac trece în duoden.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: