Sperăm că ați reușit să recoltați o recoltă bună de mere și pere în acest an. Acum trebuie să vă păstrați dreptate, astfel încât toată munca voastră să nu dispară. Ce trebuie să facă pentru asta?
Merele sunt de vară. toamna și iarna. În primul rând, ele diferă în piele: în timpul verii, este mai moale și mai subțire, iar iarna este mai grosieră, uleioasă, adesea cu un strat de ceară. Acestea din urmă rămân proaspete mai mult decât altele, așa că trebuie să acordați preferință soiurilor de mere pentru depozitarea în timpul iernii.
Soiurile de pere de iarnă sunt, de asemenea, mai bine conservate, deoarece aceste fructe au o piele mai greu. Dar perele de vară nu sunt potrivite pentru depozitare: ele sunt prea moi, suculente și încep să putrezească doar câteva zile după ce au fost scoase din copac.
Cât de mult puteți stoca mere și pere
Merele de iarnă și perele sunt păstrate timp de 3 până la 8 luni, în timp ce, de regulă, perele se sting mai repede. Fertilitatea fructelor depinde nu numai de soi, ci și de condițiile de creștere, în special de temperatura și umiditatea aerului în timpul sezonului de creștere.
Deci, fructele care se maturează în condiții meteorologice moderate, fără modificări bruște ale temperaturii, se păstrează mai mult timp. Vremea foarte caldă accelerează maturarea, dar în același timp reduce timpul de depozitare a merelor și a perelor.
Fructele care au fost coapte pe durata ploilor prelungite sunt păstrate timp de aproximativ 2 luni mai puțin decât cele cultivate în condiții meteorologice favorabile. Lipsa căldurii, a luminii și a umezelii în exces reduc durabilitatea merelor și perelor la deteriorarea și boala mecanică.
Cum se prepară merele și perele pentru depozitarea pe timp de iarnă
Perele sunt colectate puțin necorespunzător, astfel încât atunci când se depozitează pentru depozitare, acestea sunt încă grele, dar au dobândit deja culoarea caracteristică a soiului. Merele ar trebui, de asemenea, să fie ferme. Fructele care au căzut deja din copac nu sunt potrivite pentru depozitare: în primul rând, acestea sunt suprarezistente și, în al doilea rând, deteriorate. Chiar și o mică zgârietură va duce la deteriorarea rapidă a fructelor.
Merele și perele sunt îndepărtate din copac împreună cu pedunculul
Pentru a nu ruina o recoltă mare de mere și pere, cel mai bine este să recoltați fructele pe vreme uscată, când roua sa uscat. Dacă fructele sunt înghețate în timpul înghețurilor de noapte, ele sunt colectate după dezgheț, dar fructele congelate nu sunt stocate mult timp și sunt folosite pentru prelucrare. Nu știți ce să faceți cu recolta de mere și pere? Pregătiți sucul de mere. cidru de casă. marmeladă de mere. strălucire gustoasă și gustoasă de la pere.
Se curăță mereu cu mere și pere. Pentru depozitare sunt selectate fructe întregi de dimensiuni medii. Pentru a le proteja de dăunători, o bucată mică de pânză de bumbac este umezită cu glicerină și le freacă cu fructe.
Fructele procesate trebuie să fie spălate bine înainte de consum.
Fructele colectate nu pot fi depuse imediat într-o pivniță rece la o temperatură de 1-2 ° C. După o răcire ascuțită, ele vor fi acoperite cu condens și fructele umede vor începe să se degradeze. Prin urmare, înainte de a fi așezate în pivniță, merele și perele sunt așezate o vreme într-o încăpere mai rece decât camera din casă, astfel încât diferența de temperatură să nu fie atât de contrastantă.
Condiții de depozitare a merelor și a perelor
Pentru a stoca mere și pere trebuie să găsești o cameră rece, întunecată și uscată (întotdeauna fără mucegai). Temperatura aerului din acesta ar trebui să fie de la 0 la 4 ° C, iar umiditatea - 85-90%. În acest caz, camera trebuie ventilată în mod regulat.
La temperaturi de peste 5 ° C, fructele încep să se destrame și la o temperatură mai mică de 0 ° C - pierd umiditate și scârțâie
Dacă umiditatea depășește norma, camera este ventilată mai des și mai mult. De asemenea, în depozitare puteți pune o cutie cu var stins, ceea ce vă va ajuta să faceți față cu umezeală excesivă.
Înainte de a pune pere și mere depozitarea pe termen lung într-o pivniță, o cameră trebuie să fie bine curățate, igienizate (pentru a procesa 1% Bordeaux lichid afuma gri, etc.) și ventilați.
Atunci când unghiurile de stocare dezin da frypot (grătare poate folosi) cu cărbuni încinși, turnat sulf pulbere (60 g bazat pe 1 metru pătrat). Camera este închisă bine timp de 2-3 zile, astfel încât vaporii de sulf nu dăunează oamenilor și animalelor de companie. Apoi, brazierele sunt curățate și depozitul este bine ventilat.
Unde și cum se depozitează merele și perele în timpul iernii
Există mai multe modalități de a stoca mere și pere. Ele au propriile lor caracteristici, dar fiecare dintre metode trebuie să respecte modurile de temperatură, umiditate și lumină descrise mai sus.
Depozitarea merelor și a perelor la domiciliu
Rezidenții urbani preferă adesea să depoziteze mere și pere în apartament. Acesta este cel mai simplu mod, dar în acest caz este important să alegeți recipientul potrivit și să îl plasați într-un loc răcoros (cel mai adesea pentru acest lucru este un balcon glazurat). Cât timp este posibil pentru a salva recolta de pere și mere vor fi într-o cutie curată din lemn cu găuri, un coș sau o cutie de plastic cu caneluri.
Peretele inferior al containerului și hârtie absorbantă sau pergament slabă, pere și mere gruparea înainte de tipuri și grade, pedunculul pus în sus sau în lateral, astfel încât fructele să nu se ating între ele. Apoi, fructul este acoperit cu hârtie subțire, tărâțe sau paie, iar cel de-al doilea strat este așezat pe partea de sus.
Nu se recomandă să se depună fructe în mai mult de 2 straturi
Dar cum să păstreze o mică recoltă de mere și pere? Pentru a nu deranja cu ambalaje volumetrice de dragul mai multor fructe, fiecare fruct poate fi învelit în hârtie și pus într-un coș. Cu această metodă, fructele putrezite nu infectează sănătoși.
Depozitarea merelor și a perelor în pivniță și în pivniță
Racking în pivniță. raft inferior montat la o înălțime de 15-20 cm de la podea si de sus - este fixat astfel încât între tavanul containerului și fructele nu a fost mai mică de 30 cm Distanța între rafturi de mijloc ar trebui să fie astfel încât între compartimentul și raftul următor nu este mai mică de 20 cm. .
În partea superioară a camerei, temperatura aerului este mai mare decât partea inferioară, astfel încât cutiile cu fructe care trebuie să fie stocate mai mult timp sunt setate și pentru o utilizare mai rapidă - de sus.
Partea de jos a ambalajului este căptușită cu hârtie, puneți fructele acolo într-un rând și puneți-o pe suporturi.
Când stivuiți merele și perele, asigurați-vă că maneta este îndreptată în sus sau în lateral
Adesea, recoltarea de pere și mere în timpul iernii se depozitează în subsol, punându-le pe un fân într-un fân sau frunze uscate. De asemenea, pe partea inferioară a cutiilor și între straturile de fructe se recomandă să se pună menta, balsam de lamaie sau cimbru. Aceste plante vor sperie insectele și rozătoarele și, de asemenea, vor reduce eliberarea de etilenă în fructe.
Depozitarea merelor și a perelor în frigider
Recent, grădinarii practică adesea depozitarea merelor și a perelor în pachete. Fructele sunt plasate într-o pungă de plastic, umplere cu jumătate din cantitatea de egalitate și de a face o incizie de aproximativ 10 cm lungime sau mai multe găuri rotunde, astfel încât fructele „respire“. La umiditate ridicată, condensul se formează în interiorul sacului. Acest lichid va hrăni fructele și le va proteja de uscare.
Nu depozitați pere și mere în frigider, lângă alte produse care au un miros înțepător. În primul rând, se referă la ceapă și usturoi
Acum știți ce să faceți cu recolta de pere și mere și cum să le păstrați în timpul iernii. Nu uitați să inspectați în mod regulat fructele și să îndepărtați cele rasiste astfel încât acestea să nu devină o sursă de infecție și să nu ruineze întreaga recoltă din seif.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: