Dacă vorbim despre o varietate de produse de patiserie, putem concluziona că un număr foarte mare de oameni nu au ocazia să-l gătească singuri acasă. Și se întâmplă de multe ori că nu există nici un cuptor la domiciliu. Sau este atât de bătrân încât este imposibil să gătești în el. Pentru o lungă perioadă de timp nu sunt semne de temperatură vizibile, prin urmare este foarte ușor să stricați un vas într-un cuptor. Dar atunci multivarcul poate veni la salvare. Dar ce să fac, dacă nu, și ea? Nu renunta complet la coacere, pentru ca doriti sa va multumiti celor dragi. Desigur, nu, putem găsi o cale de ieșire din această situație. Mai ales pentru tine, am găsit și pregătit o rețetă pentru placinta nu în cuptor, ci într-o tigaie.
Charlotte într-o tigaie nu va fi mai puțin delicioasă decât de obicei. Dar nu folosiți cuptorul, care este un plus absolut.
Sub rețetă, nu are diferențe semnificative față de carlottele tradiționale. Acest lucru este valabil pentru testul biscuit și umplutura. Adică, puteți adăuga ceva acolo, puteți moderniza rețeta în felul dvs. De exemplu, pe lângă mere, adăugați și fructe diferite. De asemenea, aluatul poate suferi modificări semnificative în compoziție. La prepararea plăcilor fără participarea unui cuptor, cea mai importantă este înțelegerea tehnologiei de preparare a acestora. Vom încerca să o descriem în detaliu.
În spatele tuturor restului este doar imaginația ta. Dar pentru prima dată, la urma urmei, ar trebui să urmați rețeta standard. Ca să spunem așa, să cercetăm solul și să înțelegem toate nuanțele. În plus, pentru o rețetă clasică Charlotte, nu sunt necesare multe ingrediente.
Ingredientele
- făină de grâu - 1 articol;
- ou de pui - 4 buc.;
- zahăr - o jumătate de secol;
- mere - 2-3 bucăți;
- soda - 1/2 linguriță;
- un oțet mic;
- ulei vegetal;
- scorțișoară la gust.
Vorbind despre semnificația separată a fiecărui ingredient pur și simplu nu are sens, pentru că a fost cunoscută de toată lumea pentru o lungă perioadă de timp. Sau, mai degrabă, să spunem că compoziția este atât de familiară pentru toată lumea, astfel stabilită de secole și testată de o mie de ori că nu există nici o îndoială. Dimpotrivă, atunci când vedem unul din ingredientele din listă, al doilea vine imediat în minte.
Singurul lucru care poate fi schimbat aici este proporțiile. De exemplu, cineva adaugă mai mult zahăr, și cineva mai puțin. Este la fel cu merele. Dacă nu sunteți un mare fan al acestora, atunci numărul acestora poate fi redus la minimum. Aceeași regulă se aplică și în direcția opusă, dar nu uitați că este important să respectați întotdeauna un anumit echilibru.
Și bineînțeles, așa cum am menționat mai sus, puteți completa rețeta nu numai cu mere, ci și cu pere, fructe de pădure, nuci, miere sau altceva.
Dar întotdeauna rețeta standard pentru Charlotte va rămâne cea mai bună, familiară și confortabilă. Să aflăm cum se gătește într-o tigaie.
Amestecarea testului biscuit
Acest proces ar trebui să fie familiar pentru orice persoană care a participat cel puțin o dată la un test de carlotte. Pregătiți-o foarte simplu și rapid. Principalele ingrediente sunt ușor accesibile.
Este făină, ouă și zahăr. De asemenea, ei s-au alăturat cu sifon, care este stins cu oțet. Asta e tot. Esența rețetei este de a amesteca toate ingredientele împreună.
1. Bateți ouăle într-un castron. Ei sunt bateți bine cu un mixer la viteză mare.
2. În același timp, adăugați puțin zahăr, continuând să mutați. Spuma de ou dulce ar trebui să se formeze. Puteți încerca acest lucru în acest stadiu pentru a vă asigura că ați adăugat suficientă dulceață.
3. Adăugați sifon la această spumă dulce. Însă mai întâi stingeți-o cu oțet. Pentru aceasta, se folosește doar oțet slab de cidru de mere. Dacă nu aveți, puteți folosi suc de lamaie. El va stinge, de asemenea, soda fine. După adăugarea acestui ingredient, amestecați din nou cu un mixer.
4. Acum vom turna făina. Acest lucru se face din nou în porțiuni mici. Dar nu uitati ca faina pentru orice reteta de placinta este cel mai bine cernuta. Deci este saturat cu oxigen. Făina se cernă foarte ușor cu o sită. Sau există dispozitive speciale pentru cernere.
5. Adăugați făină până când consistența aluatului începe să seamănă cu o smântână destul de groasă. Volumul său poate varia în funcție de mai mulți factori, în medie, este nevoie de un pahar de făină.
Pregătirea umpluturii
1. Pentru a pregăti umplutura, este suficient doar să pregătiți merele. Le clătim sub un curent de apă rece. Dupa peeling si peeling. Și apoi l-am tăiat așa cum ne convine. În acest caz, este mai bine să taie o mică porție cu felii plate, care mai târziu servesc ca ornament pe suprafața carlottei. Restul fructelor pur și simplu tăiate la întâmplare.
2. Apropo, astfel încât carnea albă a merelor nu are timp să se transforme în galben, trebuie de asemenea să fie presărată cu suc de lămâie.
Apoi, există câteva modalități de pregătire a umplerii. Foarte interesant și neobișnuit este prepararea merelor pentru carlotte cu scorțișoară și miere.
3. Îndoiți toate bucățile de mere, cu excepția decorării lobulelor într-un recipient care poate fi încălzit într-un cuptor cu microunde. Apoi trimiteți scorțișoară la gust și câteva linguri de miere. Împachetați un recipient cu fructe într-un cuptor cu microunde timp de câteva minute. Mierea se topește și se răspândește complet, merele obțin imediat mirosul și gustul de miere cu scorțișoară. Toate acestea sunt amestecate, iar umplutura excelentă este gata. Dar puteți amesteca mere cu scorțișoară și asta-i tot. Eliberați-vă de fantezie! Nu uitați că, în modul descris de această rețetă, merele vor fi fierbinți. Ei vor trebui să se răcească puțin.
Colectăm plăcinta și o gătim pe farfurie
1. Alegeți o tavă de prăjit adecvată în care va fi pregătită carlotta. Este bine lubrifiat cu ulei vegetal, dar nu cu un strat gros. Ar trebui să acopere întreaga suprafață a tigaiei cu un strat subțire.
2. În partea de jos se află lobulii obișnuiți în formă de model. Restul merelor sunt amestecate cu aluatul. Și turnați tot aluatul deasupra. Smooth suprafața de tort.
4. Trebuie să transformăm tortul. Este foarte convenabil și îngrijit se poate face cu ajutorul unei plăci. Încercați să nu deteriorați structura.
5. Din nou, acoperiți tigaia și lăsați-o timp de 10-15 minute. După acest timp puteți să-l verificați cu o scobitoare pentru pregătire.
Dacă scobitoarele se lasă aluatul uscat, atunci carlotta este gata. Prin urmare, reteta se termină în acest moment.
Încercați să preparați o plăcintă peste el, chiar dacă aveți un cuptor sau un multivark. Gustul plăcilor din tigaie va fi diferit de gustul carlottei în conformitate cu rețeta standard. Veți dori cu siguranță o carlotă într-o tigaie. Și cel mai important, este ușor să gătești.
Nu uitați să vă lăsați dorințele și remarcile și un apetit plăcut!
Articole similare
-
Cum sa gatiti caviarul cu pikeperch - gatit pas cu pas, reteta reala, foto - culinara
-
Bucate cu brânză de vaci - rețetă gătit pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: