Ce fel de test poate fi numit cel mai util pentru sănătatea umană? Desigur, o aluatură fără drojdie. Din aceasta se coace painea dietetica aromata, placintele si patty cu legume, carne si umpluturi de fructe, role. Nu este atât de dificil să se pregătească ca o lingură sau o cremă.
Nu este dificil să găsești un produs semifabricat în cel mai apropiat supermarket, dar nu va fi niciodată comparat cu produse de patiserie reale. Dacă încercați măcar o dată să frământați, veți putea diversifica semnificativ meniul zilnic cu rețete rapide și ieftine.
Tipuri de aluat de drojdie și produse din acesta
Soiurile de aluat fără drojdie există mult mai mult decât pare la prima vedere. Pentru fiecare varietate de produse de desert sau nealcoolizate, există cele mai multe și cele mai puțin reusite rețete.
Va fi util ca gazdele să știe că:
- Cacao din alunecare cu adaos de chefir cu conținut scăzut de grăsimi este potrivit pentru plăcinte deschise și închise cu fructe mici, mere, pere;
- Din masa de nisip se fac tartase franceze si biscuiti friabile;
- După adăugarea de smântână sau lapte, veți obține neapărat clatite excelent, patties sau alb;
- O cantitate mică de unt va da prăjiturilor o splendoare și moalețe;
- Grasimile vegetale rafinate se adaugă la aproape toate rețetele de aluat de pizza pe bază de kefir sau de smântână, care îl fac să fie subțire și fin poros;
- Este necesar să se adauge carbonat de amoniu și ouă de pui. Compensează complet absența drojdiei;
- Produsul finit poate fi depozitat în frigider. Nisipul și pastele de patiserie se păstrează la temperaturi scăzute timp de cel puțin 2,5-3 săptămâni, menținând amestecul pentru clatite și biscuiți în frigider timp de cel mult 5-7 zile.
Rețetă de bază fără drojdie
Făina curăță printr-o sită fină și se combină cu o pulbere de copt. Se topește untul într-o baie de apă. Formați un deal de făină și faceți o gaură în el. Se toarnă în ea un șarpe subțire de margarină topită.
Introduceți treptat smântână, zahăr, sare și ou. Frământați o masă groasă și formați o minge din ea. Dintr-un test fără batter de pe această rețetă, poți să faci o plăcintă de fructe sau o plăcintă cu orice umplutură.
Băutură de biscuiți
După ce ați stăpânit un singur tip de biscuiți, puteți pregăti un tort cu lapte condensat, gem sau nuci în grabă. Orice biscuit necesită o mulțime de ouă proaspete, altfel nu va fi capabil să biciuiască.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 8 ouă mari;
- 2 linguri unt;
- 200-250 g făină de grâu;
- ½ st. zahăr granulat;
- 1 pachet de zahăr vanilat.
Setați făina printr-o sită. Se separă gălbenușele cu mâna sau cu un separator de proteine. Operați cu prudență, tk. chiar și o mică parte a gălbenușului, care a intrat în proteină, împiedică biciuirea. Proteinele se toarnă în bolul de email, după ce se șterge cu un șervețel. Se pune gălbenușele într-un alt bol și se amestecă cu jumătate din zahăr. Adăugați vanilină și frecați masa cu o măturică.
Se amestecă restul de zahăr cu albușurile de ou și se amestecă amestecul cu un mixer la putere minimă. Proteinele ar trebui să crească în volum de aproximativ trei ori. Bătălia de mai mult de 10 minute nu este recomandată, altfel biscuiții se vor instala în cuptor. După apariția unei spume albe puternice, opriți mixerul.
Goliți gălbenușurile de ou în alb, amestecând aluatul viitoare. La sfârșit, introduceți făină și topiți în orice mod convenabil pentru unt. Într-o cofetărie fără legume cu biscuiți, se permite adăugarea de nuci tăiate sau fructe uscate conform rețetei.
Rețeta pentru testul pentru uleiul de măsline
Această rețetă fără drojdie pentru plăcinte este utilizată cu succes și în pizzerii pentru producția de pizza.
- 600-650 g făină;
- 4 linguri ulei (în lipsa acestuia puteți înlocui uleiul de floarea-soarelui);
- 2 ouă;
- praf de copt;
- ½ st. lapte;
- ½ st. apă fiartă;
- sare la gust.
Se amestecă apa cu lapte și se încălzește la căldură scăzută la aproximativ 50 ° C. Se amestecă intens, se adaugă grăsime vegetală acolo. Se amestecă făina cu sare și amoniu. Conectați componentele și frământați, depunând eforturi. Rotiți cuarțul într-un castron și lăsați timp de 30 de minute. într-un loc răcoros. În plus, este posibil să se rostogolească un bolț de rulare, din cauza conținutului de ulei, amestecul nu se lipeste de mâini și de suprafața de lucru.
Cei mai mulți bucătari începători sunt atenți să nu folosească rețetele unui aluat fără aluat pentru prăjitura preferată sau biscuiții. Cu toate acestea, produse de cofetărie, preparate în conformitate cu rețetele de mai sus, gustul nu diferă de drojdie, cu excepția faptului că este mai puțin calorică. Gatiti-va si savurati placintele delicioase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: