De obicei, sunca este făcută din carne de porc, precum și din curcan și pui. În producția industrială a acestui produs din carne, pot fi utilizați alți aditivi chimici neutilizați.
Puteți, totuși, și acasă să faceți o șuncă delicioasă (fără aditivi), să vorbim despre cum să o faceți. Deci, du-te la magazin pentru carne, alege doar proaspete dezghețate.
Rețete cu șuncă pentru uz casnic sau sugerează vetchinnitsy (acest lucru este un dispozitiv de bucătărie simplu sub forma unui cilindru cu o presiune a arcului), sau mijloace improvizate, cum ar fi sticlele PET folosite.
Salata de casa din carne de pui si curcan - reteta
- curcan (fără oase și piele) - 700 g;
- pui (file din sân) - 700 g;
- condimente pentru bulionul neimprimat (frunze de dafin, piper, cuișoare, coriandru);
- ceapa - 1 buc.;
- gelatină (opțional) - 1 ambalaj;
- măsline tineri tăiați - 10-12 bucăți;
- lamaie;
- madera, sherry sau brandy de fructe - 30 ml;
- sare.
Carnea tăiată în bucăți mici (ca în pilaf) și gătiți cu adaos de ceapă și condimente, apa nu ar trebui să fie mult. Bucăți mici de carne de curcan sunt gătite până se pregătesc în aproximativ o oră, iar carnea de pui - timp de 30 de minute, așa că o vom pune mai târziu, în proces. Este chiar mai bine să gătești în cratițe separate, apoi să le combini.
Becul și frunza de dafin sunt aruncate, scoatem carnea cu un zgomot și o aruncăm înapoi într-un șuviu sau filtru.
Sos de bouillon cu usturoi și suc de lămâie, se toarnă Madeira, se răcește la cald, se filtrează. Realizăm gelatină într-o mică parte a bulionului (1 plic - pe cană). În principiu, bulionul de curcan (și carnea de cocoș) este perfect gelat în sine, dacă gătiți doar din carne de pui, trebuie să mai adăugați gelatină.
Tăiați măslinele în cercuri. O cantitate mică de bulion este amestecată cu carne și măsline feliate.
Dacă utilizați vetchinnitsu, atunci este simplu: se completează în masele de partea de lucru, setați arcul în tensiune și a pus în frigider pe un palet (pentru a drena excesul de lichid).
Într-o versiune mai simplă, luați sticla de plastic curată (1,5, -2 litri), tăiați partea superioară și umpleți restul cu șuncă gătită. Puteți seta jugul, de exemplu, o sticlă de sticlă standard cu o capacitate de apă de 0,5-0,7 litri. Am pus-o în frigider până când este solidificată. După aproximativ 5-8 ore, tăiați plasticul și scoateți șunca. Acum poate fi tăiat în felii și servit la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: