Fotografie de Yelena Yemchuk / Rusmediabank.ru
Dacă doriți să surprindeți prietenii și rudele care au fost invitați la cină, încercați să preparați toate felurile de mâncare ale unei anumite bucătării.
Oaspeții vor fi cu siguranță surprinși, iar gustul felurilor de mâncare va depinde numai de calitățile tale și de starea de spirit cu care s-au pregătit aceste feluri de mâncare. În general, voi înșivă ghiciți, fără cuvinte, cât de norocos este cina ta.
De data aceasta cina noastră va fi în stil maghiar. Bucătăria din bucătăria maghiară iubește boia, iar cu cât este mai mult, cu atât mai bine. Și, bineînțeles, ceapa, ceapă și verde. Vasele devin imediat strălucitoare, incendiare și neobișnuite.
Bucătăria din bucătăria maghiară, care se distinge prin marea ei varietate și imaginație în prepararea mâncărurilor, sațietate și folosirea diferitelor condimente, este cunoscută cu mult peste granițele țării și are propriile caracteristici. În bucătăria maghiară există o grămadă de mâncăruri de carne. Vasele din carne sunt dominate de carne de porc și untură.
Jocul în Ungaria este adesea servit în prajit sau toc, cu un sos întunecat, gros.
De la vremurile Austro-Ungariei, schnitzelul vienez este popular. Ar trebui să fie foarte subțire, presărată abundent cu pesmet și, bineînțeles, preparată din grăsime de carne și de porc. O delicatesă este un șnțel plin cu creier.
Salamul salam de mezeluri din Ungaria, precum și cârnații de la Debrecen cu boia de ardei sunt populare în întreaga lume.
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria maghiară este lecho. De fapt, lecho este considerat atât primul, cât și al doilea. Acesta este un aperitiv minunat pentru orice masă, un plus față de carne, pește, carne de pasăre, condimente delicioase. Este suficient să luați o bucată de pâine, să o ajutați în acest condiment gustos - și veți fi plini. În general, puteți să cântați cât mai multe cântece pe care le meritați, și o vom găti.
Pe baza nevoie de 6-8 portii: 500 g de ardei dulce, eliberat de tulpini și semințe, 500 g ceapa, 650 g roșii, 1/2 Art. linguri de boia de ardei, 3 linguri. linguri de ulei de măsline, sare și piper roșu la gratar.
Tăiați ceapa în jumătăți mari de ardei, ardei în felii mari.
Tomatele se toarnă apă fiartă timp de 30 de secunde, pre-tăiat coaja pe "fund" în cruce. Scurgeți apa, bateți roșiile cu un jet de apă rece. Peel și tăiați în felii.
Preîncălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare. Treceti ceapa la transparenta timp de 4-5 minute, adaugati paprika si 1-2 linguri. linguri de apă. După 5 minute adăugați pini de piper, reduceți focul la mediu, tocați timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Adăugați roșiile tocate în cratiță și gatiți, amestecând, timp de 5-7 minute, la foc mediu. Reduceți căldura la minimum, sare, piper și fierbeți sub capac timp de încă 10 minute.
Lecho poate fi mâncat, atât cald cât și rece.
Și dacă doriți să pregătiți lecho pentru utilizare ulterioară, trebuie doar să măriți proporțiile, să gătiți mai mult și să răsuciți lecho-ul fierbinte în borcane sterilizate.
Când lecho este gătit pentru prânz, se adaugă, de obicei, cârnați tăiați puțin frimiți.
Și gulașul. Mă întreb dacă există o persoană din lume care nu știe numele acestui fel de mâncare? Cea mai faimoasă supă maghiară. Dar există multe rețete pentru gulaș în Ungaria pe care nu le puteți număra. În fiecare loc îl pregătesc în felul lor. Și acum avem gulaș cu varză. Apropo, gulașul, ca lecho, se referă la feluri de mâncare care pot fi considerate atât ca primă cât și ca a doua.
3-4 bazat pe porțiuni necesare: 350 g carne de porc macră, 200 g de varză acră, 60 g (3-4 felii) de bacon, 1 ceapa bec roșu, căței de usturoi 2, 1 cartof, 1 lingura. lingura de faina si boia de ardei, 1 lingurita de chimen, st. linguriță de ierburi uscate (oregano, cimbru, salvie, sau pe cele pe care le place), 1 pahar de suc de mere, un mar mic, patrunjel.
Într-o tigaie fără ulei, se prăjește slănina, se scoate cu un șervețel pe un șervețel.
Carne de porc tăiat în bucăți mici și se prăjește în grăsime coaptă din slănină (2-3 minute). Se transferă într-o cratiță rezistentă la căldură, se adaugă ceapa tocată și usturoiul tocat, se fierbe, se amestecă, timp de 4 minute. Se toarnă boia de ardei, chimenul, iarba și făina, se fierbe timp de 3 minute, se amestecă. Acum puteți adăuga o lingură de sare. Se toarnă 0,5 litri de apă fierbinte, se aduce la fierbere și se adaugă cartofi mari tocați. Gatiti timp de 10 minute.
Stingeți varza, puneți-o în supă. Se toarna sucul de mere si se gateste timp de o jumatate de ora sub un capac la foc mic. Adăugați felii de mere, fierbeți încă 10 minute.
Serviți supa, stropiți-o în plăci cu verdeață de pătrunjel și bucăți de slănină. Dacă doriți, puteți adăuga smântână la supa.
Necesită: 1,5 kg dintr-un amestec de carne de porc și gulaș de vită (carne, felii în bucăți mici), 40 g de untură, sare, piper negru măcinat, 400 g de ceapă, 1 cățel de usturoi, 1 lingura. o lingura de piper rosu cald la sol, 60 g pasta de piper dulce, 2 linguri. linguri de făină, 750 ml de bulion, 1 kg de varză, 150 g de smântână.
Gulash în porții mici se prăjește din toate părțile într-o tigaie pe smaltz până se formează o crustă de culoare maro aurie. Se condimentează cu sare și piper negru.
Adăugați ceapa, ceapa tocată, usturoiul tocat și lăsați puțin.
Se adaugă piper ardei roșu, pastă de ardei, se presară cu făină, se amestecă și toate împreună ușor brun. Se toarna bulionul, se acopera si se fierbe timp de aproximativ 40 de minute.
Varza a pus într-o ciocănitură, se clătește cu apă curentă și se lasă apa să se scurgă. Adăugați la gulaș și tocați timp de 1 oră.
Serviți supă de gulaș cu smântână.
Există mai multe feluri de mâncare numite pörkölt. Acesta este un fel de carne special preparate (carne de vită, carne de vită, pui, iepure, carne de porc, miel sau carne de mistret). Există, de asemenea, pește și peckelt de crab, precum și legume și ciuperci. Adică, pörkölt este tot ce este toastat în formă fin tocată cu ceapă, apoi presărat cu boia de ardei și fiert.
Același fel de mâncare, dar coaptă în smântână, se numește paprikas. De exemplu, boia de pui. Paprikash realizate din pește, carne de pui, vita sau miel, dar niciodată - carne de vită, gâscă, miel, rață sau carne de vânat, pentru că principala cerință în pregătirea acestei paprikash sună ca: „Nici o grăsime sau carne rosie“ Principalele condimente de boia de ardei sunt, de obicei, grăsime de porc, ceapă, ardei gras, uneori boabe de paprika și roșii.
Un alt fel de mâncare - Tokan - porkolta diferit doar prin faptul că carnea trebuie să taie în fâșii subțiri, boia de ardei si ceapa si pune in cantitati mai mici, adăugând în același timp pentru a gusta smantana, ciuperci, mazăre și verde.
Salată de pasăre în stil maghiar
Salatele din Ungaria sunt pregătite nu numai cu carne gătită, dar și cu carne prăjită sau afumată, cârnați afumați sau cârnați.
Salată cu șuncă afumată
Se va cere: 2 salate de varza, 150 g bacon afumat, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 250 g de smantana, 4 linguri. linguri de suc de lămâie, 2 lingurițe de zahăr, sare și piper negru pe gust.
La salată, îndepărtați frunzele topite, frunzele proaspete se întind pe 6 plăci.
Pieptul de tomate ar trebui să fie tocat fin, prajit în ulei vegetal și pus pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsime.
Se amestecă smântână cu suc de lămâie, sare, piper, zahăr și se toarnă sosul peste salată.
Sprângeți în partea superioară cu felii de piept fierbinte și serviți imediat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: