Ierusalimul din Jerusalem este o planta pe care nu toata lumea o poate imagina cum arata. Vârsta acestei culturi este de câteva mii de ani. Când înflorește, planta arată ca o floare de floarea-soarelui, foarte nepretențioasă și se înrăutățește repede într-un loc nou.
Ierusalimul - ce este?
Jerusalem artichoke (floarea-soarelui tuberculos) este o planta erbacee aparținând familiei de astropea, un gen de floarea-soarelui. Numele provine de la tribul chilian "Topinambo", care a fost cultivat pentru prima dată. În exterior, leguma seamănă cu ghimbirul. Ierusalimul din Jerusalem este denumit și "rădăcina solară", "anghinarea din Ierusalim", "parul de pământ".
În secolul al XVI-lea, planta a fost adusă în Franța și apoi răspândită în întreaga Europă. Apropo, acum este considerată o buruiană acolo. Ierusalimul este încă în creștere în SUA, Japonia și Australia, Ucraina, Rusia, Georgia și Moldova.
Valoarea nutrițională este tuberculii de plante, care sunt folosiți ca hrană pentru oameni și hrană pentru animale (în zone de vânătoare și gospodării).
Friedul de anghinare din Jerusalem este similar cu gustul cartofilor dulci.
Compoziție și conținut de calorii
Conținutul caloric la 100 g de anghinare de jerusalem lasă 61 kcal.
Valoare nutritivă: carbohidrați - 12,8 g, proteine - 2,1 g, grăsimi - 0,1 g.
De asemenea, în compoziție se găsesc următoarele substanțe: fibre dietetice, fibre, amidon, acizi organici, mono- și dizaharide, cenușă.
Pectine saturate de plante, zahăr organice, aminoacizi (valină, arginină, izoleucina, histidină, leucină, lizină, fenilalanină, triptofan, meteonin), săruri minerale.
Ierusalimul este 79% apă.
Vitaminele: A (RE) - 0,002 mg, beta-caroten (0,012 mg), B1 (0,07 mg), B2 (0,06 mg), B6 (0,2 mg), B9 (0,0185 mg) C (6 mg), E (TE) 0,2 mg, PP (1,3 mg), PP (echivalent niacin) 1,6 mg.
Compoziția chimică: potasiu, fosfor, clor, calciu, sulf, magneziu, sodiu, aluminiu, fier, zinc, mangan, cupru, bor, fluor, molibden, iod, cobalt.
Proprietăți utile și medicinale
Ierusalimul este o alternativă excelentă la cartofi.
Proprietăți de vindecare Anghinare din Ierusalim:
- Întărește imunitatea, rezistența la viruși și bacteriile dăunătoare (opisthorchis, lamblia). Ajută la disbioză.
- Promovează o bună circulație.
- Reveniți la tensiunea arterială normală.
- Intareste peretii vaselor de sange, are un efect benefic asupra inimii (potasiu).
- Afișează colesterolul rău (meteonina) din organism.
- Efect benefic pe ficat.
- Are un efect benefic asupra sistemului genito-urinar, a rinichilor. Se utilizează în tratamentul cistitei.
- Are efect antiinflamator. Ajută la astfel de boli cum ar fi colita, ulcerul, gastrită.
- Elimină pirozis, vărsături, previne atacurile de greață, previne balonarea. Utilizarea tuberculilor de plante elimină durerea (valină).
- Vindeca boli comune.
- Promovează asimilarea rapidă a seleniului în organism.
- Împiedică apariția cancerului.
Citește și: Proprietăți utile de struguri, rău și contraindicații
Datorită compoziției sale bogate de oligoelemente, anghinarea din Ierusalim îmbunătățește funcția erectilă și, prin urmare, este utilă pentru bărbați.
Pentru femei, este deosebit de util ca un remediu care întinerește și tonifică pielea (aminoacizii arginină). În plus față de mâncare, este de asemenea util să se facă măști cosmetice.
Ierusalimul este foarte important pentru copii. Organismul tânar, încă neformat al copilului are nevoie de materiale de construcție pentru organele interne și substanțe utile care le îmbunătățesc activitatea.
Utilizarea legumelor în alimente îmbunătățește imunitatea. Sporește rezistența corpului copilului la diferite boli, infecții și bacterii. Legumele pot fi consumate chiar și de copii sub vârsta de 1 ani (este mai bine să se utilizeze o farmacie pentru siropul copiilor).
Convenabil pentru scopuri profilactice și terapeutice pentru a utiliza ulei de napi, care este disponibil peste tejghea. Ea normalizeaza nivelul de zahar, stimuleaza regenerarea tesuturilor, creste imunitatea, restabileste microflora intestinala, are un efect benefic asupra activitatii creierului, elimina disbacterioza.
Harm și contraindicații
Caracteristicile unice ale gustului și calitatea plantelor utile sunt fascinante. Dar există contraindicații pentru utilizarea "părului de pământ" și care este cauza?
Inițial, observăm că anghinarea din Ierusalim este populară datorită gustului său, care este similar cu varza de origine și cu toată iubita varză. Unii spun că "anghinarea din Ierusalim" seamănă din plin cu sparanghelul verde.
Oricum, planta este foarte convenabilă pentru utilizare, deoarece tuberculii se combină ușor cu alte ingrediente ale felurilor de mâncare.
Compoziția nutritivă și proprietățile sale utile sunt datorate compoziției bogate: calciu, sodiu, magneziu, crom, potasiu, siliciu, tor sunt doar câteva din mineralele care fac parte din tuberculul nutritiv. cantitate suficientă de fibre imbunatateste procesele digestive, pentru a preveni constipatia.
Dar aveți grijă, deoarece perele pământului conține o mulțime de carbohidrați. În compoziția de anghinare Ierusalim, chiar mai mult decât în trestie de zahăr sau sfeclă!
Aparent, "anghinarea din Ierusalim" este foarte utilă. De fapt, practic nu există contraindicații pentru utilizarea sa. Reacțiile alergice la anghinarea din Ierusalim sunt extrem de rare, se referă și la intoleranța individuală.
Numai faptul că fiecare masă cu un număr de feluri de mâncare, care includ și anghinarea din Ierusalim, va provoca flatulența ulterioară. Vestea bună este folosirea unui mic truc care va schimba răspunsul organismului la un astfel de produs delicios și nutritiv: adăugați mai multe condimente la fel de mâncare. De exemplu, chimenul sau coriandrul este bun. Această combinație de ingrediente va ajuta la evitarea gazelor în organism și va elimina singurul dezavantaj, din cauza căruia manca o pere de pământ este adesea înlocuită de alte produse sau este redusă la minimum.
Deci, singurele limitări și contraindicații la utilizarea de anghinare din Ierusalim sunt: intoleranța individuală; în forma sa brută, în unele cazuri cauzează flatulență.
Vezi și: Compoziția și proprietățile cartofilor: valoare calorică, beneficii pentru sănătate și daune
Utilizarea diabetului zaharat
Ierusalimul din Jerusalem nu este numai alimentele originale, ci și un remediu excelent pentru diabetici.
Vegetația conține insulină.
Studiile au arătat: utilizarea în continuare a anghinarei din Ierusalim reduce glicemia (datorită izoleucinei), care este de o importanță deosebită pentru persoanele cu diabet zaharat. Pentru aceasta, se recomandă să mănânceți anghinarea din Jerusalem timp de o jumătate de oră înainte de mese, de trei ori pe zi, pentru 3 bucăți.
Ierusalimul sirop de anghinare este un substitut excelent pentru zaharul obisnuit. Este preparat la o temperatură de 55 °, în timp ce, în practică, reține, în întreaga sa compoziție, toate substanțele utile ale unei plante proaspete. Siropul de culoarea chihlimbarului are o gustare delicioasă de miere florală, cu o aromă de lumină (la prepararea sucului de lămâie se adaugă suc de lămâie). Nu are miros ascuțit și este ușor de solubil în apă.
Este convenabil să-l adăugați ca un înlocuitor util pentru zahăr în cafea, ceai, cocktail-uri și alte băuturi, precum și în salate și cereale.
De asemenea, insulina îndepărtează bine substanțele nocive din organism, sărurile metalelor grele, stimulează digestia bună, elimină excesul de bilă.
Pentru diabetici, va fi util să se facă o supă din anghinarea din Ierusalim.
Ingrediente: conopida, broccoli, țelină - 100 g; Ardei, ceapă, morcov - 1 bucată; condimente, ierburi, sare pe gust. legume bine spălate și tocate (napi poate chiar fin grătarul) adormi în apă clocotită, se adaugă sare, se adaugă salata dumneavoastră preferat și se fierbe timp de aproximativ zece minute. În supă pentru o schimbare, puteți adăuga șampițe.
În timpul sarcinii
Ierbusul este foarte util pentru femeile însărcinate. Datorită conținutului de fier în el (0,4 mg), planta este bună pentru anemie.
Medicii recomandă în această perioadă să o folosească atât pentru prevenirea, cât și pentru tratamentul constipației, deoarece are efect laxativ. Acest lucru poate fi util în special în trimestrul al treilea. Fructele sunt utile pentru a mânca prime.
Ierusalimul de Ierusalim afectează în mod benefic sistemul nervos (valină, fenilalanină și triptofan), ajută la insomnie.
Legumele au un efect benefic în alăptare, protejând atât mama cât și copilul de microbii dăunători.
Cu pancreatită
În cazul pancreatitei în corpul pacientului, metabolismul normal este întrerupt, ceea ce are un efect nociv asupra întregului sistem digestiv.
Introducerea de anghinare din Ierusalim în rația alimentară normalizează metabolismul și, în special, metabolismul grăsimilor. Împiedică apariția proceselor inflamatorii în organism, normalizând treptat presiunea.
Citește și: Sfeclă, compoziția și proprietățile: valoare calorică, beneficiu și rău
Pentru tratamentul pancreatitei este util să se mănânce cel puțin 150 g de tuberculi de piept de anghinare din Ierusalim. este posibil atât în stare proaspătă cât și în formă fiartă, precum și sub formă uscată și coaptă. Din produsele prajite și acru este mai bine să refuzați complet.
La un pacient cu sucuri de aciditate ridicată din anghinare din Ierusalim va fi utilă, pentru a îmbunătăți calitățile gustului pe care le puteți adăuga suc de morcov la acesta.
De asemenea, cu pancreatită este util să folosiți un astfel de decoct: se toarnă 2 litri de apă în tigaie, se adaugă 7 bucăți de anghinare (tuberculi) și se fierbe timp de 10 minute. Luați pe parcursul zilei, repetați procedura de două ori sau de trei ori pe săptămână.
Cum să gătești rețete
Ierusalimul din Jerusalem are un gust placut dulce. Această legumă este folosită pe scară largă în gătit, poate fi mâncată proaspăt (cea mai utilă), evaporată, prăjită, tocată, adăugată la salate, din cartofi piure, gem.
- Rețetă pentru salată din anghinare proaspătă din Ierusalim. Peel și tăiați 4 tuba de anghinare din Ierusalim, amestecați-le cu ouă fierte, tăiate în cuburi și porumb conservat. Se condimentează cu gust și mirodenii.
- Pătrunjel de cartofi din anghinare. Este bine să spălați legumele, nu coajați coaja. Gătiți-o mai bine pe o baie de aburi într-un șuviu timp de 20 de minute, până când tuberculii sunt înmuiați. După gătire, se coajă și se lasă printr-o mașină de tocat carne.
- Suc de la anghinare. Clătiți tuberculii și, fără peeling (atât de util), stoarceți sucul de la ei folosind un storcator. Dacă nu există niciunul, puteți gratina legumele pe un răzuitor fin și presați sucul prin tifon. Se recomandă utilizarea acestuia imediat după gătire, în timp ce este încă proaspătă. Depozitarea la frigider nu este mai mare de 12 ore. Sucul de anghinare din Ierusalim normalizeaza activitatea stomacului si a intestinelor, daca luati timp de doua saptamani pentru 0,5 cana timp de o jumatate de ora inainte de masa.
- De la anghinarea din Ierusalim se pregătește de asemenea luncă. Se știe că din 10 kg de anghinare (tuberculi) se obțin 900 g de alcool etilic.
Cum să utilizați
Când alegeți anghinarea în magazin, ar trebui să acordați o atenție deosebită coajei - nu trebuie să fie moale, încrețită, încrețită și în pete de origine incomprehensibilă. Dar rugozitatea și bulgări diferite de la suprafață - este normal.
În formă proaspătă și fiartă, anghinarea din Ierusalim este folosită pe scară largă ca o farfurie independentă și ca parte a salatelor. Se întâmplă bine cu roșii, castraveți, ridichi, ridichi, diverse verdețuri, pere și guturi.
Legumele sunt fierte, prăjite, fierte, aburite, conservate, acri, uscate, marinate. În formă uscată, cultura de rădăcină este utilizată la coacere.
Se adaugă la chifle, clătite, supe, supe de frișcă, mâncăruri, caserole, sucuri.
În acest caz, anghinarea din Jerusalem, după o varietate de procesare, își păstrează substanțele utile cât mai mult posibil.
Articole similare
-
Ulei de porumb beneficiază și dăunează, proprietățile și contraindicațiile
-
Proprietăți utile ale piperului bulgar - beneficiul și răul ardeiului roșu dulce
-
Conținutul de cartofi prăjiți de substanțe utile, beneficii și efecte negative, proprietăți
Trimiteți-le prietenilor: