Ce este Astaxantinul?
Familia de carotenoizi este reprezentată de peste 700 de pigmenți naturali solubili în grăsimi, a căror sinteză este realizată numai de alge, fitoplancton, plante și unele soiuri de ciuperci și bacterii. Beta-carotenul este, probabil, cel mai comun carotenoid din natură. A fost mai întâi izolat din morcovi și datorită ei și-a luat numele (din morcovul englez - morcovii). Acesta aparține grupului de "caroten", alți carotenoizi, care au un atom de oxigen în structura lor, fac parte din grupul de xantofili.
Ar putea găsi un camion. awning, vagon, taxi de marfă.
Carotenoizii determină formarea unei game largi de culori de ființe vii în natură, de exemplu, florile lor galbene și roșii luminoase, fructele, legumele și frunzele de plante sunt solicitate de carotenoide. Pentru plante și alge, carotenoizii sunt necesari pentru fotosinteză, precum și pentru clorofila și alte pigmenți absorbanți de lumină.
Deși unele animale sunt capabile să transforme carotenoidele în alte forme, ar trebui să le primească încă din dieta lor nutritivă. De exemplu, flamingo și alte filtre Spirulina alge și le transformă pigment galben - beta-caroten si zeaxantina in carotenoid roz-roșu - astaxantină și cantaxantină, care apoi se acumulează în penajul, da o astfel de culoare încântătoare. Multe specii de păsări, pești, crustacee și insecte sunt colorate cu carotenoid, obținute împreună cu alimentele.
Oamenii folosesc, de asemenea, posibilitățile largi ale carotenoidelor în beneficiul lor. Iată câteva exemple: beta-carotenul este transformat în vitamina A, luteina și zeaxantina protejează pata galbenă a retinei de deteriorarea prin lumina ultravioletă.
Astaxantinul este regele familiei carotenoide. Dacă vom compara cu beta-caroten, este posibil să se vadă că are doi atomi de oxigen suplimentar pe fiecare dintre inelele, care îi conferă o culoare roșie profundă și face xantofile de elită. Aceste grupuri funcționale suplimentare măresc proprietățile antioxidante ale astaxantinului și îi conferă proprietăți unice care nu sunt inerente în nici un alt carotenoid. Astaxantinul are, de asemenea, capacitatea de a stabiliza celulele, jucând rolul de nituri între membrane.
Piața de pește japoneză din Tokyo
Astaxantinul a fost izolat pentru prima dată din homari în 1938. De atunci, s-a găsit în țesuturile diferite păsări, creveți, crabi, pește, plante, și, probabil, pentru toate tipurile de somon (sockeye de somon, Atlantic, somon roz, somon Chum, Chinook somon și păstrăv). Astfel, astaxantinul a fost prezent în dieta noastră de mulți mii de ani. Cu toate acestea, până acum, numai cei care au mâncat cantități mari de somon, caviar și alte fructe de mare ar putea aprecia utilitatea astaxanthinei. Dacă reușiți să vizitați piața de pește din Orientul Îndepărtat, veți fi șocați de abundența de astaxantină roșie!
Recent, US Food and Drug Administration a controlat măsurarea astaxanthinei în carnea de la diferite salmonide. Acest studiu a arătat că, în medie, acestea conțin între 5 și 40 de milioane de părți astaxantin.
Alfa-ul injectat Haematococcus care conține astaxantin este crescut de 400 de ori
Somonul acumulează astaxantin, pe care îl primește cu alimente, și îl pune în țesutul muscular, care este de până la 65% din greutatea corporală. Mama Natură a ales astaxantinul ca apărător al acizilor grași și al altor componente sensibile ale celulei de la stresul oxidativ observat în timpul acestei migrații extrem de traumatizante. Putem vedea astaxantinul în culoarea delicată roșiatică-roz a somonului și păstrăvului.
Femela depune ouăle de somon, bogate în astaxantină (pentru a proteja puietul în curs de dezvoltare de efectele de lumină UV și a mediului oxidativ, oferind astfel o nouă generație de toate oportunitățile care urmează să fie născut). Apropo, prăjiturile de somon din Atlantic pentru creșterea și dezvoltarea normală au nevoie de astaxantin ca și în vitamina.
Microalga Haematococcus (he-ma-to-kok-cus) este cea mai bogată sursă de astaxantină. În Hawaii, acesta se găsește în iazuri mici cu apă proaspătă. În condiții bune, alga este verde și se mișcă constant în căutarea acumulărilor de nutrienți.
Când nutrienții ajung la capăt, celulele încep să migreze în faza de odihnă și produc cantități uriașe de astaxantină pentru a proteja împotriva luminii ultraviolete și a oxidării. Atunci când celulele sunt în cele din urmă încorporate, acestea pot conține 1,5 până la 4% (15,000-40000 ppm) de astaxantină în greutate. Celulele induse pot persista într-o stare inactivă timp de mulți ani, până când apar condiții adecvate, iar celulele nu vor deveni din nou mobile și verzi. Alga a obținut numele său din cuvântul grecesc antic pentru "sânge" (gem și coccus).
O altă sursă de astaxantină este drojdia, Phaffia, uneori pot fi văzute crescând pe coaja unor copaci. Dar comparați, drojdia naturală Phaffia conține 200-400 milioane de picături de astaxantină. linii destinate utilizării comerciale pot conține până la 8000 ppm, cu toate acestea modificate genetic, și este mult mai puțin conținut de astaxantină în liniile naturale ale microalge Hematococcus. O altă sursă posibilă este uleiul de krill, dar are un miros neplăcut de pește, conține doar aproximativ 1200 milioane de picături de astaxantină și este destul de rar. Unele companii, ca urmare a unei serii de reacții chimice produse sintetice astaxantin, dar în acest caz, nu este în forma în care o putem vedea în natură.
Trimiteți-le prietenilor: