Valoarea nutrițională a taronului vegetal, beneficii, istorie

Tarto de legume (comestibilă comestibilă comestibilă), cunoscută și sub numele de Eddo, este un tubercul comestibil amidon, cultivat în mai multe țări exotice din întreaga lume. Este membru al familiei de aroizi (Araceae), care include plante filodendron, anthurium și diffenbachia. Este cunoscut ca "cartofi tropicale".

Probabil un nativ din Asia de Sud-Est, și mai târziu sa răspândit pe insulele Pacificului și a devenit principalul produs al cultivării plantelor. Este cultivat pentru tuberculi subterani sferici, amare, care consumă ca legume fierte. Frunzele, rădăcinile și cormorii de taro sunt delicioase; dar sunt foarte otrăvitoare în formă brută, astfel încât planta trebuie să fie pregătită înainte de consum.

Din acest articol veți afla:

Denumire științifică: Colocasia esculenta (colonii comestibile)

Forma: mărimea unui cotrop, rotund, alungit și cilindric până la 35 cm și 15 cm în diametru

Culoarea carnei: violet, alb, galben sau roz

Gust: vanilie dulce, ca și cartofii

Calorii: 116 Kcal.

Vitamina B6 (22,62%)

Soiuri: Tarot gigant, Tarot mlaștină, Ureche de elefant

Utilizare: prevenirea cancerului, reducerea simptomelor artritei reumatoide, a tensiunii arteriale, imbunatateste functia cardiaca, sistemul imunitar si digestiv, împotriva crampe musculare, imbunatateste capacitatea, viziune, pentru un păr frumos și piele împotriva diabetului zaharat de învățare.

Planta Tarotului

Taro este, de asemenea, denumit Kalo în Hawaii, și ca un colo în alte regiuni din întreaga lume. Este practic gol, fără os, mai ales diploid, erbacee, plante perene. Ea crește până la 50-150 cm în înălțime. Planta Tarot prosperă în condiții fierbinți și umede. Acesta este adesea descoperit în pădurile umede și în zonele umede din habitatele râurilor riverane, de-a lungul râurilor, mlaștini și canale. Este, de asemenea, cultivat în apropierea caselor rurale, în apă sau în pădure de nucă de cocos.

Solul iubește cu pământ și cu un nivel ridicat de apă subterană. Ea are o fibră albă și masivă, carne rădăcină, cu un amidon modificat subteran corms tubercul la baza. În partea de sus a corminilor se găsește o curbură de pețiole care poartă frunze mari, cu lobi înclinate în jos 23-55 cm × 12-38 cm.

Petele rezistente, verde deschis sau verde, cu vene întunecate de violet, ridicate la 100 cm lungime. Frunzele se aseamănă cu forma inimii. Florile sunt galbene și portocalii. Mai târziu, fructe de padure dezvolta - fructe cu semințe, elipsoid de 3-5 mm în diametru. Fructele de fructe sunt verzi, conținând mai multe semințe mici, galbene, gălbuie, de 1,2-1,5 mm × 0,7-1 mm.

Taro aparține familiei de aroizi, care include o serie de specii care produc tuberculi comestibili sau cormi. Tartul de legume este un fruct masiv, carnos, amidon, numit cormuri.

Legumele variază considerabil în mărime, formă rotundă, cilindrică și alungită la 35 cm lungime și 15 cm în diametru, este adesea înconjurat de un număr mic de procese secundare sau cepelor. Cormele sunt alcătuite din piele, coajă și miez. Piele abrazivă, fibroasă și maro, și acoperită, de asemenea, cu inele concentrice de cicatrici din frunze.

Culoarea fructului depinde de varietate și poate fi violet, alb, galben sau roz. De la un tufiș, legumele taro cântăresc, de obicei, aproximativ 1 kg, dar pot cântări 3,5 kg. Vegetația are un gust de nuci, ca un castan, ca un cartof. Din cauza gustului său excelent, a fost cultivată în întreaga lume încă din perioada preistorică.

Lego taro, de asemenea, cunoscut sub numele de cartofi chinezi, Cocoyam, Kolokaziya, Curcas, Dalo. Se crede că tarotul își are originea în Asia tropicală, și anume în India și se extinde spre est spre Birmania și China și spre sud spre Indonezia. După aceasta, a fost dus în Japonia, Hawaii, Melanesia și Polinezia. În vremurile istorice sa răspândit în Egipt și în estul Mediteranei, apoi în Africa, pe coasta Guineei și în Caraibe.

Vegetația crește puternic în regiunile tropicale și subtropicale. Astăzi este cultivată în India și în țările din Africa de Vest și de Nord. În Asia este cultivată pe scară largă în partea sudică și centrală a Chinei, precum și în India. În prezent, este principalul produs alimentar de pe insulele din Pacific, inclusiv Papua Noua Guinee.

Nutriție Fapte

În plus față de gustul său de cartof dulce de vanilie, legumele taro sunt o sursă bună de nutrienți. Total 104 grame taro conține 0,294 mg de vitamina B6, 27,52 g carbohidrați, 0,179 mg de cupru, 0,398 mg mangan, 2,48 mg de vitamina E și 615 mg de potasiu. În plus, mulți aminoacizi: triptofan, 0,024 g, 0,072 g de treonina, izoleucina 0,056 g, 0,115 g de leucină și 0,07 g de lizină.

Recoltare și depozitare

Cormele se găsesc pe piețele din Statele Unite ale Americii; de regulă, sunt aduse din insulele Oceanului Pacific. Cumpărați cormi de păr, proaspeți, fermi, moderați, care sunt mai grei în mână datorită dimensiunilor lor. Nu cumpărați legume moi cu pete și lacrimi.

Cormintele proaspete sunt depozitate într-un loc răcoros, întunecat, bine ventilat, dar nu în frigider. Totuși, din verdele de taro, ar trebui să fie păstrate în frigider.

Proprietăți utile ale tarotului:

digestie

Taro conține fibre (o porție de 104 g este de 11,32% din necesarul zilnic de fibre dietetice). Fibrele reprezintă elementul cel mai important pentru menținerea sănătății gastrointestinale. El întărește o parte din mișcările intestinelor, ajutând astfel alimentele să se deplaseze mai rapid prin stomac și intestine. Previne excesul de gaz, crampe, balonare, constipație și chiar diaree. Un sistem gastrointestinal, sanatos, reglementat, mărește în mod semnificativ starea generală a sănătății și reduce șansele de apariție a cancerului.

Prevenirea cancerului

Taro - o leguma care joacă un rol important în activitatea antioxidantă în organism. Vitamina A, C, și mulți alți antioxidanți fenolici găsit în rădăcină taro spori functiei imune si ajuta la eliminarea radicalilor liberi periculoase, care sunt produse secundare nocive ale metabolismului celular. Ei conduc celulele sănătoase la mutații și le transformă în celule canceroase.

Eliminarea radicalilor liberi, bunăstarea generală a corpului este aproape garantată! Cryptoxantinul din rădăcina taro este asociat direct cu o probabilitate redusă de a dezvolta cancer pulmonar și oral.

Prevenirea artritei reumatoide

Tarot este extrem de util pentru depășirea artritei reumatoide, deoarece conține vitamina B6, care este necesară pentru a elimina durerea permanentă în mușchii și esențele datorită inflamației cronice. De aceea, Taro este necesar ca un control suplimentar al durerii artritei.

Piei frumoase

Este foarte folositor pentru cei care doresc să mențină pielea hidratată și, de asemenea, să o protejeze, deoarece constă într-o cantitate suficientă de vitamina A și E. Ei ajută la eliminarea problemelor cutanate și îmbunătățirea sănătății globale a celulelor. Utilizarea regulată a taro ajută la vindecarea rănilor și a petelor, iar ridurile scad.

Inima sănătoasă

Tartul vegetal este alcătuit dintr-o cantitate semnificativă de potasiu, care este considerat un mineral necesar pentru sănătate. Potasiul permite un transfer mai bun al fluidului între membrane și țesuturi în organism, ajută la ameliorarea stresului și a presiunii asupra vaselor de sânge și a arterelor. Odată cu relaxarea venelor și a vaselor de sânge, tensiunea arterială poate scădea, de asemenea, și sarcina asupra sistemului cardiovascular în ansamblu. Potasiul crește funcția cognitivă, deoarece conexiunile neurale cresc cu tensiunea arterială redusă, iar transmisia între membranele neuronale este optimizată!

Consumul de produse cu potasiu este direct legat de reducerea crampezilor musculare și de îmbunătățirea forței musculare. Taro vegetală constă dintr-o cantitate semnificativă de potasiu 615 mg, ceea ce reprezintă 13,09% din doza zilnică. Spasmele musculare sunt cele mai frecvente efecte secundare ale nivelurilor scăzute de potasiu. Acest lucru se întâmplă adesea atunci când atletul este deshidratat și nu consumă suficiente alimente bogate în potasiu înainte și după antrenament.

Pentru instruire

Cavitatea orală

Conține fosfor necesar oaselor sănătoase, precum și menținerea dinților și a gingiilor. Calciul, vitamina D și fosforul formează împreună și sprijină smalțul dinților și densitatea minerală osoasă maxilo-facială. Aceste minerale pot, de asemenea, ajuta la vindecarea cariilor.

Sistemul imunitar

Vitamina C este cunoscută pentru eficacitatea sa de a stimula sistemul imunitar pentru a proteja organismul de agenții patogeni și agenți străini. În plus, acționează ca un antioxidant (îngreunează moderat dezvoltarea multor boli).

Diabet zaharat

Fibrele alimentare, de asemenea, reduce riscul de a dezvolta diabet zaharat, deoarece acestea reglementează eliberarea de insulină și glucoză în organism. Utilizarea concomitentă a colocaiei în alimente va ajuta la gestionarea nivelului de glicemie și la reducerea șanselor de apariție a diabetului zaharat. Dacă aveți diabet zaharat, alimente bogate în fibre vor preveni stropirea de zahăr din sânge.

Creșteți circulația

Prezența fierului și a cuprului în legume îl face un aliment important pentru prevenirea anemiei și creșterea circulației în întregul corp. Ambele minerale sunt implicate în producerea celulelor roșii din sânge, care transportă oxigen în sistemele și celulele corpului. Reducerea riscului de anemie (deficit de fier) și creșterea fluxului de sânge, accelerați metabolismul global, creșterea de noi celule, precum și oxigenarea generală a organismului - este o idee bună de a păstra funcționarea organelor și sistemelor la un nivel optim!

Îmbunătățește vederea

După cum am menționat deja, rădăcina taro este bogată în mai mulți antioxidanți, cum ar fi beta-caroten și cryptoxanthin. Îmbunătățește vizibilitatea, împiedicând radicalii liberi să atace celulele oculare!

Pentru oase

Cuprul încetinește pierderea de masă osoasă și previne osteoporoza la femeile în vârstă în combinație cu alte minerale cum ar fi zincul, calciul și manganul. Cuprul are proprietăți de întărire a osului, deoarece formațiunile sale colagenice încurajează întărirea oaselor și țesuturilor conjunctive. Taro de legume constă din 0,179 mg de cupru (19,89% din norma zilnică).

Îngrijirea părului

Taro datorită vitaminei E - o legume care reduce impactul negativ al mediului asupra părului. Îmbunătățește circulația sângelui sub scalp. Vitamina E sub formă de ulei păstrează umiditatea naturală a pielii, face părul mai proaspăt și sănătos. Pentru un efect rapid, folosiți câteva picături de ulei direct pe păr. mai ales dacă acestea arată uscate și plictisitoare.

Cum se utilizează tarotul?

În China, cormele sunt gătite cu carne sau fructe de mare.

Sapal este un aliment tradițional fermentat în Papua Noua Guinee, este preparat prin amestecarea taro tocata preparate cu cremă de nucă de cocos și lăsate să fermenteze la temperatura ambiantă.

Uleiul vegetal este adăugat în ovăz.

În Africa tropicală, în Camerun, faimosul său vas Achu este cunoscut.

Cormele sunt, de asemenea, prăjite și adăugate ca o farfurie laterală la feluri de mâncare diferite.

În Indonezia, leguma taro este prăjită în ulei de nucă de cocos sau se adaugă un sirop de zahăr de palmier la legumele finite.

Felii subțiri de cormi sunt de asemenea prăjite.

Legume fierte sau fierte presărate cu nucă de cocos rasă.

Se fierbe cu terci de orez cu sare.

Buzunarul de abur este pregătit cu taro și nucă de cocos ras.

Tarot este folosit în alimente pentru copii, chipsuri, pâine.

Alimentele din Hawaii conțin taro: pâine sau rulouri, clătite, chipsuri, cereale, biscuiți, hamburgeri și budinci dulci, prăjituri înghețate.

Nuleurile pot fi făcute cu 50% făină de taro și cu alte proporții egale de făină de orez și mazare de porumbei.

Petiolele și frunzele sunt consumate în Nepal.

Taroturile tarot sunt adesea fierte și se adaugă oțet în Japonia.

Frunzele sunt, de asemenea, utilizate în sosuri și tocană, piure sau supe.

Frunzele și pețiolele sunt folosite ca verde pentru supe și sosuri.

Frunzele sunt folosite pentru împachetarea peștelui sărat.

Inflorescențele sunt gătite sau prăjite pentru hrană în unele părți ale Insulelor Solomon, Papua Noua Guinee și Vanuatu.

Din rădăcinile mărunțite și prăjite se fac chips-uri numite "kochu bhaja" în statul est-indian din Bengalul de Vest.

Alte utilizări tradiționale ale tarotului:

Sucul frunzelor are un efect hemostatic, stimulant, poate provoca înroșirea pielii, este util pentru sângerări interne, otalgie, limfadenită.

Sucul de legume din taro are efect laxativ, calmant și analgezic.

Soiurile medicinale de taro sunt utilizate pentru a trata diferite boli umane.

Sucul de pețioli are proprietăți hemostatice, este utilizat pentru a opri sângerarea arterială.

Uneori utilizate pentru a trata durerea în ureche, precum și un stimulant extern și un iritant local.

Sucul de cormi este utilizat pentru a trata alopecia.

Sucul de legume este antidotul pentru viermi, șerpi și alte insecte.

Sunt necesare tulpini pentru a trata mușcăturile de șarpe.

Tuburile încălzite sunt aplicate local în zonele dureroase.

Taro legume și sucul lor sunt utilizate pe scară largă pentru tratamentul tradițional al durerii în organism.

Acesta este utilizat pentru a trata diabetul în comunitatea rurală din Dhemaggi Assam, nord-estul Indiei.

În medicina populară, este potrivit pentru tratamentul hipertensiunii arteriale, a problemelor hepatice, a ulcerelor, a mușcăturilor de șarpe și a reumatismului în Asia și Africa.

Cormele fac popliteri pentru a fierbe și pentru a trata mușcăturile de șarpe și reumatismul în Gabon.

Frunzele tinere fierte sunt potrivite pentru tratamentul hipertensiunii și ficatului, iar sucul este aplicat extern pentru tratamentul eczemelor din Mauritius.

Legumele sunt folosite pentru tratarea furunculilor și a ulcerelor din Madagascar.

Cormele sunt bogate în mucus, sunt utilizate în industria celulozei și hârtiei și în producția de tablete medicinale.

Tarotul poate fi o sursă de alcool.

Porcii sunt hrăniți cu frunze și cormi de soiuri sălbatice.

Taro fiert este comparabil cu porumbul ca sursă de energie în dieta porcului.

Frunzele și pețiolele plantei tarot sunt folosite pentru fabricarea coloranților.

Uneori, o plantă taro este folosită pentru grădinărit și grădinărit, pentru decorarea unui gazon exterior și nu doar pentru mâncare.

Fibrele, obținute din frunze și tulpini, sunt folosite pentru țesuturi în Africa.

Consumul excesiv de taro duce la pietre în rinichi, precum și gută, dacă nu este gătit corect prin fierbere sau prăjire. În plus, trebuie să fie scufundat în apă în timpul nopții înainte de gătire, astfel încât cantitatea de oxalat să scadă.

Pentru a reduce complet riscul, trebuie să consumați lapte sau alte alimente bogate în calciu pentru a bloca absorbția oxalatului. Cu toate acestea, taro este într-adevăr alimentul esențial pentru majoritatea oamenilor din întreaga lume și nu trebuie să vă temeți de el după gătitul corect.

Taro are multe avantaje față de cartofi: conține mai multe calorii - 142 de calorii pe 100 de grame la 93 de calorii pe 100 de grame de cartofi. Cu toate acestea, fibrele dietetice și un indice glicemic scăzut fac din Taro o alegere ideală pentru vegetarieni.