Supa de pui de valoare alimentară și rău

Bună ziua, dragi cititori! Toată lumea știe că, dacă o persoană este grav bolnavă, atunci medicii recomandă folosirea bulionului de pui pentru a-și restabili forța. Și ce știi despre asta, de ce medicii o recomandă, care este utilizarea sa? Și poate că toate acestea nu sunt adevărate și nu au proprietăți utile și, dimpotrivă, sunt dăunătoare? Să discutăm acest subiect în detaliu astăzi.

Ce este apreciat pentru supa de pui?

Nu numai medici, dar străbunii noștri știau utilitatea supă de pui. Parfumul fierbinte, este întotdeauna administrat pacienților după boli infecțioase severe, după intervenții chirurgicale, la persoanele cu dizabilități fizice. De ce? E vorba de compoziția sa.

Se pare că un bulion bine gătit conține multe substanțe utile. Compoziția cărnii de pui conține acid glutamic, uleiuri esențiale și componente care conțin azot. În plus, o sută de grame de carne conține puțin mai mult de 20 de grame de proteine, aproape 9 grame de grăsimi și aproximativ jumătate de gram de carbohidrați.

Supa de pui este considerată un produs alimentar și are un conținut caloric de 20 până la 200 kcal, totul depinde de ce parte a carcasei folosim pentru a pregăti bulionul. Conținutul cel mai caloric este pielea și grăsimea. Dacă scoateți aceste părți în timpul gătirii, atunci conținutul lor caloric va fi destul de mic, ceea ce este bun pentru scăderea în greutate.

Atunci când gătiți bulion de carne dă un aspect mai util și săruri minerale: zinc, fier, potasiu, magneziu, fosfor și oligoelemente astfel utile - cupru, iod, cobalt, crom. Vitamina grup reprezentat de - vitaminele C, E, A, PP, aproape toate vitamine din grupa B, precum și de colină, biotina, niacina, cisteină.

Și dacă adăugați morcovi, țelină, ceapă sau usturoi la apă, valoarea nutritivă și valoarea bulionului vor fi și mai mari.

Proprietățile de vindecare ale bulionului de pui

Datorită acestei compoziții chimice a bulionului, se determină proprietățile sale medicinale.

Compoziția proteinelor din orice carne de pui, chiar și cea mai dietetică, include extracte speciale. Când se gătește, majoritatea (până la 60%) intră în bulionul rezultat, ceea ce devine o soluție eficientă.

Substanțele extrase stimulează secreția de suc gastric, bilă și secreții ale pancreasului, sporesc apetitul și promovează digestia alimentelor. Proteinele și substanțele utile din bulion sunt absorbite rapid în stomac, oferind un sentiment de sațietate și organismul - nutrienți și, în același timp, nu împovărează procesul digestiv. Prin urmare, bulionul de pui este prezentat în următoarele condiții:

după operații, în special pe tractul gastro-intestinal;
pentru a recupera de la boli infecțioase severe, mai ales după infecții intestinale, otrăvire;
în tratamentul bolilor stomacului, pancreasului și intestinelor;
cu epuizare fizică și morală și după o foamete prelungită;
pentru excitația sistemului nervos;
pentru normalizarea tensiunii arteriale, în special la pacienții hipertensivi. Această acțiune are colagen, care se găsește în carne. Dar o acțiune pozitivă va fi numai atunci când supa de gătit din carne proaspătă;
conținută în „cisteină“ bulion de aminoacizi promovează lichefierea sputei și elimină din tuse în boli ale căilor respiratorii superioare (bronșită, pneumonie), restabilește rezistența după gripa și alte infecții virale. În plus, substanțele utile ale bulionului contribuie la mobilizarea sistemului de apărare a organismului, sporind imunitatea.

Despre proprietățile utile ale supă citiți acest articol.

Supă de pui - conținut de calorii

Acesta este un produs ideal pentru pierderea in greutate, deoarece are proprietatea de a accelera procesele de schimb conține un minim și un nutrienți maxim de carbohidrați, în timp ce satureaza corpul pentru o lungă perioadă de timp, are un efect de întărire asupra mușchiului inimii și scade nivelul de colesterol din organism.

Trebuie menționat faptul că conținutul caloric al bulionului de pui variază de la 15 la 200 kcal în 100 ml de bulion. Conținutul caloric al produsului final depinde de mai mulți factori:

din care se prepară o parte din bulionul de pui;
proporții de apă și de carne într-o cratiță;
Primul decoct este îmbinat sau nu;
prezența sau absența pielii de pui;
durata pregătirii broaștelor în timp;
și chiar dacă, în timpul gătitului, capacul de pe tigaie era deschis sau nu.

Rezumând acești factori, putem spune că în prepararea unui bulion fără piele, valoarea calorică este de 18-20 kcal la 100 ml, dacă s-au folosit alte părți ale carcasei, apoi 20-40 kcal în 100 ml.

Desigur, în acest caz, pentru pierderea în greutate ar trebui să fie, de asemenea, excluse din dieta alimentelor bogate în carbohidrați, și includ activitatea fizică activă.

Cui îi dăunează puiul de pui?

Potrivit gastroenterologilor, supa de pui poate provoca afecțiuni hepatice. Faptul că supa de pui cald este absorbit foarte repede prin stomac și pereții intestinali în sânge și ficat - filtrul principal al corpului, nu are timp pentru a procesa primite în număr mare extractibile ca lățime de bandă de ficat nu este proiectat. Drept rezultat, extractele de carne se transformă în otrăviri neîngrădite. Ei, ocolind ficatul, sunt purtați pe tot corpul, dăunând nu numai ficatului, ci și altor organe interne. Ficatul este înfundat treptat și acest lucru poate duce la bolile ei. În plus, experții consideră că bulionul reduce aciditatea sucului gastric și, nu este filtrat de bulionul hepatic, ajungând în intestine, afectează negativ activitatea sa.
Medicii recomandă excluderea bulionului de pui din dietă dacă există boli precum gută sau urolitiază. De fapt, cu o tulburare metabolică, substanțele extractive nu sunt excretate din organism, ci depozitate sub formă de cristale aciculare ale sărurilor de acid uric - urat. Cu guta, uratele sunt depuse pe suprafața articulațiilor, auriculelor și țesutului subcutanat, provocând inflamație, durere foarte severă și deformarea acestora. Sarurile urate favorizează formarea de pietre în rinichi și în tractul urinar. Pietrele mici pot începe să se miște în anumite situații și provoacă un atac de colică renală acută, iar pietre mai mari pot înfunda lumenul ureteral și pot cauza insuficiență renală acută.

La prepararea bulionului, în plus față de substanțele nutritive, alte substanțe nocive pătrund în bulion din carcasa puiului. Pot fi hormoni, antibiotice, vitamine, săruri ale metalelor grele, care, în doze solide, "umple" păsările de curte la fermele de păsări. Ca și alte componente, aceste substanțe se transformă cu ușurință într-un decoct, provocând ulterior în uz, diverse reacții alergice și afectează negativ activitatea multor sisteme ale corpului uman. Din aceste motive, nu se recomandă includerea în dieta a broscului pentru copii sub 1 an și gravidă.
Consumul frecvent de decocție grasă ajută la creșterea nivelului de colesterol din sânge. care înfundă lumenul vaselor de sânge, provocând ateroscleroză. Conținutul ridicat de calorii din carcasa gătită împreună cu pielea și grăsimea duce la creșterea greutății și a volumului taliei și determină un sentiment de greutate și durere în hipocondrul drept. Și se crede că entuziasmul excesiv pentru bulionul de pui poate duce la dezvoltarea tumorilor în tractul gastro-intestinal.

Ce se poate face pentru a reduce daunele făinei de pui

Pentru a pregăti un bulion bun, care are proprietăți medicinale, utilizați aceste sfaturi.

Pentru prepararea unui bulion ușor pentru cei bolnavi și slăbiți, este mai bine să cumpărați carne de pui sau pui tineri pe ferme private, prezența substanțelor nocive în carne este exclusă acolo;
Când se gătește, scoateți din piele de pui și toată grăsimea, apoi îndepărtați spuma și grăsimea rezultată pe suprafața bulionului;
Se scurge neapărat primul bulion și se pregătește bulionul pe al doilea bulion. Cineva se îmbină și cel de-al doilea, dar este chiar mai bun, astfel încât substanțele și mai inutile nu vor intra în vasul gata;
Pentru a îmbunătăți gustul în bulion, puteți adăuga morcovi. țelină. ceapa sau usturoiul - pot fi apoi indepartati din bulion si este mai bine sa pleci si sa mananci;
Pentru prepararea bulionului, este mai bine să se folosească porțiunea carne-oase a carcasei, deoarece aici sunt mult mai multe substanțe utile decât în carnea însăși. Desigur, puteți găti împreună și carne, și apoi să-l utilizați pentru gătit salate.

Cu dorințe de sănătate bună - Taisia Filippova. Până data viitoare!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare