- Tip de bucătărie: ucraineană
- Tipul de mâncare: Snack
- Nivelul de dificultate: Începător
- Adăugați la favorite
O doamnă a petrecut munca științifică culinară, împărtășit dezvăluirile sale în contul de slănină sărat „, chiar nu știu cât de multe rețete pentru grăsimi și sărarea există în natură. Săpat pe internet, care au studiat toate rețetele din lista de mai sus impresionantă de opțiuni de gătit bacon, ajuns la concluzia că, după toate cele mai delicioase -. Slănina în limba maghiară " Mă abonez. Bine. Există numeroase moduri de muratură, care poate fi împărțită în două grupe mari:
- ambasador umed;
- ambasador uscat.
Au fost întotdeauna și vor fi fanii acestor moduri de bază de a face grăsimi delicioase. De ce mulți aleg un ambasador uscat la care se face cea mai delicioasă șuncă în limba maghiară? Răspunsul este simplu. Pe masă se află 3 bastoane de cârnați: afumate, fierte, afumate și fierte. Ei au fost plătiți, dar puteți lua doar unul. Ce vor lua 90% din oameni? Așa e. Mezelurile afumate sau sărate sunt delicatețe din carne, în care nu există aproape nici apă. Cele mai delicioase grăsimi sunt obținute prin sărare uscată cu ajutorul tehnologiilor maghiare pentru deshidratare ulterioară.
Ingredientele
- carne de porc proaspătă - 1,5 kg
- sare pentru decapare - 0,3 kg
- usturoi, denticule - 10 buc.
- frunze de dafin - 5 buc.
- piper negru - 0,5 linguriță.
- boia de ardei - 20 gr.
- piper roșu - 10 gr.
- coriandru la sol - 10 gr.
Evaluare medie a acestui fel de mâncare
4 persoane au evaluat rețeta
Rețetă pas cu pas
Să începem să gătim cele mai delicioase grăsimi din limba maghiară: Să gătim o bucată de untură proaspătă. Este întotdeauna recomandat să-l răzuiți ușor de pe partea laterală a pielii și din lateral.
Inclusele de carne și straturile intermediare în astfel de grăsimi sunt întotdeauna binevenite. În zilele noastre, când derivate rase de carne de porc, este dificil de a găsi o bucată de slănină fără carne de 10 cm grosime. După ce am măsurat personal grosimea stratului de grăsime din zona înapoi în 19 cm. Aceasta nu înseamnă că un strat subțire de grăsime este fără gust. Este suficient 3-4 cm, iar untul poate fi gătit în conformitate cu această rețetă.
Să tăiem o bucată mare de grăsime în plăci de 2,5 - 3,0 cm grosime. Pregătiți usturoiul și condimentele.
Șuncă Solim conform tehnologiei clasice "uscate". Cel mai bun lucru este să sare grăsimea într-un recipient perforat și să colectați saramura inutilă. Când este puțină grăsime, puteți să sare într-o cratiță cu o cantitate mare de sare. Turnăm grăsimea cu sare, felii de usturoi, bucăți de frunze de dafin și piper negru.
Am pus bucățile de slănină în tigaie în straturi.
Acoperiți cu o farfurie și creați presiune - asuprire. Salo este sărat sub opresiunea de 1 zi în căldură și 3 zile în frigider. Apoi, trebuie să fie scos din sare și mirodenii și cu grijă scoateți totul cu un cuțit.
Am amestecat toate condimentele. Claritatea produsului finit poate fi ajustată la cantitatea de chili măcinat.
Vărsăm fiecare bucată de grăsime sărată într-un amestec roșu condimentat. Salo în limba maghiară este aproape gata. Îl scoatem într-o pungă și o punem în congelator. Poate fi mâncat, dar are resturile de apă, care "trage" treptat coaja de ardei. Cresterea completa a grasimilor delicioase in limba maghiara va veni in 2 saptamani.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: