Pregătirea kiwi

Kiwi este fructul reproducerii, astfel încât această plantă nu este găsită în sălbăticie. Fructele de kiwi se cocheau târziu în toamnă și pot fi stocate mult timp într-o cameră răcoroasă. Această cultură necesită respectarea cu atenție a calendarului de recoltare - fructele necoapte de kiwi în procesul de depozitare pierd aspectul și gustul comercial. Pentru a preveni acest lucru, acestea sunt plasate într-o pungă cu mere sau pere (1 kg de fructe dulci ar trebui să fie 10 kg de kiwi). În acest caz, fructele kiwi ajung la maturitate completă după 5-7 zile. Fructele de peste, vă rugăm să gustul lor, dar nu pot fi stocate pentru mult timp. Pentru depozitarea pe termen lung recoltate fructe coapte, dar nu prea moale, sortarea lor plasate frumos în cutii și plasate în depozitare la rece (la temperatura de depozitare 1-4 ° C și o umiditate - nu sub 90%). Recoltarea este stocată timp de aproximativ șase luni. efectuarea periodică a unui "audit".

Fructe uscate de kiwi

Pentru uscare, fructele mature sunt luate fara daune vizibile. Acestea sunt spălate, curățate și tăiate cu plăci de 5 mm grosime. Pentru a păstra culoarea, felii sunt plasate pentru scurt timp în sirop de zahăr. fiert într-un raport 1: 2. După acest tratament, kiwi-urile sunt plasate în tava de uscare electrică și uscate la 55 ° C timp de douăsprezece ore în modul de mijloc. În absența unei astfel de adaptări, felii de kiwi se usucă în cuptor la aceeași temperatură, dar numai după ce s-au umflat în aer (la umbra) timp de trei zile. În acest caz, procesul de uscare durează 8 ore (felii uscate de kiwi trebuie să rămână din material plastic). Acestea sunt depozitate în pungi de pânză sau în recipiente din plastic, amplasate într-o încăpere uscată și bine ventilată.

Fructe congelate de fructe de kiwi

Înainte de congelare, kiwi este decojit, tăiat în felii, cu o grosime de până la 10 mm și înghețat pe un palet plat. Produsul finit este transferat în saci de celofan, înțepați (sigilați) și depozitați într-un congelator.

Puree din fructe de kiwi

Fructele coapte curățate de coaja, pune într-un vas emailat, este măcinat cu zahăr (1: 1) și se toarnă în borcane sterilizate. Păstrați cartofii piure în frigider, nu mai mult de trei luni.

Kiwi fructe în sirop

Fructele purificate sunt tăiate în felii cu o grosime de aproximativ 10 mm. plasate în borcane sterilizate, umplute cu sirop de zahăr. acoperite cu capace și sterilizate într-o baie de apă la 100 ° C (0,5 și 1 L-20 și 25 minute, respectiv).

Kiwi Gem

Kiwi fructe - 1,2 kg
Pectină (citrice) - 2 lingurițe.
Suc de lămâie - 2 linguri.
Apa - 2 linguri.
Zahăr - 450 g

Fructele purificate sunt tăiate în mai multe părți, curățate de miez și de semințe. Masa este bătută cu un blender. adăugați apă slab îndulcită cu suc de lămâie și cu pectină dizolvată în ea și amestecați din nou. Apoi adăugați restul de zahăr. amestecate, plasate într-un bazin de email și fierte la căldură scăzută până când boabele se dizolvă complet. După aceasta, aduceți la fiert, gătiți timp de încă 10 minute. turnat în cutii sterilizate și sigilate.

Kiwi gem

Fructele kiwi sunt curățate, tăiate în felii subțiri și turnate cu zahăr. Când sucul apare, pelvisul este pus pe foc, gemul este adus la fierbere, după câteva minute este lăsat deoparte și lăsat să se răcească. Procedura se repetă de 2-3 ori. apoi gemul este turnat în borcane sterilizate și închis.

Bomboane din kiwi

Kiwis sunt curățate, tăiate în cuburi, turnate cu sirop fierbinte și lăsate timp de 12 ore. Apoi siropul este drenat. se fierb și se umple cu kiwi. După 12 ore, bucățile de kiwi sunt decantate. se întinde pe o tavă acoperită cu hârtie și se usucă în cuptor (cu ușa deschisă) până când este gata (regim de temperatură 50-70 ° C). Apoi, fructele confiate sunt turnate în pudră de zahăr și puse într-un vas închis.

Sirop de kiwi

Fructele kiwi decojite sunt mestecate cu un pistil de lemn, se toarnă puțin zahăr și se lasă timp de 2-3 ore. Apoi se toarnă 200 ml de apă. se agită și se lasă să stea încă o jumătate de oră. După aceea, sucul este stors din kiwi. este amestecat cu o pre gătită sirop de zahăr în proporție de 1: 1, se fierbe la foc mic timp de cinci minute, îmbuteliat rece, sigilat și depozitat.

Kiwi și marmeladă de portocale

Kiwi fructe - 0,5 kg
Apă - 1 l
Zahăr - 2 kg
Goosebery -1,5 kg

Gooseberries sunt spălate, cozile sunt îndepărtate, măcinate și turnate în sirop prefiert și refrigerat. După trei ore, în masa se injectează piure de kiwi. Toate amestecat, pus pe foc, a adus la fierbere. turnat în stare fierbinte în borcane sterilizate și laminate.

Suc de kiwi

Ripe kiwi fructe este curățat, suc stoarse de la ei, folosind o presă sau storcator. adus la fiert, turnat în borcane sterilizate și sigilat.

Vin din kiwi

Fructele de kiwi se prăjește. pune într-o cratiță, se toarnă în sirop și se lasă timp de câteva săptămâni, amestecând periodic masa rezultată. Când începe fermentația activă, lichidul se toarnă într-o sticlă, închisă cu un dop cu sigiliu de apă și lăsată să se fermenteze. După aproximativ o lună și jumătate, vinul este drenat din nămol, filtrat, îmbuteliat și trimis într-o pivniță rece.

Nu toate acestea sunt rețete cu kiwi, dar chiar și acest lucru va fi de ajuns pentru a vă oferi familiei preparate utile pentru întreaga perioadă fiziologică toamnă-iarnă.

Pregătirea kiwi