Tugunul este un pește foarte rar din râurile și lacurile din Siberia, din acest motiv este destul de scump. Pentru adevărații cunoscători, aceasta nu este o piedică, pentru că puteți găti un fel de mâncare cu adevărat regal.
Descrierea peștilor tugun
Pestele se referă la salmonide, genul de pește alb. Se găsește în apele dulci care se varsă în Oceanul Arctic, precum și în toți afluenții râurilor Ural. Este cunoscut chiar și sub un nume popular, cum ar fi manierele sau heringul Sosva (din numele râului Sosva)
Dimensiunea celui mai mare individ ajunge până la 19,5 cm cu o greutate de 89 g. Lalele cresc pentru al doilea an de viață. Durata existenței - de la 4,9 la 5,7 ani. Dieta sa este compusă din plancton și larve de insecte.
caracteristici
Corpul de pește are o formă cerată, acoperită cu cântare mici, care cade cu ușurință. Culoare argintiu, întuneric spate, mai aproape de lateral și brichetă abdominală. Pe spatele din spatele aripii există o aripă grasă.
Habitat Tugun
Din moment ce tugunul iubește apa caldă, se găsește în principal în cazul în care curentul nu este foarte rapid și atunci când este puțin adâncă, adică parcelele. Preferința lui de a acoperi fundul pietricelelor, pietrișurilor mici sau solurilor nisipoase.
Tugunul poate fi rar întâlnit pe secțiuni dificile ale râurilor, cum ar fi:
Cea mai mare parte a habitatului său este în gurile de afluenți mici. Comportamentul peștilor în timpul zilei este variabilă, în după-amiaza peștele deține părți mai profunde ale rezervorului, iar seara și noaptea - aproape de zonele de coastă ale amenzii, merge la școli.
La sosirea primăverii, după deschiderea capacului de gheață de râuri, școli uriașe de pește au tendința de a cursurilor de apă, conductele adânci și în alte locuri, bine încălzită de soare, pentru îngrășat. Tugunul merge în mici părți ale lacurilor, lângă sursele și gurile de râuri, de preferință cu fundul noroios.
În timpul vieții tugunka nu se reproduce în fiecare an. Ouăle sunt așezate de către femela pe depozite nisipoase și mici de pietriș în albia râurilor, a căror adâncime nu este mai mare de doi metri. După înmulțire, peștele rămâne în același loc pentru continuarea iernării.
Cum să prind mai mulți pești?
Tugun - peștele nu este fertil, majoritatea progenitura depind de persoanele în vârstă, pești tineri laici de la 500 la 1500 oua si adulti la 6000. Roe tugunka suficient de mare, având în vedere dimensiunea peștelui, ajunge la 2 mm în diametru, culoarea caviarului este galbenă cu o nuanță roșiatică.
Dieta constă din nevertebrate de aer și de apă, iar atunci când se reproduc un alt pește, nu-i mai deranjează să mănânce ouăle. Fledglings tugunka feed-uri în primul rând pe zooplancton, pe măsură ce cresc dieta sa suplimentat cu diferite tipuri de organisme bentonice, care cu vârsta devin principala hrană.
Când este anotimpul cald, mai ales vara, principala sursă de hrană sunt insecte de suprafață, o delicatesă sunt considerați adulți chironomidofaunei și mayflies. Când vin răceala și biomasa de bază a organismelor scade, tugunetul trece la organismele planctonice.
Pescuitul pentru tugunka
Pescuit pe tugun foarte interesant, și, într-un sens, o ocupație de jocuri de noroc.
Se împarte în două perioade:
În vara, cea mai bună momeală pentru capturarea peștelui alb va fi: un pod, un țânțar, un vierme, o vierme de sânge, o mână mică. Nu este necesar să alimenta un tugon în timpul pescuitului, deoarece este un pește timid.
Dacă un singur pește se descompune, cantul poate merge complet. Pentru a evita acest lucru, se recomandă să o tăiați brusc, la prima mușcătură. Pentru o bună mușcătură, începând să prindă un tugon este necesar odată cu apusul apusului și până la întunericul total. În acest moment, whitefish este foame, merge pentru a se reîmprospăta la scuipat de coastă.
Cigar în bucătărie
Carnea tugunului este foarte asemănătoare cu carnea de miel proaspăt - acestea sunt unite prin similitudinea cu mirosul de castravete. Condiția principală pentru gătitul peștelui este că trebuie să fie cea mai proaspătă. După câteva zile, gustul cărnii se deteriorează.
Una dintre felurile de mâncare cheie din acest tip de albăstrău este un ambasador picant. Acest fel de mâncare se face foarte repede în 11-14 ore. Există o condiție mică, un astfel de pește trebuie să fie sărat recent. Dacă sunt în așteptare pentru o casa de drum lung, curățați peștele pe cântar și intestine, sare-l pe mal, luând cu ei pre-sare, cuișoare, chimen, lavrushku. Ca rezultat, aduceți la masă o masă pregătită.
De asemenea, după pescuit, așezarea lângă foc poate fierbe urechea de la tugunka, în care, printre altele, peștele cade. Urechea devine grasă și cu un bucătar bun. După supa, ca aperitiv, puteți coace peștele pe cărbuni.
Dar tugun are un dezavantaj - chiar și atunci când este depozitat congelat, timp de două până la trei săptămâni, își pierde calitățile neobișnuite de gust.
Mai jos veți găsi rețete populare pentru a face un tugun.
După ce au prins 271 kg de braconieri nu au fost pedepsiți!
În timpul interogatoriului, pescarii reținuți au descoperit numele de momeală secretă.
Numărul de rețetă 1 "Sucul picant Tugunok"
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 kg de tungsten brut proaspăt.
- 1 lingură de sare.
- Apă 35-55 mililitri.
- 2 frunze de dafin mari sau 3 mici.
- 1 linguriță de coriandru.
- 10-15 mazăre de piper dulce.
- 6-7 grame de chimen.
- 3-4 nucsoare integrală.
- Peste proaspăt necurat, presărați cu sare.
- Am pus tungstenul sărat în rânduri, în smalț sau în sticlă (pentru a evita oxidarea).
- Apoi se toarnă apa într-o oală separată și se toarnă mirodenii. Am pus pe aragaz și, la un foc lent, aduc la fierbere. Se scoate din farfurie și se lasă marinata rece.
- Marinada răcită este turnată în peștele sărat.
- Am pus sub presiune și în frigider timp de două zile. După care este gata de utilizare.
Numărul rețetă 2 "Ureche de la tugun"
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 kilogram de tugun.
- 8-10 cartofi.
- 100 de grame de făină de secară.
- Un buchet de mărar.
- Două ciorchini de ceapă verde.
- Sare, piper după gust.
- Îndepărtați cu grijă capul de pe căprioarele de pe carcasă.
- Pe cartofii tăiați tăiați în cuburi mici și se toarnă într-un fierbător cu apă fiartă.
- Când cartofii sunt aproape gata, adăugați pește, sare și piper.
- Treceți treptat făina. Se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze bulgări.
- Acoperiți și acoperiți timp de 10 minute la căldură scăzută.
- În urechea gătită, se toarnă marar mărunțit cu ceapă.
- Să rămânem puțin și să turnați plăcile.
Din acest articol putem concluziona că tugunul este un pește rar, care posedă nu numai caracteristici unice, ci și caracteristicile gustului.
Acum mă mușcă numai!
Această crapă a fost prinsă cu ajutorul unui activator de mușcături. Acum nu mă duc acasă fără un pește! E timpul și vă garantați captura. Cel mai bun activator de mușcături al anului! Realizat în Italia.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: