Cum să gătești plăcinte care nu stau? Universal și cel mai delicios.
Astăzi, multe gospodine preferă să nu se împacă cu testul de drojdie. Ei spun că nu pot face asta. Despre scuipat, și nici nu-ți amintești. Și în zadar! Piesele fierte în conformitate cu toate regulile - nu doar alimente, este o bucurie comună, o sărbătoare de familie. Deci, de ce privești pe cei dragi de minute plăcute?
Astăzi, punerea acestui aluat este ușoară. Comerțul oferă tot felul de drojdie proaspătă și acestea reprezintă cheia succesului aluatului. Există o mulțime de rețete de aluat de drojdie pentru plăcinte. Simplu și complex. Pentru plăcinte dulci și plăcinte cu umplutură "serioasă". Dar aceste rețete au un dezavantaj.
Nu contează cât de gustoasă este proaspătă, ea își pierde repede aroma și splendoarea și apoi devine veșnic. Cu toate acestea, există o rețetă în care calitatea plăcilor rămâne pe partea de sus timp de câteva zile. Și este destul de simplu. Chiar și o amantă de novice se va descurca cu ea. Dar, pentru a obține plăcinte bune, trebuie să știți câteva trucuri și să nu le neglijați în procesul de gătit.
Pentru astfel de plăcinte ne-uscate, este pregătită o aluat specială de drojdie de cremă. Ai auzit de asta? Am primit această rețetă de la bunica mea și de mai mult de zece ani a fost șeful meu. Toți prietenii mei gătesc pe el diferite buze-bucle, toate se dovedesc, și toate laudă doar.
Deci, să începem. Vă reamintesc, vrem un rezultat - facem totul pe tehnologie. Avem nevoie de:
- 3 ouă;
- 0,5 litri de lapte + jumatate de cana pentru turnarea drojdiei;
- 200 de grame de margarină;
- o lingură de drojdie;
- făină;
- sare, zahăr, ulei vegetal.
Este necesar să se adune făina printr-o sită. Margarina iese din frigider pentru a deveni temperatura camerei. Linguriþã (posibil cu un tobogan), se amestecă drojdia cu un vârf de cuțit de zahăr și se toarnă o jumătate de pahar de lapte cald. Plecăm să ne ridicăm.
Într-o cratiță de smalț se toarnă aproximativ o jumătate de cești de făină și se toarnă în porții mici de ulei vegetal rafinat. Se amestecă. Masa ar trebui să fie cremoasă, fără bucăți. În timp ce mănâncă făina cu unt, laptele este încălzit pe aragaz. De îndată ce se fierbe, umpleți-o în porții de făină și unt.
Umplut o porție, agitată. Încă o dată turnat - agitat. Adăugați sare. Generos. Vom scoate sarea cu palma, aproximativ două falangi de degete. Nu-ți fie frică, nu e prea mult. Apoi adăugați zahăr, ar trebui să fie aproximativ jumătate de sticlă sau 2/3, nu mai mult. Se amestecă. Acum turnați drojdia în acest amestec. Se amestecă.
A fost rândul de margarină. Ar trebui să fie temperatura camerei, cu cât mai consistentă este coerența, cu atât mai bine. Au adăugat și s-au agitat. Ouăle se introduc în amestec unul câte unul, amestecându-se bine. Apoi se toarnă în porții mici de făină, se amestecă cu o lingură. De îndată ce masa a devenit puțin mai groasă decât smântână, opara este gata.
Lăsați-l pentru câteva ore într-un loc cald. Aproximativ în jumătate de oră va trebui să verificați. Dacă opara sa ridicat bine, poți să te descurci. După un timp, când se ridică din nou, se împiedică din nou. Ai făcut-o? Acum este momentul să adăugați mai multă făină, astfel încât aluatul real pentru plăcinte să fi ieșit deja.
Adăugați un pic, nu mai mult de jumătate de pahar. Dosypali - agitat. Și de mai multe ori. Nu trebuie să frământați acest aluat. Frămânțăm cu o lingură. Va fi greu să transformi lingura, dar acesta este doar testul potrivit. De îndată ce aluatul de lingură nu se întoarce și vrei să începi să frămândui mâinile, oprește-te! Fără făină.
Acum, aluatul ar trebui să fie moale și poate chiar să rămână puțin în mâinile tale. Încă o dată puneți-vă într-un loc cald pentru a veni în sus. Și în 20-30 de minute aveți o aluatură mare. Umplerea pentru plăcinte din acest aluat poate fi complet diferită: carne, pește, dulce, legume, caș. Puteți face atât plăcinte mari închise, cât și bare deschise sau închise.
Sau plăcinte mici, cheesecakes, rulouri. Și câteva secrete: produse de patiserie pentru a se potrivi în cuptor este necesar pentru a lubrifia amestecul biciuit de gălbenuș de ou și lapte. Și asigurați-vă că le-ați dat zece minute pentru a merge. Apoi - în cuptorul preîncălzit. Piesele se prăjește rapid - 10-15 minute.
Mănâncă chiar mai repede. Acest aluat universal este foarte gustos și este plăcut de toată lumea. Mulți spun că este chiar mai gustos decât cea mai bună umplutură. Poate pentru că plăcinte de la ea și nu stale? Apropo, aluatul pentru plăcinte este perfect depozitat pe raftul superior al frigiderului timp de patru sau cinci zile. Există o ocazie să-i sunați pe prieteni!
Articole similare
-
Coacerea pentru diabetici 2 tipuri de rețete cu fotografii, ce poate înlocui zahărul în aluat
-
Retete pentru prepararea diferitelor aluaturi pentru pescuit
-
Retete de cereale pentru alimentatia sportiva, care sunt usor de pregatit
Trimiteți-le prietenilor: