Caracteristici și metode de gătit diferite tipuri de pește
Somonul este destul de gras și destul de priceput. Potrivit pentru prăjituri, coacere, coacere.
Păstrăvul este un pește delicat, dar grăsimea este concentrată în partea abdominală, deci este mai bine să o coaceți în folie, deci este mai bine să o distribuiți
Coho - carnea are o culoare destul de luminoasă, de culoare coral-roz. Grăsimea este mică, deci este mai bine să sare pește. Puteți, de asemenea, să puneți cu sos.
Keta - nu la fel de strălucitoare și atrăgătoare ca coho, ușor devine gri. Peștele este destul de uscat, cel mai bine este sarea.
Rozul somon este un pește foarte delicat, nu are formă bine, carnea are o culoare gri-roz. Gustos în sărare, dar nu frumos. Bine pentru supă, cuțite.
Nerka este unul dintre cele mai frumoase pești. Într-adevăr roșu, cea mai roșie de somon, licitație, neobișnuit de gustoasă. Sare, coaceți, toacă, prăjiți - totul este bine. Sockeye afumat este foarte gustos. Costuri mai mult decât soiurile anterioare.
Chinook - carnea este mai închisă decât alte pești, roșu dens. Este considerat cel mai bun și delicios pește din Orientul Îndepărtat. Ea este cea mai mare dintre salmonide. Pe partea europeană a Rusiei este rară și costisitoare. Chinook este mâncat sărat, coapte și, de asemenea, afumat.
Salinize: aceasta este o metodă câștigătoare pentru toți peștii roșii. Cele mai simple - 1 lingura. zahăr și 2 linguri. sare pe kilogram de pește. Fileul a fost acoperit cu acest amestec, acoperit cu un film, a așteptat o zi - și un pește proaspăt sărat a fost gata.
Aburit: păstrăvul, somonul roz, somonul, somonul de sockeye sunt perfect gătite într-un cazan dublu. Apoi, de la ei puteți face o salată, se toarnă sos, se prepară o gustare.
Se fierbe supa. pentru aceasta, în principiu, toate somonul sunt potrivite. Îmi pare rău pentru Chuzhich pe supă.
Pentru a face tăițe: într-o combinație cu alte tipuri de pește, mai multe grăsimi, pe tăieturi vor merge și un chum, și coho, și un somon roz.
Pentru a prăji: este mai sigur să se prăjească somonul. Steakurile sunt luate din mijloc, sunt cele mai grase. Cel mai bine este să frigeți în mod corespunzător aburit, una dintre opțiunile bune - făină de susan sau de piuliță. Puteți face o pastă de la ei, adăugând unt și acoperind cu atenție fripturile. Poți să faci pesmetul să-l "lipi" pe proteine biciate. Pur și simplu înmuiți peștele în ou, apoi rotiți în pesmet.
Coaceți: Somonul, păstrăvul sunt perfecte pentru acest lucru. Cel mai bine este să coaceți în folie, să puneți ierburi picante în abdomenul peștilor și să acoperiți spatele și fețele cu ulei. Puteți, de asemenea, să frigeți, să le înveliți pe fiecare în folie și să le puneți în cuptor.
Să fumezi. Dacă există un magazin de fumat și o mulțime de pești, atunci acesta este cel mai bun mod. Potrivit în mod special pentru fumat somon de somon, somon, somon și păstrăv sunt bune, chinook este frumos. Peștele trebuie separat de oase, acoperit cu sare timp de mai multe ore, apoi spălat și fumat cu sare pe chipsuri de arin.
Scoateți: într-o cantitate mică de apă cu un sos delicios de grăsime, bine cu cremă, dar puteți să veniți cu un altul, perfect favorizat de aproape orice somon. Apropo, peștele fiert sau sărat poate fi șters și făcut din sos. Pentru legume sau paste - foarte bine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: