Cultivând varza Peking, un grădinar încearcă să-și diversifice masa cu această cultură gustoasă și utilă. Dar cum să păstreze varza Peking într-un apartament sau un balcon închis? Și în subsol? Poate fi înghețată și uscată sau mai bine să se fermenteze, ca albul? Și dacă ar fi o mulțime și, pentru câteva zile, întreaga recoltă nu poate fi mâncată?
Și imaginând "dorințele" culturii asiatice, fermierii de camioane au descoperit că depozitarea varzei Peking nu este o afacere atât de împovărătoare și complicată. Este suficient să creștem soiurile necesare, să le colectăm în timp și să le salvăm, având în vedere temperatura și umiditatea necesare. Și puteți păstra în subsol, pe loggia și în congelator și chiar și uscarea cu sărare este de asemenea potrivită pentru conservarea unei astfel de legume utile.
Cum de a alege un grad pentru stocare?
Trebuie să alegeți hibrizi și soiuri rusești. Acestea sunt obținute luând în considerare climatul intern. Sorta- „străini“ folosit sunt destinate pentru cultivare într-o climă blândă și „hrănirea„în interior, acestea vor avea nevoie de mai multe îngrășăminte.
Cele mai soiuri și hibrizii cele mai rezistente și gustoase pentru centura de mijloc a regiunii RF și a regiunii Non-Black Earth sunt următoarele:
Pentru regiunile sudice, puteți adăuga astfel de soiuri și hibrizi, cum ar fi Nika, Monument, Nozaki și mărime rusă.
Selectați cele mai bune ...
Pentru depozitare se selectează furcile strânse, pictate uniform pe toate părțile. Inspectați varza și pentru frunze deteriorate, larve dăunătoare. Cea mai mică rugozitate, pogruznost elimina fără regret. În caz contrar, o astfel de furculiță, ca o oaie neagră într-o turmă, poate duce la moartea întregii culturi.
Depozit într-o pivniță sau într-o pivniță
Magazinul de varză Peking mai des într-o pivniță sau într-o pivniță, selectând în acest scop numai capete de varză bine formate. Tăiați pekinku cu crestături, în același timp este nedorită, este mai bine să trageți plantele frumos împreună cu rădăcinile lor. Dar dacă într-un alt mod este imposibil, atunci cuțitul pentru tăierea furcilor trebuie să fie inoxidabil și cât mai ascuțit posibil.
Mai mult, pentru a stoca varza Peking în pivniță, este necesar să săpați puțin în rădăcinile sale în nisipul umed al cutiei. De asemenea, puteți închide plantele cu capul în jos în subsol pe un cablu, cum ar fi spălatul spălat. Asigurați-vă că furcile nu se ating unul de celălalt. În caz contrar, putrezesc în locurile de contact.
Pentru o conservare pe termen lung a varza Peking va avea nevoie de o temperatura de 3 grade Celsius la zero. În același timp, umiditatea ar trebui să fie ridicată până la 97%. Dar în subsol nu este necesară o astfel de umezire și, prin urmare, varza necesită ambalaje individuale. Corect "sigilate" în film de alimente, varza Peking cu indicatorii de temperatura de mai sus este stocat fără pierderi semnificative de până la 90 de zile. Dar nu puteți ridica temperatura de depozitare, altfel se va scufunda și se va usca.
Sunt adecvate magazinele de legume de mai sus?
Dacă nu există un depozit subteran optim, apoi se taie kochanchiki varza plasate în pungi sau cutii din material plastic de grad alimentar și nu se închide ermetic ambalare, răspândit toate împreună într-o singură cutie, un maxim trei straturi. Este imposibil să umpleți prea aproape orizontal. Nu este permis să pună koanii pe verticală. Cutiile sunt prevăzute cu suficiente, dar fără curenți, ventilație.
În timp ce țineți varza Peking în astfel de magazine este foarte important să nu uitați că această varză va fi foarte rapid. La urma urmei, frunzele sale nu au un strat ceros, ca o protecție naturală împotriva evaporării excesive. De fapt, în camerele de stocare este necesar să se păstreze o umiditate suficient de ridicată. Dar chiar până la 100% din capturarea cu acesta nu are sens. La urma urmei, varza stocata cu astfel de sputa sunt atacate de mucegai si se transforma in dezintegrare intr-o saptamana.
Pentru a încetini rata de uscare a frunzelor interioare valoroase, este necesar să lăsați un anumit număr de frunze exterioare "de protecție". Acestea pot fi apoi curățate și bucurat de gustul unei legume frumoase.
Cum de a stoca varza Peking în apartament?
În cazul în care, în plus față de spațiu de locuit urban nu este nimic, apoi să păstreze varză chinezească poate fi fie în frigider sau a nu se congela terasă la soare, precum și pe balcon, logie. Dar amintiți-vă că temperatura la toate perioadele de depozitare nu trebuie să scadă sub zero și crească peste + 5 ° C
Pas cu pas pentru depozitare pe loggia:
- Inspectarea și îndepărtarea frunzelor putred și mâncate.
- Îndepărtarea uscată a solului, a prafului și, dacă este cazul, a mucegaiurilor.
- Puneți fiecare cap de varză într-o pungă separată sau înfășurați în 2-3 straturi de film alimentar, lăsând un loc închis lângă ciocan.
- Stivuirea într-o cutie cu maximum 3 straturi.
- Verificarea zilnică și îndepărtarea, dacă este necesar, pentru gătitul acelor kochanchikov care au început deja să putrezească, fără a aduce dimensiunea decăderii la scara întregii fișe.
Deci, pekinku poate salva până la 100 de zile.
Varza În nici un caz nu se păstra cu mere si banane, acest cartier poate accelera foarte mult decad și, de asemenea, strica gustul legumelor.
Depozit frigorific
Această metodă vă permite să păstrați cele mai proaspete varză Pekinese intact, dacă varza proaspătă este mai mică de o duzină. Acestea ar trebui să fie plasate în frigider fără nici un ambalaj și film, își vor păstra propriile sucuri într-o decadă și nu vor avea timp să se usuce.
Principalul lucru - aceste capete ar trebui să fie absolut sănătoase și să nu aibă frunze exterioare exterioare. Și încă kochanchiki este imposibil să se spele, și de a stoca aproape de fructe într-o cutie de un frigider.
Pot să-mi usucă varza chineză?
Se poate usca uscata si se realizeaza numai cu ajutorul aparatelor de uscare electrica la o temperatura nu mai mare de + 78 ° С. Varza în sine ar trebui să fie tocată în 3-5 mm grosime a tăieturii și nu trebuie să se afle după tăiere și până la uscare mai mult de o oră și jumătate.
Uscarea foarte fină este finalizată după ce turnicheaua răsucite cu o grosime de 5 mm nu va da sucul. Nu uscați fragilitatea și răzuiți varza, deoarece gustul se va deteriora, iar vitaminele vor fi mai puțin conservate decât cele uscate.
Se ridică o întrebare logică: dacă este posibil să se usuce, cum să păstrăm corect varza în Beijing în formă uscată? De obicei uscat pekinku depozitate în pungi de hârtie sau de in. Poate fi depozitat în saci de satin.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: