Articolul este pregătit împreună cu bucătarii cafenelei "Peterburgers" lângă stația de metrou "Politehnică" (strada Politehnică 31, din spatele mersului metroului).
Pizza este o prăjitură plată, coaptă cu sos de roșii și brânză, eventual cu adaos de carne și legume. Precedentul pizza era, probabil, pâine focaccia romană plat cu diverse umpluturi. Originea termenului „pizza“ poate merge la cuvinte ca „PICT“ (aluat fermentat în limba latină), „Pitta“ (tărâțe de cereale în greaca veche), „pizza“ (gura sau o mică mușcătură în starogermanski). Pentru prima dată în istorie, termenul italian "pizza" a fost înregistrat în anul 997 d.Hr. în manuscrisul latin din Gaeta din centrul Italiei. Se știe că locuitorii anumitor sate au prezentat Arhiepiscopul Gaeta cu doisprezece pizze în fiecare Crăciun și doisprezece pizza pentru fiecare Paște. În mod natural, pizza nu avea la acel moment unul dintre cele mai importante ingrediente - roșiile, care au apărut în Europa numai după descoperirea Americii. Până în acest moment, pizza a fost făcută cu sare, usturoi, untură, brânză și busuioc. Prototipul unei pizza moderne cu roșii a apărut în 1522 în Napoli. În secolul al XVII-lea, pescuitul pizza-yolo era deja vândut, pregătindu-i pizza pentru cei săraci. Mâncarea a fost atât de gustoasă încât chiar și locuitorii bogați au riscat să intre în zonele sărace pentru a încerca pizza. Aspectul modern al pizza neo-popolita dobândit în secolele XVIII-XIX. Alexandru Dumas-tată în 1843 a descris o gamă largă de opțiuni de pizza. Inutil să spun, feluri de mâncare similare în formă de prăjituri plate acoperite cu brânză, carne, pește, legume și condimente au existat în alte specialități europene: proporțiilor ceapa alsacian sau quiche tarta franceză. Prima pizzerie din Napoli - Pizzeria Port'Alba, păstrată până în prezent, a fost deschisă în 1830 la locul unei brutări pentru comercianții de stradă. Sobe de pizzerie, care au atras artiști și studenți, au fost scoase din lava vulcanică Vesuvius. Inițial, pizza a fost pregătită de tipuri simple și ieftine de pizza: cea mai simplă rețetă a fost pizza cu unt și usturoi. Pizzeria lasă sărmana pizza și creditul până la 8 zile. Una dintre rețetele populare a fost pizza Mastunikola cu untură, brânză de oaie și busuioc. Alte rețete de pizza include busuioc și oregano, crudită, fructe de mare, pește și mozzarella. Până în prezent, iubitorii de pizza din Napolitană cred că, cu cât pizza este mai simplă, cu atât mai bine.
În 1870, a fost deschisă o bine-cunoscută pizzerie napolitană De Michele. A fost vizitat de adevărați iubitori de pizza care credeau că există două tipuri de pizza adevărate: pizza Marinara și pizza Margarita. Pizza Marinara este o reteta mai veche care include topping cu rosii, oregano, usturoi si ulei de masline. Pizza este numită "Marinara", fiind o mâncare tradițională a navigatorului - un pescar din Golful Neopolitan, care a fost întâmpinată de o soție de pizza - "la marinara".
În ceea ce privește istoria celei de-a doua rețete pentru pizza Margarita, există o legendă curioasă. Se crede că această pizza arhetipală a fost inventat în 1889, când Palatul Regal al Capodimonte invitat napolitană Pizzaiolo Raffaele Esposito, așa că a pregătit o pizza specială în onoarea reginei Margareta. Din cele trei pizza diferite creează Esposito, Regina pizza preferată executată în culorile de pavilion italian: roșu (tomate), verde (busuioc), alb (mozzarella). Probabil, acest tip de pizza a fost apoi numit în onoarea reginei Margarita.
Pentru cele mai bune pizzeriile tradiționale din Napoli, unde puteți gusta pizza napolitană tradițională includ, în afară de cele menționate și Port'Alba De Michele Pizzeria Brandi, Di Matteo, Sorbillo, Trianon și Umberto.
Cea mai importantă parte a pizza italiană este aluatul. Aluatul de pizza este mult mai mult decât o "plăcuță" de bază pentru toppinguri. Dacă aluatul pentru pizza este gătit corect, dă mâncăruri textura dorită, întărește aromele și aromele, pe scurt, creează o senzație de pizza autentică italiană (napolitană). În acest articol, vă vom arăta cum să faceți o astfel de pizza delicioasă cu propriile dvs. mâini.
Ce aveți nevoie pentru a pregăti un aluat pentru pizza italiană (rețetă bazată pe 4 pizza cu un diametru clasic de 35 cm):
600 ml de apă caldă
7 cani (1 kg) de făină din făină "rafinată" de tip "doi zero", care are cea mai bună măcinare
2,25 lingurițe (25 g) de drojdie
6 linguri de ulei de măsline
1,5 linguri de sare
2 linguri de zahăr
Se obține? Iată ce trebuie să faceți în continuare:
1. Turnați drojdia într-un castron cu apă caldă (nu fierbinte și nu rece). Agitați-le cu mâna până se dizolvă.
2. Turnați făina de pe suprafața pietrei (marmură, granit, bazalt) sub forma craterului vulcanului Vesuvius. Imaginați-vă singur Vesuvius, dacă doriți să obțineți o pizza autentică).
3. Turnați amestecul de drojdie cu apă caldă și alte ingrediente în craterul făinii dvs. de masă "vulcan".
4. Frământați cu mâinile împreună timp de 10 până la 15 minute până când aluatul devine neted și elastic, stropind periodic masa cu făină.
5. Lubrifiați castronul cu puțin ulei de măsline extra virgin și puneți aluatul în interior.
6. Rugați-vă și faceți o cruce pe suprafața aluatului cu vârful cuțitului. Aceasta este o veche tradiție italiană de binecuvântare a aluatului pentru pizza adevărată.
7. Acoperiți vasul și lăsați-l la o parte timp de 4-5 ore. Ce se poate face după ce aluatul este gata, prezentat în fotografiile de mai jos, făcut în cafeneaua "Peterburgers".
Preîncălziți un cuptor convențional la aproximativ 200 ° C. Dacă doriți să obțineți efectul unui cuptor profesionist pentru pizza în cuptor, pregătiți o placă de piatră vulcanică sau mai multe cărămizi rezistente la căldură, obținute din lut de șamot. În fotografie. Un cuptor electric profesionist pentru pizza căptușit cu șamotă. Dacă doriți să surprindeți oaspeții acasă cu pizza dvs. acasă, folosiți desenul nostru pentru a crea un cuptor clasic de pizza pe lemn.
Pizza sa dovedit a fi faimoasă: o crustă subțire crocantă, combinată cu un top ușor de alunecare, a creat un contrast de textură uimitor, care este atât de apreciat de iubitorii de pizza clasică. Am gustat această creație cu udovlstviem, kotroe pentru o lungă perioadă de timp a jucat multe nuante de gust și gust.
Comandați un individ
consultarea clădirilor
Obțineți sfaturi tehnice gratuite de la rezident de vară cu privire la orice probleme de construcție și reparații pot fi pe forumul Okolotok.
Asistenta individuala in domeniul constructiilor sub forma de raspunsuri online la intrebari cu privire la alegerea materialelor si tehnologiilor pentru construirea sau repararea unei case, design-uri de casa, elementele de baza ale planificarii si amenajarii, dispozitivul sistemelor de inginerie.
Dezvoltarea planificării individuale a casei la comandă se face din punctul de vedere al raționalității soluțiilor constructive cu tehnologia de construcție aleasă și convenabilitatea utilizării casei pentru toți membrii familiei, ținând cont de interesele acestora.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: