Frigul se retrage treptat, ceea ce înseamnă că în curând vor veni casele de vară, picnicurile și tot felul de activități în aer liber. Și fără gustări kebab-uri shish aici este indispensabilă. În procesul de preparare a kebabului shish, există 3 etape principale: alegerea cărnii, prepararea marinării, prelucrarea termică a cărnii. În acest post vom vorbi în detaliu despre marinada.
1. Marinada cu kiwi
Această rețetă este potrivită pentru acele cazuri în care timpul este foarte limitat. În plus, rețeta de marinadă cu kiwi vă va ajuta dacă ați pierdut cu o varietate de carne (ați cumpărat un vechi, dur). Atunci când interacționează cu kiwi, orice carne devine licită.
Avem nevoie de: 5 kg de carne, 1.5 kg de ceapa ceapa verde, 1 kg de ceapa rosie, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, 3 cești de apă, ierburi proaspete, 1,5 kiwi medii (nu mai mult, altfel se va transforma terci de ovăz), piper și sare după cum doriți.
Toate amestecate și după 40 de minute puteți prăji carnea!
2. Marinada de lamaie pentru kebab shish din curcan
Cei care au decis să gătească kebab shish din carnea acestei păsări, ar trebui să știe că, împreună cu numeroasele beneficii dietetice ale acestei carne, există un minus important - un miros ciudat. Prin urmare, nu toate marinatele sunt potrivite aici.
Vom avea nevoie de: curcan, ulei vegetal, lămâie, ceapă, usturoi, ardei negri, hamei-suneli, patrunjel, mustar, sare.
- Luați lamaie și tăiați sau ștergeți pielea de pe o răzătoare mare. Tăiați ceapa, adăugați-o pe pielea de lămâie și atenți-vă pentru a lăsa sucul;
- adăugăm, tăiem pe bucăți de curcan "shish kebab";
- din restul de lămâie stoarceți sucul, amestecați toate condimentele, untul, sarea și muștarul;
- se toarnă această curcană de marinadă și se lasă cel puțin trei ore;
Gata!
3. Sparanghel de carne de porc în marinadă din suc de rodie
Gustul acestui kebab shish este obținut cu o mică aromă rafinată.
Avem nevoie de: 1 kg de carne de porc (preferabil gât), 1 L de apă minerală carbogazoasă, 3 cepe mari, sare și piper, khmeli suneli 1 (plin) sau garnet suc de rodie 1 cană.
- carnea de porc bine spălată, uscată și tăiată în bucăți standard, aproximativ egale pentru kebab shish;
- Puneți carnea într-o cratiță și adăugați apă minerală. Mineralul va elimina, de asemenea, resturile de sânge din carne. Lăsați timp de 60 de minute;
- Se taie ceapa. Scoateți carnea din apa minerală, evacuați apa. Se amestecă carnea cu ceapa, se adaugă sare, piper, condimente. Este bine să zdrobiți carnea cu ceapa cu mâinile, astfel încât ceapa să dea suc și să lăsați în frigider timp de 2 ore.
- Scoateți sucul din cerealele curățate. Scoateți cratița cu carne, utilizați un capac cu un diametru mai mic sau o placă pentru a presa carnea, astfel încât tot sucul să iasă din ea și adăugați suc de rodie. Eliberați ușor capacul astfel încât carnea să suge sucul.
- Puneți carnea în frigider pentru noapte, iar dimineața mergeți la natură și sărbătoare pe produsul rezultat al artei culinare.
4. Kebab de carne de porc într-o marinadă de ceai cu un hrean
Ca rezultat, veți obține un kebab incredibil de suculent și piquant!
Vom avea nevoie de: 1 kg de carne de porc, ceai negru (2 lingurite de bere uscata pentru 250 ml de apa), 1,5 lingurite. paprika dulce, 2 linguri. l. sos (hrenovina, el este un hrean), 2 linguri. l. ulei vegetal, 3 linguri. l. sos de soia, un bulion de ceapa mare.
- Se prepară ceai negru, se răcește și se filtrează;
- se toarnă într-un castron, se adaugă paprika și hrenovinu (hrean);
- se toarnă într-un castron de sos de soia și ulei vegetal, se amestecă;
- se taie fin ceapa;
- se amestecă ceapa cu ceapa, se toarnă în marinadă;
- Am amestecat toate acestea cu mâinile. Se îndepărtează în marinatul rece timp de 5-6 ore.
Gata!
5. Kebab shish în borcan
Din păcate, nu toate regiunile din Rusia vor primi căldură în următorul weekend. Dar nu disperați, și în acest caz, există o rețetă minunată.
Vom avea nevoie de: 1 kg de carne (principalul lucru este sa ai o grasime), 4 bulbi, 0.5 litri. vin alb, sare, piper, condimente pentru kebab shish.
- Am tăiat carnea prin bucăți mici, inele de ceapă;
- sare, piper, turnați vinul și lăsați-l într-un loc răcoros timp de 3-6 ore;
- Am pus carnea și ceapa pe frigărele de lemn și le-am introdus vertical în borcan;
- gâtul este închis cu folie și pus într-un cuptor rece;
- porniți focul și coaceți la o temperatură de cel mult 180 de grade pentru aproximativ 1 oră.
Shish kebab este de fapt o felie de mâncare caucaziană! Firește, este obișnuit să gătești miel. Deci, acum, când nu se dezvăluie, puteți mânca orice fel de carne care vă place! Dar carnea din Caucaz este marinată doar cu mirodenii, ceapă și orice verdeață. Nu adăugați niciodată apă sau alt lichid, deoarece carnea își pierde toate gusturile și proprietățile naturale. Totul, tot felul de sosuri etc. servit la vasul preparat.
Bon apetit!
Fedya, de ce numai un fel de mâncare caucaziană. La noi, în Uzbekistan, faceți și kebabul excelent de shish. În oraș mergeți și sunt în aer arome de un kebab shish. Dar m-am dus în Rusia pentru a prăji kebab shish și cu aroma de carne de porc și de carne de porc nu am miros în aer, din anumite motive.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: