Gustul baghetelor, probabil, este cunoscut tuturor din copilărie. Dar foarte puțini oameni știu că modul de pregătire a unei astfel de delicatețe este foarte interesant, deoarece aluatul pentru geamuri trebuie să fie fiert. O farfurie cu covrigi și ceai de la un samovar sunt adesea considerate unul dintre simbolurile gustoase ale Rusiei.
Mulți au auzit cum să facă geamuri, dar nu știu multe subtilități atunci când le coace.
Carnea de nucă de găină, albă și albă, este neobișnuită. Nu e nimic ciudat despre asta. Acesta este probabil singurul produs din test, care trebuie să fie spălat înainte de coacere.
Bagels rețetă de casă numărul 1
Pentru opary, pentru a face bageluri:
- 130-150 ml de apă fiartă la cald
- 85g de făină de primă calitate
- Un sfert linguriță de drojdie uscată
Pentru testul baghetei în sine:
- Opara (vezi mai sus)
- Unu și jumătate de ceașcă de făină de primă clasă
- 60-70ml de apă caldă fiartă
- 50 g de zahăr
- Sare pe vârful cuțitului
- 35g de margarină sau unt
- Pentru stropirea semințelor de mac, scorțișoară, zahăr etc.
Cum să gătești geamanduri la domiciliu?
- Pentru a face covrigi cu această rețetă, se fierbe apă, se răcește și se toarnă 130-150 ml într-un castron. Adăugați un sfert linguriță de drojdie uscată și așteptați până se dizolvă. 85 de grame de făină trebuie vărsate printr-o sită și amestecate bine cu apă și drojdie.
- Asigurați-vă că amestecul nu formează cheaguri și bulgări. În starea sa agregată, aluatul pentru păpuși ar trebui să semene cu o consistență de smântână.
- Preîncălziți cuptorul la 300 de grade, acoperiți castronul cu gogoși pentru covrigi și acoperiți cu înveliș alimentar și puneți-l acolo timp de 1,5 - 2 ore. Scoateți aluatul din cuptor după ce opara a căzut, chiar dacă timpul nu a trecut încă.
Ceaiul cu geamuri și gem este mai mult decât o farfurie națională a popoarelor slave. Acesta este un fel de tradiție, stabilită de bunicile noastre.
Bagels rețetă de casă 2
- Pentru a face covrigi, dizolvați podeaua unei linguri de drojdie uscată în 60 ml de apă fiartă fierbinte și adăugați lingura. Doar toarna sare pe vârful cuțitului și 50 de grame de zahăr. În aluat, treceți printr-o sită un pahar de făină și amestecați bine amestecul rezultat.
- Untul sau margarina pentru covrigi trebuie să fie înmuiați: scoateți-l din frigider și țineți-l timp de 10-15 minute la temperatura camerei. Este, de asemenea, împărțită în mai multe bucăți mari și amestecată treptat în aluat. Frământați aluatul elastic, pentru alăptare, adăugând treptat făină, trecând printr-un filtru. Poate că, dacă este necesar, va trebui să adăugați făină mai mult decât este scrisă în rețetă.
- Aluatul pentru gogoși este împărțit în 6 părți egale și din fiecare bucată formează o minge strâmtă. Acoperiți granulele cu un film de alimentare și lăsați să stea la temperatura camerei timp de încă 10 minute. După ce a aplatizat fiecare minge și a făcut o gaură înăuntru, formați un geam din fiecare parte. Acoperiti formele de bagheta rezultate cu un film si lăsați să stea încă 10 minute.
- Cu ulei vegetal, ungeți o plăcuță mare, puneți covrigi pe ea, acoperiți cu o peliculă de alimente și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30-40 de minute. Într-o cratiță mare, se toarnă apă și se fierbe fiecare baghetă timp de 10 secunde.
- Apoi, presărați toate baghetele deasupra cu o presară și coaceți în cuptor la 200 de grade până la maro auriu.
Bagels rețetă de casă 3
Pentru a face batoane tradiționale bune vom avea nevoie de mai multe ingrediente. Pentru aluat: 250 gr. drojdie uscată; 130 ml de apă; făină - 100 gr. Pentru test: opara; un pahar de făină; jumătate de pahar de drojdie (uscat); 50 ml de apă; două linguri de zahăr; o jumatate de lingurita de sare; Poppy.
Cum să gătești geamanduri la domiciliu?
- În primul rând, pentru a pregăti covrigi, trebuie să fiarbă apă, să-l răciți și să-l turnați într-un castron. Adăugați drojdia uscată și așteptați.
- Siftați 100 gr. Făiați printr-o sită și amestecați cu grijă pentru a evita apariția de bucăți. Densitatea aluatului ar trebui să semene cu smantana.
- Acoperiți vasul cu un film, încălziți cuptorul la 30 de grade, dar în nici un caz mai mult. Puneți lingura acolo pentru a face geamuri, timp de două ore. De îndată ce începe să cadă din nou, scoate-o imediat de acolo.
- Se topește jumătate de linguriță de drojdie uscată în 100 ml de apă pentru a face baghete. Adăugați-l la scuipat, împreună cu zahărul și sarea. Setați printr-un filtru un pahar de făină de primă calitate, adăugați aluatul și amestecați.
- Se înmoaie untul pentru baghete, scoțându-l din congelator, ținându-se în cameră timp de câteva minute. Împărțiți-vă în câteva bucăți și treptat amestecați în aluat. Frământați aluatul gros, turnând restul făinii prin filtru. Când este necesar, adăugați mai multe, nu vă fie frică să experimentați.
- Împărțiți aluatul pentru covrigi în 6 părți egale. Frământați orice bucată și formați o minge. Acoperiți-le cu film de alimente și lăsați-le în cameră să stea. Formați o minge din minge, aplatizând ușor și întinzând aluatul în centru. Apoi, faceți un geam sau un deget pentru găluște și lăsați-l în casă pentru încă câteva minute.
- Lubrifiați tava cu un ulei vegetal și puneți covrigi. Acoperiți-le cu un film și lăsați-l să stea din nou.
- Luați o tigaie mare care dă un bagaj posibilitatea de a se încadra în ea fără a distruge pereții. Acoperiți tigaia cu un pergament și cu ulei.
- Se toarnă apa într-o cratiță, se aduce la fierbere, se pune o lingură de amidon de porumb, zahăr sau melasă. Scoateți excesul de apă, puneți gogoasa pe tava de copt. Așa că, preparați toate geamandurile. Prăjiți-le cu semințe de mac. Așteptați până se usucă. Se încălzește cuptorul la 200 de grade și se coace până se gătește. Acum nu știi cum să faci covrigi, ci cum să le faci gustoși.
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: