Vinete pentru iarnă (ascuțite, în adzhika) rețete de gătit

Există multe rețete pentru pregătirea vinetei pentru iarnă. Ca ingrediente suplimentare se pot folosi roșii, morcovi, ardei. Adesea, vinetele sunt prăjite. Cele mai populare rețete, cum ar fi "limba Teschchin", vinete în coreeană și în Adjika.

Conservele de vinete sunt o gustare foarte comuna pentru orice masa. Există multe rețete diferite, fiecare având propriile caracteristici distincte. Să luăm în considerare câteva variante ale pregătirilor de iarnă pentru iarnă.

Conserve de vinete: o reteta de gatit pentru iarna

Această metodă de pregătire este destul de simplă. Dar, în ciuda acestui lucru, în timpul iernii rece se va bucura de un gust minunat.

Pentru pregătire se va cere:

• vinete în cantitate de 6 kg;
• piper roșu, soi "Bulgarian Red" în cantitate de 6 bucăți;
• piper picant în cantitate de 3 bucăți;
• usturoi în cantitate de 200 de grame;
• jumătate de pahar de oțet 9%;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea-soarelui;
• sare în două linguri;
• zahăr - aproximativ un pahar.
  

Elaborarea pas cu pas a butucului:

1. Se spală bine vinetele în apă cu adăugarea de sodă. Tăiați cozile;
2. Pregătiți cutiile: curățați bine și sterilizați. Faceți același lucru și cu capacul;
3. Vinetele tăiate în lungime și lățime, astfel încât o legume să producă opt bucăți de aceeași mărime;
   
4. Se toarnă toată sarea acolo, se amestecă bine și se lasă timp de 1,2-2 ore;
5. După sfârșitul perioadei solicitate, clătiți din nou sub apă rece;
6. Puneți din nou într-un recipient special, turnați apă rece și plasați-l pe focul cu intensitate medie. După fierbere, se fierbe încă cinci minute;
7. Scurgeți apa;
8. Apoi puteți începe pregătirea marinadei;
9. Ardeii bulgari și fierbinți spălați cu atenție și bine, extrageți semințe și tulpini;
10. Coaceți usturoiul și spălați-l;
11. Îndepărtați piperul și usturoiul printr-o mașină de măcinat cu carne;
12. Adăugați la masă cantitatea pregătită de sare, oțet, zahăr, ulei vegetal și puneți-o pe aragaz. Aduceți la punctul de fierbere;
13. Se toarnă vinetele preparate cu marinada și se fierbe focul de intensitate medie timp de cinci minute;
14. Pentru a răspândi legumele în conformitate cu cutiile preparate și închideți bine cu ajutorul unei mașini speciale de etanșare;
    
15. Puneți borcanele cu capul în jos și acoperiți-le cu o cârpă sau pătură caldă;
16. Nu atingeți până când recipientele nu se răcesc complet;
17. Depozitarea necesită umbră și răcire.

Multe rețete pentru prăjituri simple sunt prezentate în acest articol.

De aici puteți lua rețetele de sfeclă de sfeclă.

"Limba Teshchin" din vinete: o rețetă pentru gătit pentru iarnă

Această gustare este foarte picantă și gustoasă. Pregatirea necesita mult timp si efort, dar rezultatul se justifica.

Înainte de a începe piesa, trebuie să pregătiți mai întâi toate ingredientele necesare:

• Vinete proaspete de 4 kg;
• roșii de 1 kg;
• piper alb "bulgară" în cantitate de 1 kg;
• cap de usturoi în cantitate de 5 bucăți;
• ardei iute în cantitate de 6 bucăți;
• 9% oțet cu un volum de 200 ml;
• Ulei vegetal în volum de 200 ml;
• zahăr - aproximativ două linguri;
• sare în cantitate de o lingură.
  

Pregătirea directă a gustărilor:

1. Vinetele spălate bine în apă cu adăugarea de sodă, îndepărtați toate cozile;
2. Tăiați în cercuri mici sub formă de cercuri;
3. Îndepărtați într-un recipient și turnați-l în sare, amestecați. Lăsați câteva ore;
   
4. În acest moment, puteți începe să preparați sosul;
5. Spălați roșiile și ardeii. Tomatele tăiate în jumătăți și piper (dulce și amare) pentru a curăța de semințe;
6. Coaceți usturoiul și spălați-l;
7. Toate legumele decojite sunt măcinate într-un malaxor sau mașină de măcinat cu carne;
8. Se toarnă într-o tavă pregătită, se adaugă tot oțetul, zahărul. Se fierbe timp de cinci minute;
   
9. Vinetele trebuie să fie prăjite pe o tigaie unsă pe ambele părți;
10. Băncile trebuie spălate și sterilizate bine;
11. Acum puteți continua cu aspectul legumelor;
12. Se toarnă o lingură de sos pe fundul fiecărui recipient;
13. Așezați un strat de vinete prajite și apăsați ușor cu o lingură;
14. Se toarnă o lingură de sos din nou;
15. În același mod, se întinde înainte de umplerea cutiilor;
    
16. Înainte de a începe rularea, trebuie să adăugați o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan;
17. Sigilați-l bine, puneți-l cu capul în jos, acoperiți-l cu ceva dens și cald și nu atingeți-l până nu se răcește.

Vinete pentru iarnă ca ciupercile fără sterilizare

Datorită lipsei nevoii de sterilizare, timpul și efortul sunt salvate. Prin urmare, această rețetă este foarte populară.

Este necesară următoarea listă de componente:

• vinete de 1 kg;
• două sau trei inflorescențe uscate ale unei garoafe;
• două frunze de dafin;
• oțet volum de 40 ml;
• sare în cantitate de o lingură;
• volumul de apă de 1 litru;
• șase mazare de piper negru.
  

Pregătirea directă a vinetelor:

1. Clătiți bine, uscați bine, îndepărtați;
2. Tăiați în cuburi de dimensiuni mici;
3. Puneți un vas de apă pe sobă, adăugați toate condimentele pregătite, de asemenea sare și aduceți la punctul de fierbere;
4. Se adaugă oțul în apă clocotită și se așează toate vinetele tocate;
5. Ușor și se amestecă bine, gătiți timp de șapte minute;
6. Puneți condimentele pe fundul recipientelor de sticlă pregătite;
7. Apoi puneți toate cele albastre acolo;
8. Se toarnă marinada de sus;
9. Închideți capacul cu o metodă ermetică, întoarceți-le în jos și lăsați-le să se răcească.
   

Salată picantă de vinete pentru iarnă

Înainte de a începe, va trebui să pregătiți următoarele componente:

• roșii în cantitate de 2 kg;
• un kilogram de morcovi;
• vinete în cantitate de 1,5 kg;
• trei capete de usturoi întregi;
• un ardei iute
• ulei vegetal rafinat cu un volum de ½ litru;
• sala de mese cu oțet 9% în volum de 120 ml;
• două linguri complete de sare;
• zahăr în cantitate de 200 grame.
  

Elaborarea pas cu pas a salatelor:

1. Spălați roșiile și tăiați în bucăți;
2. Coaceți usturoiul și spălați-l;
3. Scoateți semințele de la piper, apoi spălați-le bine;
4. Răsuciți legumele pregătite într-un măcinător de carne;
5. Pregătiți o cratiță în care sunt turnate legumele zdrobite. Adăugați zahăr, sare și ulei vegetal;
   
6. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l pe aragaz. După fierbere, gătiți focul de intensitate medie timp de 15 minute;
7. Vinetele se spală bine și se coajă. Tăiați în cuburi mici;
8. Se presară cu sare și se lasă timp de aproximativ zece minute pentru a face ca sucul să iasă din ele;
9. Stoarceți din lichid și puneți-o într-o cratiță, unde este preparat sosul;
10. Morcovii se curata, se spala si se macina pe un rastel de dimensiuni mari;
11. De asemenea, adăugați această legumă la vinete și sos;
12. Întregul conținut al vasului se amestecă bine și se lasă să se toacă sub capac timp de o jumătate de oră. Din când în când, amestecând;
13. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, turnați oțetul și amestecați-l;
14. Băncile pre-sterilizează și pun o salată gata preparată în ele;
15. Acoperiți și strângeți-le strâns;
16. Puneți-o cu capul în jos, acoperiți-o cu ceva cald;
17. După răcirea completă, așezați borcane într-o cameră întunecată și rece.
    

Vinetele vinete sparte pentru iarnă: o rețetă pentru gătit

Pentru a pregăti în avans, pregătiți:

• vinete mari în cantitate de 30 de bucăți;
• ulei vegetal de 2 litri;
• sare în funcție de gustul lor.
  

Procesul de pregătire a piesei de prelucrat:

1. Vinetele sunt bine spalate si scapa de toate pedicelurile;
2. Tăiat sub formă de cercuri, a căror grosime trebuie să fie de 2 cm;
3. Tăiați tigaia pe sobă și adăugați uleiul vegetal. Așezați primul lot de legume feliate;
4. Adăugați-le un pic și prăjiți-le pe ambele părți până la maro auriu;
5. Băncile și capacele supuse sterilizării;
6. Ouăle prajite se răspândesc pe cutii. Trebuie să se afle în imediata vecinătate. Umpleți-vă în sus;
7. Ca rezultat, se pare că toate vinetele sunt acoperite cu ulei de floarea-soarelui;
8. Băncile pus în oală mare, se toarnă apă, astfel încât apa ajunge la containerele cuier, și se aduce la fierbere;
9. Sterilizați timp de o jumătate de oră după fierbere;
   
10. Îndepărtați cutiile din apă și din capac prin strângerea cu ajutorul unei mașini de compresie;
11. Întoarceți-o și împachetați-o în ceva cald. Nu atingeți înainte de răcire. Depozitați într-o cămară sau într-un subsol.

Vinetele din Adjika pentru iarnă

Pentru pregătire se va cere:

• vinete în cantitate de 5 kg;
• roșii în cantitate de 3 kg;
• ardei roșu în cantitate de 3 kg;
• usturoi cu o cantitate de 0,5 kg;
• două păstăi de piper fierbinte;
• sare într-o cantitate de 100-150 grame;
• zahăr în cantitate de 500 grame;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt;
• ulei vegetal de 250 ml;
• cinci frunze de laur;
• o lingurita de piper negru macinat.
  

Pas cu pas prepararea vinetei:

1. Toate legumele trebuie spălate, curățate și uscate;
2. Vinetele au fost tăiate în cercuri de dimensiuni medii, pliate într-un recipient, presărate cu sare și lăsate o perioadă de timp pentru a izola sucul;
3. Usturoiul se taie cu un măcinător de carne și se lasă deoparte;
4. De asemenea, folosind o mașină de tocat carnea, ardeți ardeii cu roșii;
5. Sosul rezultat din tomate și piper ar trebui să fie turnat într-o tavă, de preferință acoperită cu smalț;
6. Se pune pe sobă și se adaugă zahăr, ulei vegetal și sare;
7. Aduceți la fierbere și, în același timp, amestecați constant;
8. Adăugați vinete;
9. La focul de foc de intensitate scăzută timp de o jumătate de oră. După jumătate din timpul stabilit, adăugați usturoiul, frunza de dafin, patrunjelul tocat, ardeiul negru;
10. Se diluează vinetele preparate în funcție de borcanele sterilizate anterior. Fold-le într-un recipient mare, se toarnă apă în ea și a pus din nou pe foc;
    
11. Sterilizați timp de un sfert de oră;
12. Se sigilează ermetic, într-o stare inversată, acoperă cu o cârpă caldă și nu atingeți până când nu este complet rece.

Reteta pentru vinete cu rosii pentru iarna

Este necesară pregătirea preliminară a următoarelor componente:

• vinete în cantitate de 2 kg;
• roșii nefertilizate solide de 1 kg;
• patru căței de usturoi;
• un piper fierbinte;
• oțet cantitate de două linguri;
• aproximativ 2 linguri de zahăr;
• sare în cantitate de o lingură.
  

Pregătirea directă a conservării:

1. Legumele sunt bune de spălat;
2. Vinetele curăță de cozile și se taie în formă de cercuri. Sare și se lasă timp de treizeci de minute. După o perioadă predeterminată, spălați-le din nou sub apă;
3. Se prăjește într-o tigaie, se unge cu ulei vegetal timp de 10 minute;
4. Tăiați roșiile în bucăți de dimensiuni medii;
5. Într-un blender, se taie ardei iute și usturoi;
6. Se amestecă vinetele, roșiile, usturoiul, ardeii. Adăugați oțet, zahăr, sare. Amestecați foarte atent totul și răspândiți-l pe borcanele sterilizate anterior;
7. Se acoperă cu capace și se pune într-o cratiță mare. Sterilizați timp de o jumătate de oră;
8. După aceasta, capacul este etanșat și lăsat într-o stare inversată sub pătură până când este răcit.
   

Vinete pentru iarnă în coreeană

În timpul pregătirii, vor fi necesare unele componente:

• vinete în cantitate de 4 kg;
• morcovi în cantitate de 1 kg;
• ardei dulci de 1 kg;
• ceapa de 1 kg;
• usturoi în cantitate de 100 grame;
• două linguri de oțet 70%;
• sare;
• piper negru - incomplet două lingurițe.
  

1. Coaja de vinete, tăiat în fâșii, sare și se lasă timp de o oră;
2. Morcovii trebuie curățați, spălați bine și frecați pe o cremă specială pentru prepararea morcovilor coreeni;
3. Piper să se spele și să se usuce, să scoată semințele și să se taie și sub formă de paie;
4. Se curăță ceapa, se spală și se taie semifabricate subțiri. Usturoiul curat, se spala si se macina;
5. Toate legumele, cu excepția vinetei, se amestecă, se toarnă oțet și se presară cu piper negru. Se amestecă și se lasă câteva ore;
6. Vinetele se prăjește puțin într-o tigaie, umezită cu ulei vegetal;
7. Într-o stare încă caldă, adăugați-le la restul legumelor și amestecați ușor totul;
8. Puneți în cutii preparate și sterilizați în capacitate mare timp de 20 de minute;
9. Închideți bine cu capacele și nu atingeți până când nu se răcește complet inversat sub o cârpă caldă.
   

Sfaturi utile

Pătrunjelul necesar după curățare trebuie să fie sărat și lăsat pentru o vreme. Deci, din ele se duce toată amărăciunea.

Dacă rețeta conține usturoi, atunci nu o adăugați imediat. Cu gătit prelungit, acesta poate da un miros și un gust neplăcut. Se adaugă de obicei înainte ca gătitul să fie finalizat.

Conservele de vinete sunt o pregătire foarte comună pentru iarnă. Acestea pot fi consumate zilnic pentru o masă de familie, sau le puteți servi la o masă festivă.

În plus - o altă rețetă pentru bilete de vinete.

Articole similare

• Vinete în Adjika - rețetă pas cu pas cu fotografie, conserve

• Retete pentru prepararea de adzhika acută din dovlecei pentru iarnă cu roșii

• Adjika din dovlecei pentru cele 4 rețete de gătit de iarnă

Trimiteți-le prietenilor: