Ciobanescul de pere este un delicios și delicat tras care poate fi făcut chiar și de o gospodină cu experiență la ea acasă. Acest fel de mâncare conține o cantitate minimă de zahăr, ceea ce îi conferă un avantaj de netăgăduit față de alte semifabricate pentru iarnă.
Cu privire la modul de a pregăti în mod corespunzător o pastilă de pară de casă, astăzi vom vorbi în detaliu în acest articol
Pregătirea fructelor
Pentru prepararea pastilelor, orice fel de pere este potrivit, dar preferința, totuși, este dată fructelor cu carne moale.
Pereții înainte de gătit trebuie să fie spălați temeinic și șterși cu un prosop. Apoi, fructul este tăiat în sferturi și curățat din cutiile de semințe. Peelul poate fi tăiat cu peelinguri vegetale, dar bucătarii cu experiență sfătuiesc să pregătească pastilele de la perele din piele, deoarece conține o cantitate mare de pectină. Dacă fructele au fost parțial distruse, atunci locurile zdrobite și putrezite sunt curățate.
Pastilă naturală făcută din pere fără zahăr în cuptor
O versiune îndulcită a unei pastile în formă de pară este potrivită pentru persoanele care suferă de diabet zaharat sau fanii unui stil de viață sănătos, care urmăresc cu strictețe figura.
- pere - 1 kilogram;
- apă - ½ cești;
- ulei vegetal pentru lubrifiere.
Fructele preparate se răspândesc într-o cratiță sau într-o tavă cu un fund gros și se adaugă apă. Apa este necesară pentru a se asigura că bucățile nu se lipesc de suprafață până când perele dau suc. Containerul este acoperit cu un capac și este gătit la foc mediu până când piesele sunt moi. Dacă fructul este foarte suculent și există o mulțime de lichide, o parte din suc poate fi drenat.
După fierbere, perele sunt răzuite. Dacă fructul a fost gătit cu o coajă, atunci îi sfărâmă printr-o sită, scapând de piei. Dacă piesele au fost curățate anterior, acestea sunt simplu măcinate cu un blender sau un tolter pentru cartofi. Principalul lucru este acela de a obține o consistență omogenă.
Ușor răcit, cartofii fini sunt împrăștiați pe o foaie de coacere acoperită cu hârtie de copt, înfundată anterior cu un strat subțire de ulei vegetal. Din stratul de amestec de fructe depinde de viteza de gătit. Grosimea maximă nu trebuie să depășească 5 milimetri.
Uscați pastilă în cuptor la o temperatură de 100 de grade cu ușa cuptorului nu este complet închisă pentru a permite circulația aerului. Timpul de uscare variază între 1 și 3 ore, în funcție de grosimea piesei de prelucrat.
Pachetul pregătit într-o formă caldă este laminat în role sau tăiat în pătrate sau romburi.
Pastilă făcută din pere cu zahăr într-un uscător electric
- pere - 1 kilogram;
- zahăr - ½ cești;
- apă - ½ cești;
- ulei vegetal - 1 linguriță;
- zahăr pudră - 1 linguriță;
- amidon din cartofi - 1 lingurita.
Pereții sunt gătite și fumate la fel ca în rețeta anterioară. În zahărul de masă terminat de masă de fructe a pus și a pus containerul la foc. Pe un mic foc, amestecând constant, acestea realizează dizolvarea completă a zahărului și îngroșarea ușoară a masei de fructe.
După aceea, tăvile uscătorului electric sunt șterse cu ulei vegetal fără miros și se întind pe piure de pere, stratul 3-4 milimetri. Suprafața este așezată cu o furculiță.
Uscați pastilele în uscătorul de care aveți nevoie la o temperatură de 70 de grade. Dacă există mai multe tăvi cu preformă, pentru a le usca uniform, recipientele sunt periodic schimbate.
Pastilă gata preparată este tăiată în bucăți mici și laminată într-un amestec de amidon și zahăr pudră.
Cum sa faci o varietate de pastile de la pere
Umpluturile pentru pastile pot servi ca nuci, zdrobite în miezuri mici, semințe de susan sau semințe de floarea-soarelui. Pentru aromă, puteți adăuga scorțișoară, ghimbir sau frunze de menta.
De asemenea, la masa de pere puteți adăuga cartofi piure de alte fructe și legume. De exemplu, ar putea fi mere, capsuni, struguri sau prune.
Moduri de depozitare
Pătrunjelul bine uscat este depozitat într-un container de sticlă direct pe masă. Dacă piesele s-au dovedit a avea o consistență moale, atunci este mai bine să depozitați un astfel de produs în frigider sub capac. De asemenea, excesul de bomboane de pere poate fi înghețat în congelator, ambalându-le anterior într-o pungă sigilată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: