Italia - este locul de nastere al celebrului pizza, insa chiar si italienii nu cunosc istoria raspandirii acestei delicatese in afara tarii. Prima mențiune despre pizza datează din Evul Mediu.
Inițial, erau simple prăjituri de pâine, turnate suc de roșii. Înainte de a mânca, le-au fost date legume, carne și brânzeturi.
Pizza modernă va fi considerată reală numai dacă în aluat se adaugă drojdie, făină și ulei de măsline. Acest bucătar de patiserie este rulat numai manual, fără utilizarea oricăror dispozitive.
Astăzi vom învăța cum să pregătim în mod corespunzător pizza la domiciliu, păstrând în același timp farmecul măiestriei italiene.
Principala rețetă pentru un aluat de pizza
Principalele ingrediente ale testului sunt drojdia și uleiul vegetal. Este important să se reziste corect proporțiilor tuturor componentelor și să se permită creșterea drojdiei.
- Făină (5-6 pahare);
- Ulei de măsline (4 linguri de masă);
- Zahăr (1,5 linguri de masă);
- Drojdie (prime - 20 g uscat - 3 lingurițe de ceai);
- Ouă (2 bucăți);
- Lapte cald sau apă (sticlă);
- Sare (½ frunze de ceai).
Pregătirea testului trebuie efectuată într-o anumită ordine pre-determinată. Drojdia se întinde într-un castron metalic și se toarnă cu lichid cald (lapte sau apă), se adaugă zahăr, se amestecă bine. Timp de aproximativ 15 minute, amestecul rezultat este lăsat într-un loc cald.
În acest timp, puteți săturați făina și amestecați-o cu sare. Formați pe masă un deal de făină cu canelură. Înfățișarea ar trebui să semene cu un crater vulcanic.
În centrul în sine, aveți nevoie pentru a turna jumătate de ulei de prescripție, ouă, precum și de drojdie care a crescut de la capac. Foarte blând frământați aluatul, colectând toată făina în centru. Pe aluatul format al aluatului este necesar să se toarnă uleiul de măsline rămas.
Secretul principal al unui bun test de pizza este temeinicitatea lotului. Cu cât este mai puțin lichid, cu atât este mai puternic, cu atât mai mult este tendință. Timp de o jumătate de oră, lăsați o bucată într-un loc cald, permițând drojdiei să vină în sus. După aceasta, puteți alătura aluatul, răspândiți umpluturile pregătite, sosul și trimiteți-le la cuptor.
Pizza tradițională, servită în restaurantele italiene, este pregătită pe un aluat subțire, cu o mulțime de umpluturi suculente. Acest fel de mâncare este plăcut de mulți, dar nu toată lumea poate să o pregătească corect acasă.
Se dovedește că o condiție obligatorie pentru pregătirea pizza clasică italiană este coacerea într-un cuptor special, care, cu ajutorul lemnului de foc, se topește la 400 de grade. Desigur, într-un apartament modern nimeni nu poate folosi un cuptor similar. Cu toate acestea, puteți încerca să preparați în mod corespunzător un aluat subțire pentru pizza.
Deci, trebuie să luați ulei de măsline nerafinat, apă potabilă încălzită și drojdie proaspătă (15 grame). Desigur, nimic nu va funcționa fără făina potrivită. Făina pentru prepararea de pizza italiană ar trebui să fie luate măcinare grosieră, de preferință - producția italiană.
În primul rând, pregătiți lingura: dizolvați drojdia într-o cantitate mică de apă caldă, adăugând făină la ele (nu mai mult de 50 de grame). Se amesteca totul bine - consistenta ar trebui sa obtina un amestec care seamana cu smantana lichida.
Pregătirea aluatului pentru pizza italiană
Aluatul trebuie făcut foarte atent. Ca și în metoda precedentă, formați un "crater" de făină, în care trimiteți ulei de măsline (trei linguri) și restul apei. În procesul de frământare adăugați treptat o groapă în groapă.
Pentru pizza italiană, aveți nevoie de aluat moale și elastic. În mâini ar trebui să se comporte ca un lut ascultător. Pizza jello italiană nu rotește niciodată o prăjitură plană, ci este formată manual, aruncând și întinzând, îmbogățind aluatul cu aer.
Mai multe întrebări și răspunsuri din secțiunea: Alimente și băuturi
Articole similare
-
Dieta pe terci de ovăz pentru pierderea în greutate și rețete, cum să gătești oale de ovăz dietetic
-
Salate cu carne - rețete pentru salate cu carne - cum să gătești în mod corespunzător
Trimiteți-le prietenilor: