Cum să săruri ciuperci fără gătit pentru rețete de iarnă gătit aceste conserve alimente în limba rusă, în Altaic

Cum să săruri ciuperci fără gătit pentru rețetele de iarnă gătit aceste conserve alimente în limba rusă, în Altaic

Mulți oameni preferă să pregătească ciuperci fără a găti, pentru că în acest fel este posibil să se păstreze toate substanțele nutritive și caracterul critic al acestei ciuperci. Puteți găti ciupercile fără a găti în conformitate cu rețeta numai dacă aveți încredere în sursa de informații.

Acest lucru se datorează faptului că orice greșeală va duce la faptul că mănâncă un fel de mâncare ar fi imposibilă din cauza amărăciune sale. Această pagină spune cum să săruți ciupercile fără a fi gătite în diverse moduri. Puteți alege o rețetă potrivită pentru dvs. și puteți încerca să preparați o cantitate mică de produs. Dacă rezultatul este satisfăcut de proprietățile sale organoleptice, atunci reteta poate fi luată în folosință. Săruri de ciuperci fără a găti pentru iarnă în mod corect, magazin în conformitate cu recomandările și bucurați-vă de gustul lor excelent.

Gătiți ciupercile sărate fără a găti

Înainte de preparare ciuperci sărate fără gătit, de spălat vase cu fund pus condimente. - frunze sau frunze de dafin Coacăză neagră, usturoi, mărar, hrean frunze, și, de asemenea, straturi de până Stipe, dacă se dorește, ienibahar, cuișoare sau altele asemenea pe condimente plasate groase în 5-8 cm, fiecare dintre ele fiind tratată cu sare. La domiciliu, 3% din sare este luată din greutatea ciupercilor. Adăugați 2 g de frunze de dafin și 1 g de piper dulce pentru 10 kg de ciuperci. Top ciuperci acoperire curat pânză de in, și apoi - (. cerc din lemn capac emailat jos mânerul, etc.) capacului liber, care a pus jugul - o piatră spălată și pre pur opărite cu apă clocotită sau fiartă. Este mai bine să înfășeri o piatră cu tifon curat. Pentru opresiune, nu puteți folosi obiecte de metal, cărămizi, calcar și pietre sparte. După 2-3 zile, excesul de soluție salină care a apărut este drenat și se adaugă o nouă porție de ciuperci. Această operație este repetată până când ciupercile dispăreau și recipientul este umplut la maxim. Dacă în 3-4 zile peste ciuperci nu există salină, opresiunea este crescută. ciuperci murate depozitate într-un loc răcoros periodic (cel puțin o dată la două săptămâni) spălarea jugul de lemn și schimbarea ștergar.

Rețete de cum să sare ciupercile fără gătit

Cum să săruri ciuperci fără gătit pentru rețete de iarnă gătit aceste conserve alimente în limba rusă, în Altaic

Există numeroase rețete pentru cum să gătești ciupercile fără să gătești și, în același timp, să obțineți un produs gustos și sigur.

Urmați recomandările din rețetele de pe această pagină.

Decaparea la rece poate fi realizată oarecum diferit: condimentele introduse pe capac de ciuperci sus (nu în jos) în grosimea stratului de 8-10 cm (în loc de 5-8), este presărat cu sare și condimente mai departe stiva din nou, iar pe ele - ciupercile și sare. Astfel, stratul umple întregul container. După aceea, se toarnă apă fiartă rece acolo, acoperă vasele cu un cerc din lemn înăuntru și pune opresiunea pe partea de sus. Atunci când mai multe ciuperci sedimenteze, SPRESSO capacitanță completează ciuperci proaspete, bine astupate și puse într-un ghețar, unde este scuturată în fiecare săptămână, balansarea sau rostogolindu-l din loc în loc (de exemplu, butoi) pentru distribuția uniformă a saramură. Aveți grijă deosebită, astfel încât containerele au avut scurgerea, iar ciupercile erau goi din saramură și nu a înghețat în frig. După cum știți, ciupercile fără saramură înnegrite, mucegăite, iar frigul a făcut flasc, fără gust și se deterioreze rapid. Atunci când sunt sărate în mod rece, ciupercile pot fi consumate în alimente după 30-40 de zile.

Marinate ciuperci fără fierbere în limba rusă

1 kg de castravete
200 ml de ulei vegetal
20 ml de oțet 9%
200 de morcovi
2 cuișoare de usturoi
20 g rădăcină de țelină
20 g de verde mărar și patrunjel
15 g de sare.

Marinarea ciupercilor fără gătit în limba rusă este pregătită după cum urmează:

Ciupercile trebuie curățate și clătite bine, apoi uscate și prăjite într-un ulei fierbinte (100 ml).

Se prăjește ciupercile prajite.

Spălați morcovii și tăiați în felii, apoi gătiți până la jumătate în apă sărată.

Spălați verdele spălate, tăiați rădăcina de țelină curățată în benzi.

In partea de jos a cutiilor de conserve pregătite să toarne uleiul rămas a fost pus pe partea de sus și ciuperci prăjite, felii de morcov schimbare straturi, usturoi zdrobit, țelina și fin tocat mărar și pătrunjel.

În uleiul lăsat după prăjire, adăugați oțetul și sarea, aduceți-l la fiert, apoi răciți puțin și turnați-l peste borcane.

Băncile s-au rostogolit. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Ciuperci fără gătit

1 kg de castravete
25 de grame de semințe de mărar
40 g de sare.

O metodă pentru decaparea ciuperci lapte fără gătit: ciuperci macerat timp de 2 zile în apa sărată rece (în 1 litru de apă și 20 g sare de acid citric 1 linguriță). În procesul de înmuiere, apa trebuie schimbată de patru până la cinci ori. În partea de jos a cutiilor se toarnă un strat de sare, apoi se pune ciupercile preparate cu pălăriile în jos. Fiecare strat de ciuperci (nu mai mult de 5 cm) trebuie să fie turnat cu săruri și semințe de mărar. Se acoperă stratul superior de tifon pliat in 2-3 straturi, se pune un cerc cu sarcina și se lasă la temperatura camerei timp de 2-3 zile. După acest timp ciupercile se vor rezolva pe partea de sus poate raporta ciuperci proaspete, sare și se toarnă-le strat cu strat. Ciupercile rămân într-o cameră caldă timp de încă 5 zile; dacă la sfârșitul acestei perioade există puțină soluție salină în bancă, atunci va fi necesară creșterea opresiunii. Păstrați ciupercile într-un loc răcoros, după 1-1,5 luni vor fi gata de utilizare.

Rețetă: cum să alegeți ciupercile albe fără a găti

Înainte de a sătura ciupercile albe fără a găti, trebuie să pregătiți toate ingredientele:

2 kg de sarcini
90 g de sare
frunze de cireșe
coacăz negru și hrean
1 umbrelă de mărar

Și aici este rețeta de cum să mură ciuperci fără a găti: ciuperci curățate, curățate, spălate bine. Înmuiați-vă cu multă apă timp de 3 zile. Apa se schimbă de 3-5 ori pe zi. După înmuiere ciupercile se clătesc bine. Puneți frunze de cireșe și coacăze negre pe fundul rezervorului de decapare. Pe ele pune jos pălăriile jos cu pălăriile, stropi cu sare. Acoperiți cu o umbrelă de frunze de mărar și hrean, puneți opresiunea pe partea de sus. Lăsați timp de 30 de zile. A se păstra într-un loc răcoros.

Cum să sară ciuperci fără fierbere în stil Altaic

ciuperci - 10 kg
verdeață de mărar - 35 g
rădăcină de hrean - 20 g
usturoi - 40 g
ardei parfumat - 35-40 mazăre
frunze de dafin - 10 coli
sare - 400 g.

Înainte ciupercile fără sare de bucătărie în altaic, ciuperci sortate, curățat, tăiat tulpina și înmuiate timp de 2-3 zile în apă rece. Apa se schimbă cel puțin o dată pe zi. Apoi, ciupercile bizui pe o sită și plasat într-un butoi, pereslaivaya de condimente și sare. Acoperiți cu un șervețel, puneți un cerc și încărcați. O saramură trebuie să apară peste cerc. În cazul în care soluția de sare nu apare în decurs de 2 zile, este necesară creșterea sarcinii. Cilindrul este raportat cu ciuperci noi, deoarece volumul de ciuperci scade treptat cu o treime. După 20 de zile, ciupercile sunt gata de utilizare.

Uscarea ciupercilor fără gătit

Uscarea ciupercilor este o metodă simplă și bine cunoscută de recoltare a ciupercilor pentru utilizare ulterioară. Ciupercile bine uscate rămân pentru o lungă perioadă de timp, fără a pierde aroma și aroma. Cu privire la valoarea nutrițională și digerabilitatea, acestea sunt mai mari decât cele sărate și murate. Înainte de uscare ciuperci trebuie să fie curățate de ace de pin, frunze, pământ și alte resturi. Se spală sau uda apa nu poate fi - aceasta va reduce calitatea ciupercilor, ei vor pierde aroma și devin mai întunecate decât în mod normal. După curățare, ciupercile trebuie sortate după dimensiune și calitate. Răscoapte, flasc, oslizlye, viermănos, specimene mucegăite trebuie aruncate. Cel mai bine este să se usuce ciupercile fără gătit pe dispozitive speciale - ecrane, site, șnururi - înșirate pe un fir de pe bolțurile montat pe suporturi de lemn, sau spițe gribosushilki.

Este foarte important să determinați corect când uscată ciuperca. În mod normal, ciupercile uscate nu se sfărâmă, se îndoaie ușor, cu pauze de efort.

ciuperca Nedosushenny este ușor să se aplece, atingere pare umed, suprauscată - fărâmițează, abdomene, se rupe cu ușurință în afară. Gustul și aroma de ciuperci uscate sunt similare cu cele proaspete. După uscare, aproximativ 10% din greutatea verde rămâne în ciuperci. Ciupercile uscate trebuie păstrate la o temperatură de până la 10 ° C și umiditate scăzută, altfel ele pot deveni mucegăite. Trebuie avut în vedere faptul că acestea absoarbă foarte ușor mirosurile străine, astfel încât acestea nu pot fi depozitate lângă substanțe mirositoare.

Ambasador al ciupercilor albi fără gătit

Ciuperci preparate - 10 kg
sare - 500 g.

Ambasadorul ciuperci lapte alb, fără a gătit începe cu faptul că ciupercile curate și de demontare, se taie piciorul, a pus într-un castron, se presara cu sare, închide pânză, a pus cercul de sus și de marfă. Ciupercile salate, separându-le sucul, se îngroașesc considerabil. Pe măsură ce se ajustează, puteți adăuga ciuperci proaspete, turnându-le cu sare până când vasele sunt pline și aburirea se oprește. Ciupercile sunt gata de utilizare în 35 de zile.

Frunzele albe: rețete de gătit fără gătit

De obicei, prăjiți ciupercile fără a fi pregătite pentru înghețarea ulterioară: au aceeași aromă și calități aromatice, proprietăți nutriționale și vitamine ca cele proaspete. Există rețete pentru gătit ciuperci albe fără a fi preparate pentru înghețarea ulterioară, unele dintre acestea fiind date mai departe pe pagină. De aceea, recent, odată cu apariția unor noi tipuri îmbunătățite de frigidere și congelatoare, această metodă de recoltare a devenit foarte obișnuită. Pregătirea ciupercilor pentru înghețarea rapidă nu este necesară pentru a fi sortate și distribuite în rezervoarele individuale. Cu unele tipuri de tratament termic, produsele sunt reduse în mod semnificativ în volum, astfel încât să puteți fierbe sau prăjit ciupercile pentru un timp scurt înainte de îngheț. În același timp, nu vor pierde nici o calitate a gustului sau valori ale vitaminei.

Pentru a îngheța în mod corespunzător ciupercile prăjite, trebuie să respectați anumite condiții. Îndoiți pungile de plastic și curățați-le în congelator, acestea putând fi răcite numai. Dacă în timpul prăjirii s-a format o mulțime de sucuri, este mai bine să depozitați ciuperci în cutii de dimensiuni mici (0,5 l). Nu trebuie să uităm că orice lichid care a suferit o înghețare rapidă se extinde. Acest lucru înseamnă că recipientele cu ciuperci nu pot fi supraîncărcate, ar trebui să aibă spațiu liber. În procesul de prăjire, nu adăugați prea mult ulei vegetal. De asemenea, nu este nevoie să se sare ciuperci, pune condimente, condimente. Acest lucru se poate face chiar și atunci când pregătiți felul de mâncare, ghidat de rețetă și de preferințele gustului. Înainte de a prăji ciupercile, ar trebui să pre-tratarea acestora, curățați bucățile de pământ, iarbă, la unele specii, elimina picioarele de mai multe ori se spală în apă rece, și top-l, uscat, întins pe un prosop, de preferință în aer liber. Pregătit pentru ciuperci înghețate răspândite pe pungi sau gastronomice din polietilenă, împărțite în porții, fiecare dintre acestea fiind utilizate în totalitate. Ciupercile înghețate, cum ar fi legumele și fructele, nu se recomandă de două ori. În congelator acestea sunt stocate timp de 6 luni și mai mult.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare