Vechile legende grecești spun că Poseidon, în regatul său maritim, a mâncat numai vase de somon. Acest lucru ia permis să-și păstreze tinerețea, puterea și nemurirea. Și de fiecare dată când sa urcat la Olympus, el a prezentat un dar fratelui său, zeului suprem Zeus, un astfel de pește. El a fost foarte mulțumit. Într-adevăr, este un pește foarte gustos și util, demn de masa zeilor olimpieni. Și acum este pe masa noastră și o putem găti pentru familia noastră. Și pentru a face chiar mai gustos, încercați să faceți un sos special pentru somon, reteta va fi aceeași cu cea a locuitorilor din Olympus.
Avem nevoie
La prăjirea sau coacerea somonului, adesea sucul curge, peștele devine supra-uscat și rasfatat. Sosul pentru somon va ajuta la conservarea umidității naturale și va dezvălui toată demnitatea acestei alimente a zeilor.
- 150 ml cremă
- 50 ml de vin uscat alb
- 10 ml de suc de lamaie
- 40 g unt
- sare, piper alb macinat
Ardeiul negru nu se potrivește, este foarte picant, iar în sos, aroma piperului este importantă. Rețeta permite utilizarea usturoiului uscat în loc de piper.
Nu vă faceți griji cu privire la prezența vinului în sos - când se încălzește tot alcoolul din ea se va dezintegra.
Sfat: crema atunci când este adăugată la o tigaie poate curbura și strica întregul vas. Pentru a preveni acest lucru, preîncălziți-le aproape până la fierbere.
Pentru a preveni arderea untului, ungeți tigaia cu o cantitate mică de ulei vegetal.
O rețetă clasică implică utilizarea celei mai grase creme. Sosul este foarte caloric, iar pentru a reduce această cifră puteți lua o cremă cu un conținut mai mic de grăsimi. În acest caz, va dura puțin mai mult pentru a găti.
Cum să gătesc
IMPORTANT! De la început încălzi încet untul. Ar trebui să se înmoaie în câteva ore. Dacă este încălzită, va fi în mod necesar stratificată în sos în sine și va strica. Va fi imposibil să se obțină o omogenitate.
- Se toarnă vinul într-o tigaie și se aduce la fierbere.
- Adăugați cremă fierbinte și suc de lămâie.
- Gatiti-va la foc mic pana cand sosul incepe sa se ingroase putin.
- Scoateți din căldură și răciți ușor. Apoi amestecați treptat sosul cu untul.
Dacă sosul este gătit corect, va fi de densitate medie. Se serveste pe fripturi de somon inainte de servire. Ca o farfurie, o cartofi piure, fig.
Sosul verde pentru somon
- Rețeta este adesea pregătită pe baza unui sos obișnuit de cremă. Se adaugă la alegerea plantelor picante, a frunzelor, a tulpinilor și totul este așa cum este biciuit pentru a obține un amestec omogen.
- Puteți alege orice iarbă la discreția dvs., de fiecare dată când obțineți o bucată de gust cu gustul unic, conform unei rețete speciale. Somon, castraveți murați se va potrivi cu somonul.
- În sosul smântânii, opțiunea ideală este să adăugați sos de ciuperci.
- Pentru somon, o opțiune excelentă va fi coriandrul și busuiocul, amestecate într-o proporție arbitrară cu iaurtul natural neîndulcit.
Combinație perfectă de pastă de somon delicată cu roșu Narsharab sau orice alt sos de fructe de padure.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: