Grăsimea în furajele mixte nu este doar un furnizor de energie și un purtător decisiv al aromei, ci este, de asemenea, un factor important în influențarea sensibilității, sucului și a stabilității cărnii la depozitare. Grăsimea se găsește în organism subcutanat intermuscular, intramuscular, interior și rezervă.
Prin urmare, calitatea problemelor legate de grăsimi afectează calitatea cărnii. Grăsimea utilizată în furaje, direct legată de compoziția grăsimii corporale. Pe baza compoziției probelor de acizi grași din carnea de animale, este posibil să se tragă concluzii despre pupa. Cu ajutorul uleiului de soia în dieta poate traduce acizi grași esențiali direct în țesutului adipos din organism, și anume, în primul rând, ea reușește să facă cu un acid ulei nesaturat și acidul linoleic esențial de două ori nesaturat, care nu se formează în corpul unui animal sau uman, și, prin urmare, poate furnizat numai cu furaje mixte.
Acizii grași, consumați de animalele cu furaje mixte, sunt împărțite în formă și cantitate neuniform pe tot corpul; acizii grași nesaturați sunt localizați în primul rând în stratul exterior, și anume în țesutul adipos subcutanat sau în grăsime. Acizi grași saturați, în schimb, sunt în interiorul corpului, porțiunile intra- și intramusculare grase (carne mramorizatsiya) și de a promova formarea unei grăsimi stabil solid, puternic. Prin urmare, este necesar să se limiteze cantitatea de acizi grași polinesaturați din hrana pentru animale, astfel încât grăsimea din carne de părți nu este prea moale și a avut o stabilitate mai puțin.
Experiența arată că în fabricarea cârnaților nu trebuie să depășească 15% molar de acizi grași polinesaturați în raport cu conținutul total de grăsimi din bacon. Acest obiectiv este atins, de exemplu, prin limitarea proporției de ulei de soia în rațiile de hrană practică pentru porcii de îngrășare cu până la 3%.
Pentru a obține alimente de înaltă calitate, toate componentele necesare pentru a aduce în proporțiile corecte, care folosesc sisteme moderne electronice de cântărire: cântare industriale sau platformă de podea cu funcție de dozare.
Alte articole din subiectele agrare:
- Filtru de auto-descărcare sub presiune Filtrul de ulei vertical de presiune, dezvoltat de constructorii de mașini de uz casnic, este utilizat în instalațiile de procesare de dimensiuni mari și mijlocii ...
- Alegerea unei rase de porci pentru reproducere în ... proprietarii de ferme private sunt adesea întrebat ce cea mai buna planta din curte - ...
- Filtre prese FPR-16 Filtru presurizat FPR-16 este proiectat pentru curățarea uleiurilor vegetale de impurități mecanice și ...
Tehnologii de prelucrare a rapiței
Raseasta cea mai populara cultura si tehnologia de prelucrare a acesteia nu este diferita de alte tipuri de butteries.
Deșeuri în producția de biocombustibil
Producția de biocombustibil din deșeurile agricole este de mare interes și constituie baza pentru furnizarea sectorului agricol.
Creștem pui fără pierderi
Baza de reproducere reușită a puilor este condițiile pentru întreținerea acestora. Mai întâi trebuie să pregătiți camera.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: