Puteți găti pește, coaceți, prăjiți, coaceți și coaceți. Codul este de obicei gătit cu cod, halibut, cambulă, biban, crap, păstrăv, somon, sturion, crap, crap, merluciu etc.
Nu puteți sări pești buni cu mult înainte de tratamentul termic, deoarece acest lucru va agrava gustul peștilor.
Pentru a pregăti gustări și a doua etapă, umpleți peștele cu apă fierbinte la o viteză de 2 litri de lichid la 1 kg de pește. Peștele mic este, de obicei, gătit întreg, și tăiat mare în porții.
Mai puțină apă este folosită pentru gătitul de pește, deci are un gust mai bun. Excesul de apă și fierberea rapidă afectează gustul peștilor.
Peștele sturion, precum și somnul, este mai bine să gătiți în bucăți mari și tăiați direct înainte de a servi la masă.
Se fierbe peștele de sturioni, nu puneți o mulțime de condimente, deoarece aceste pești au un miros plăcut și un gust delicat.
Nu digera pește - va deveni rigid, fără gust.
Gatiti pește întreg la căldură scăzută și puneți-l în apă caldă. Dacă îl puneți în apă fierbinte, pielea se poate sparge. Tăiați peștele în apă fierbinte. Un pește mic este aruncat în apă clocotită.
Pestele gătit este considerat gata, dacă înotătoarele sale pot fi ușor separate de celuloză.
Pește proaspăt gătit în bulion de legume, fără acoperire.
Pentru a adăuga culoarea peștelui în bulion, adăugați coji de șofran sau ceapă în apă în timpul gătitului.
Lichidul în care se prepară peștele nu trebuie să fiarbă puternic.
Când gătit pește, cu o aromă delicată în apă se adaugă ceapa și rădăcini albe. Daca pestele are un miros ciudat, apa a fost adăugat în continuare morcov, ceapă, piper, frunze de dafin. Daca gatiti pestele cu un miros ascuțit (plătică, somn, crap, crap, etc.), saramură Adăugați castravete apă, care se înmoaie și slăbi mirosul neplăcut gustul.
Pestele gătit înainte de servire este depozitat într-un bulion fierbinte, dar nu mai mult de 30 de minute.
Pentru a menține peștii fierți suculenți, trebuie să le depozitați sub capac într-o cantitate mică de lichid în care au fost gătite.
Când gătiți stiuca, luați mai multe condimente pentru a distruge mirosul de lagăr.
Dacă supa de pește se presupune a fi folosită pentru sosuri, gustări, jeleuri, atunci nu este aproape sărată.
Pâinea de pește a fost transparentă, împrăștiată printr-un strat dublu de tifon sau un șervețel înmuiat în apă fierbinte. Împingeți bujorul cu albușuri de ou biciate.
Peștele fiert va avea un gust bun dacă se gătește în saramură de castraveți.
Peștele, aburit, are mai mult gust decât gătit în apă, deoarece stochează mai multe substanțe nutritive.
Articole similare
-
Cum să fumezi în mod corespunzător peștii într-o excursie pe jos
-
8 sovietici, cum să mănânce raci în mod corect, timp pentru sfaturi utile
Trimiteți-le prietenilor: