caviar Squash - o gustare de legume, care este preparat dintr-un platou de legume care ingredient principal este o plantă erbacee anuală de dovlecel familie tărtăcuță. Există multe varietăți de fructe de padure și legume culinare. Odată ce dovlecelul a fost introdus în Europa din America, în secolul al XVI-lea, a început să crească în întreaga lume. Astăzi, pub util, dietetice și gustoase un fruct preferat de majoritatea consumatorilor, care apreciază gustul său și preț scăzut, iar unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare și preferate, bazate pe ea este suc de fructe caviar.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică
Squash caviar - un fel de mâncare din copilărie, mai ales stimat locuitorii din fostele CSI, iar rușii nu fac excepție. Poate fi gătit în sezonul de vară-toamnă și poate fi păstrat pentru iarnă acasă. Combină caviarul din dovlecei cu pește, carne și un aperitiv delicios. Conține vitaminele A, C, H și PP, B2, B1, B5, B9, B6, iar compoziția minerală conține calciu, potasiu, magneziu, cobalt, mangan, iod, zinc, nichel, fluor, crom, și altele.
100g de caviar conține:
Platoul de panificație (caviar), care include în compoziția sa pasta de tomate, ceapa, morcovii, condimentele și dovleceii, nu este altceva decât caviarul din caviar. Este pregătit într-un mod special, în urma căruia se mănâncă imediat după gătire sau se sigilează și se păstrează timp de 2 ani ca preparat pentru iarnă.
Proprietăți utile și contraindicații
- Îmbunătățește digestia prin menținerea fibrelor, digerarea ușoară, curățarea perfectă a intestinelor de toxine și toxine.
- Compoziția vitaminelor, care este în caviarul de dovlecel, normalizează procesele de hematopoieză, ridică imunitatea, normalizează vitalitatea și participă la regenerarea celulară.
- Compoziția minerală ajută la metabolism, afectează pozitiv sistemul nervos.
- Nutriționiștii recomandă caviarul de caviar pentru bolile intestinale, hipertensiunea și excesul de greutate.
- În cazul în care pasta de tomate, care este prezentă în caviar gătit acasă, atunci acesta conține licopenul antioxidant, care este un element preventiv al cancerului. Pectina, prezentă în pasta de tomate de casă, elimină toxinele din organism.
- Morcovii, care este o componentă a caviarului, o saturează cu fibră și completează compoziția chimică.
- Compoziția condimentelor include zahăr, sare, piper negru și roșu. Zaharul cu sare sunt conservanti excelenti in caviarul de depozitare pe termen lung. Piperul negru îmbunătățește motilitatea gastrică.
- Uleiul vegetal - o componentă a caviarului de squash, conține vitaminele D, A, E, precum și colesterolul util.
- În timpul tratamentului termic al legumelor, vitamina C este distrusă.
- săruri de potasiu, care sunt conținute în suc de fructe ouăle sunt depozitate in vezica si rinichi, deci trebuie utilizat cu precauție pentru cei care au tendința de a forma pietre.
- Pasta de tomate, care face parte din caviar, conține acizi dăunători persoanelor cu probleme ale tractului gastrointestinal cu aciditate ridicată a sucului gastric.
- Pasta de tomate conține agenți de îngroșare, un enhancer de sodiu glutamat, conservanți.
- Caviarul, cumpărat în magazin, poate fi infectat cu botulism (în special cutii cu capace umflate).
- Datorită uleiului vegetal, caviarul de squash este caloric, iar conținutul de grăsime afectează grav vezica biliară.
Ce trebuie să fii atenți când cumperi squash. Cumpărarea de caviar în rețeaua comercială este necesară studierea etichetei pentru prezența aditivilor nocivi. Caviarul de squash corect și util, corespunzător standardului, trebuie să fie făcut din dovlecei, legume, mirodenii și ulei vegetal. Eticheta trebuie să aibă inscripția "sterilizată". Dacă recipientul cu caviar este deschis, timpul de depozitare este de 3 zile.
Pentru a pregăti caviarul clasic de caviar aveți nevoie de dovlecei, ceapă, roșii, morcovi și ulei vegetal.
Rețete de gătit dovlecel caviar
Iarbă de iarnă (pregătire pentru iarnă).
- 3 kg de dovlecei;
- 1 kg de ceapă;
- 1 kg de morcovi;
- 4 linguri de pasta de tomate;
- 2 linguri de sare;
- 1 lingură de zahăr.
- 6 căței de usturoi, patrunjel și mărar;
- pulbere de piper negru.
- Toate legumele trebuie spălate și curățate.
- Zucchini tăiate în cuburi, morcovii se freacă pe o cremă mare, semănaturi de ceapă.
- Mai întâi se prăjește în dovlecei de ulei vegetal, apoi în ceapă, iar la sfârșit morcovi.
- Toate legumele prăjite sunt zdrobite într-un amestecător și așezate într-o tavă cu un fund gros.
- Se toarna tot timpul la foc mic timp de 40 de minute si la sfarsit se adauga sare, zahar, piper si ierburi (se amesteca ocazional).
- În borcane sterilizate se pune caviarul pregătit, se rostogolesc capacele și se înfășoară pentru noapte. Păstrați în frigider.
Caviar clasic de squash.
- 1 kg de dovlecei;
- 2 morcovi;
- 2 cepe;
- 0,5 kg de roșii proaspete;
- verdeață de mărar, 3 căței de usturoi;
- 1 lingură de zahăr, sare pe gust;
- piper negru.
- ulei vegetal pentru prăjit.
- Zucchini iau mai bune soiuri tinere de dovlecei. Mine, tăiat în cuburi și așezat într-o tavă cu pereți groși, după ce a fost sărat. Așteptăm să apară sucul, care ar trebui să fie drenat.
- Ceapa este curățată, tăiată și prăjită în ulei vegetal până la maro auriu.
- Morcovii sunt curățați, trei pe o răzătoare mare, se adaugă la ceapă și se prăjește timp de încă 5 minute.
- Roșiile se gatesc în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se șterg printr-o sită.
- Combinăm ceapa, morcovul și sucul de roșii, aduceți la fiert, turnați zahărul și la căldură scăzută timp de 15 minute.
- Zucchini este combinat cu pansament, se adauga marar si se toarna pana cand dovlecelul se lasa sub capacul inchis.
- În cele din urmă, adăugați piper, usturoi și sare. Se îndepărtează din căldură, se răcește și se amestecă într-un blender până când este neted.
Caviarul este combinat cu carne de porc, carne de pui, cu cârnați de casă și ca un fel de mâncare pentru prăjituri de casă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: