În acest sens, există multe teorii. Deci, Pietro de Valle, faimosul călător italian, a susținut că tradiția de a bea o băutură de la boabele de cafea a apărut chiar înainte de războiul troian. Homer în Odiseea lui spune că Elena de cafea amestecat frumos cu vin pentru a scăpa de furie și tristețe. Deja în secolul al XVIII-lea, cafeaua a fost percepută ca produs medicamentos, iar în tratatul Banesius sa afirmat că proprietățile sale vindecătoare au fost descoperite printr-un fluke.
Locul nașterii de cafea
Este comun, se crede celebra legenda despre un cioban din Kaffa. Într-o zi, el a observat că caprele sale devin foarte zburdalnic după frunzele pozhuyut ale unor plante. Shepherd a decis să fiarbă aceste frunze, și după ce a băut bulionul rezultat, el a descoperit că, de asemenea, nu a putut dormi toată noaptea, fără a se confrunta cu nici un disconfort.
Această versiune este, de asemenea, confirmată de oamenii de știință: botanicii spun că locul de naștere al plantei în sine este Etiopia, pe teritoriul căruia provincia Cape a fost odată localizată. unde ciobanul a descoperit proprietăți unice ale cafelei. Ceea ce este caracteristică, experiența cu prepararea băuturii din frunze pentru o lungă perioadă de timp, nimeni nu a repetat: cafeaua a fost folosită ca mâncare și nu a fost cea mai delicioasă mâncare. Inițial, boabele de grâu au fost amestecate cu grăsimi animale și consumate numai pentru un efect tonic revigorant.
Prima băutură făcută din cafea, mai mult ca un vin - doar cereale prime să insiste în apă. Apa a continuat să fie utilizat în timpul prăjirii de boabe de cafea - a adăugat arab în timpul prăjirii ea, și numai apoi din boabe prăjite băutură fierbinte astfel preparat.
Răspândire de cafea
Procesiunea victorioasă de cafea din întreaga lume a început datorită comercianților arabi - ei au fost primii care au luat cafea din Etiopia în Yemen. Pentru importul de cafea pentru o lungă perioadă de timp, același port a fost folosit, care a fost ulterior numit după una dintre cele mai populare soiuri de cafea. E vorba de portul Mokka.
În lumea islamică, de ceva timp, cafeaua a fost considerată un substitut pentru vin, pe care oamenii religioși erau interzise să le folosească. O băutură de cafea a fost folosită pentru ceremonii religioase, și numai cafea mai târziu a devenit larg răspândită. În țările arabe, cafeaua este încă o băutură care are o semnificație deosebită. Distrugerea plantelor de cafea se pedepsește cu moartea, iar comerțul cu cafea nu numai că are beneficii financiare, ci și valoare specială, spirituală.
Distribuția ulterioară a cafelei sa datorat pelerinilor religioși care au introdus contrabandă de boabe de cafea în drum spre Mecca. Deci cafeaua a ajuns în Egipt, Turcia și Siria. În acest timp, tehnologia de preparare a cafelei era deja aproape de metodele folosite astăzi. Pregătirea preliminară constă în prăjirea cafelei, selectarea celor mai bune boabe, care au fost apoi fierte pentru a crea o băutură gălbuie.
Turcii au început să-și folosească propriul mod de a face cafea. boabe de cafea prăjită Deci, în secolul al treisprezecelea au fost macinate, condimentele se adaugă apă și apoi amestecul a fost re-prajit, rezultând o pulbere care este acum cunoscut în întreaga lume - o cafea turcească.
În principiu, Turcia a jucat un rol imens în popularizarea cafelei. La Istanbul a fost deschisă prima casă publică de cafea, iar cu puțin timp înainte, prima cafea (1475) a început să opereze în Constantinopol. Cu toate acestea, în 1511, în Mecca, clerul islamic superior a blestemat această băutură, însă aceasta nu a putut deteriora popularitatea crescândă a cafelei.
Apariția cafelei în Europa
Urmând exemplul de la Viena câțiva ani mai târziu a început să bea cafea la Paris și apoi în multe alte orașe europene. Înainte de Rusia a primit cafea numai la începutul secolului al XVIII-lea, băutura a fost mult timp folosit ca un remediu pentru migrene si multe alte boli, rolul produsului cosmetic, etc. La Petru am folosit cafea ca o băutură - în țară au început să apară case de cafea, și tradiția de a bea băuturi răcoritoare să prindă rădăcini mai ferm.
În cele din urmă, cea mai importantă etapă a dezvoltării culturii de cafea din lume a venit în secolul al XVIII-lea, când europenii au adus puieți de pomi de cafea în mai multe țări ale lumii. Ca urmare, nu numai consumul larg, dar și cultivarea pe scară largă a cafelei au început. În cazul în care condițiile climatice îndeplinesc cerințele soiurilor inițial foarte capricioase, cafeaua a reușit să se stabilească și este încă cultivată.
Astăzi procesarea victorioasă a cafelei continuă în întreaga lume: producția de cafea a devenit o industrie reală, în care se fac în mod regulat noi descoperiri, apar noi tendințe.
Invenția de cafea instant, creând o băutură liofilizat, apariția de cafea decofeinizata, crearea de noi amestecuri de cafea și de reproducere noi soiuri - cafea, desigur, există de mult pentru a se dezvolta, și, prin urmare, cafeaua gourmet în fața așteaptă multe descoperiri surprinzătoare, noi arome si gusturi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: