Gătitul iaurtului este ca și magia, iar bucătarul este un expert real. Cativa pasi simpli - si aici laptele devine cremos si gros. Există mai multe motive pentru a pregăti singur iaurtul și nu pentru a cumpăra un magazin.
În primul rând, este mai ieftin: un litru de lapte costă mai puțin de un litru de iaurt. Dacă presați iaurtul, atunci va fi puțin mai puțin, dar veți avea zer, pe care îl puteți bea, se poate folosi în gătit, se adaugă cocktail-uri și așa mai departe. Obțineți 2 produse la prețul de unul. În al doilea rând, alegeți ce va gusta. În al treilea rând, nu aveți nevoie de echipament special. Nu yogurtnitsy, fără senzor de temperatură.
- - Caserola cu capac.
- Lapte integral.
- Gătit de iaurt (sau de casă, sau cumpărat la magazin).
- Jar de iaurt.
- Curățați tifon.
Să presupunem că aveți 0,5 litri de lapte integral. Puteți lua mai mult sau mai puțin - depinde de cantitatea de iaurt pe care doriți să o gătiți.
De ce tot? Laptele gras, iaurtul se va îngroșa și se va îngroșa mai bine. Dacă laptele este puternic pasteurizat, acesta va fi mai puțin dens. Dar dacă vrei, o poți folosi.
Se toarnă laptele într-o cratiță, se pune pe foc mediu și se aduce încet laptele la fierbere. Trebuie să fiarbă - va ucide toate bacteriile dăunătoare. Deși dacă laptele este pasteurizat, atunci nu este nevoie să vă faceți griji în legătură cu acesta - nu există bacterii în el.
Încălzirea modifică structura caseinei proteice, care este conținută în lapte. Aceasta este ceea ce transformă laptele în iaurt.
Adăugați 2 linguri de iaurt pe care le-ați lăsat de la ultima oară sau pe care le-ați cumpărat în magazin, direct în tigaie, amestecați ușor astfel încât să nu rămână bucăți și acoperiți-l cu un capac. Puteți adăuga, de asemenea, vanilie la lapte cald, până când se îngroațește - atunci veți obține iaurt de vanilie.
Așezați cratița în căldură timp de 4-12 ore. Mai mult, iaurtul va deveni mai gros. Iaurtul trebuie să fie cald, altfel bacteriile nu se vor înmulți și nu veți reuși. Puteți pune tava în cuptor sau puneți-o sub aer condiționat, împachetându-l cu un prosop. Dacă nu aveți nici unul, nici altul, apoi puneți tigaia într-un loc cald și înfășurați-o în mod corespunzător.
În timp ce iaurtul se pregătește, spălați borcanele în care se va depozita, apa fierbinte sau utilizați o mașină de spălat vase.
După ce au trecut numărul necesar de ore, scoateți capacul și vedeți ce ați făcut. În aparență, masa ar trebui să pară fermă și groasă.
În funcție de laptele utilizat, se poate forma un strat de cremă. Dacă scoți o lingură, trebuie să existe un canelat.
Dacă nu doriți iaurt prea gros, atunci totul este gata. Se toarnă peste borcane și se răcește timp de o oră.
Dacă vrei mai mult iaurt, trebuie să-l tai. Pentru densitate, puteți adăuga lapte praf. Dar dacă nu doriți să cumpărați ceva în plus și vă place laptele de lapte, merită să turnăm.
Luați un șuviță și un prosop foarte curat. Puneți ciocanul într-o cratiță, acoperiți cu un capac sau o folie și puneți-l în frigider. Cu cât filtrul este mai lung, cu atât este mai mult iaurtul și cu cât este mai mult laptele din lapte.
Se toarnă iaurtul într-un borcan și se pune în frigider. Atât iaurtul cât și zerul sunt ușor de depozitat pentru mai mult de o săptămână.
Ce să faci cu serul? Beți, adăugați la cocktailuri, utilizați pentru coacerea pâinii și multe altele.
Articole similare
-
Cartofi feliate cu carne o reteta, este gustos pentru a găti de unul singur
-
Bucate pe masa de Anul Nou - cele mai bune retete - cum să gătești delicioase
Trimiteți-le prietenilor: