- Îmbunătățirea tractului gastro-intestinal
Mecanismul utilității fibrelor dietetice începe deja în cavitatea bucală. Alimente bogate în fibre, o persoană trebuie să mestece și să mestece cu atenție. Aceasta crește salivarea, ceea ce contribuie la procesul de digestie a carbohidraților. În plus, alimentele de mestecat bine curăță și întăresc dinții, stimulează funcția motrică a intestinului.
Efectul iritant al fibrei dietetice asupra pereților intestinali stimulează, de asemenea, abilitățile lor motorii. Și capacitatea de fibre de a reține apa într-o cantitate de 5-30 ori propria sa greutate, facilitează formarea de scaun și accelerează excreția lor.
Viteza evacuării scaunului din corpul uman este foarte importantă pentru sănătate. Fecalele uscate, care persistă în intestine, contribuie la acumularea și absorbția prin pereții intestinali a toxinelor și a compușilor carcinogeni care provoacă o otrăvire treptată a corpului. Aceasta poate duce la apariția inflamației și tumorilor maligne ale intestinului și ale altor organe interne.
Fibrele dietetice dezvoltă o microflore intestinale utile, care le folosește pentru funcțiile lor vitale. Microflora intestinală normală promovează imunitatea organismului, sintetizează vitaminele B, aminoacizii și acizii grași speciali, care reprezintă o sursă de energie pentru mucoasa intestinală.
Pectinele inhibă activitatea vitală a microflorei patogene, care sporește procesele de putrefacție și fermentare în intestin.
Bacteriile intestinale formează mucus, care protejează peretele intestinal, contribuind la o mai bună absorbție a vitaminei K și a magneziului.
Astfel, introducerea în dieta a alimentelor bogate în fibre de plante:
Îmbunătățește motilitatea intestinală;
• crește patența intestinală;
• servește prevenirii hemoroizilor, polipilor intestinali, apendicitei, bolilor neoplazice, dischineziei;
• îmbunătățește compoziția microflorei intestinale;
Protejează mucoasa intestinală de daune;
• Suprimă procesele de putrefacție și fermentare în intestin.
Mulți nutriționiști recomandă utilizarea suplimentelor alimentare care conțin fibre. Rețineți că suplimentele dietetice sunt mult inferioare eficienței față de fibrele dietetice naturale.
- Normalizarea ficatului și a tractului biliar
Fibrele alimentare din dieta stimulează excreția bilei și previne stagnarea acesteia în tractul biliar. De asemenea, acestea reduc posibilitatea pietrelor de litiază biliară și accelerează procesul de reînnoire a bilei în vezica biliară.
fibre dietetice accelera excreția acizilor biliari, colesterol și de a reduce numărul de excesul de colesterol „rau“. Acestea reduc sinteza acizilor grași în ficat, prevenind astfel degenerarea grasă a ficatului (ciroză).
- Îmbunătățirea proceselor metabolice
Fibrele vegetale reduc absorbția grăsimilor în intestinul subțire și influențează pozitiv sinteza enzimei lipazice, care determină descompunerea grăsimilor.
Prezența fibrelor dietetice în alimente încetinește semnificativ procesul de digerare a carbohidraților. Carbohidrații încep să fie digerați numai după distrugerea parțială a fibrelor dietetice de către bacteriile intestinale. Digestia graduală a carbohidraților protejează organismul de o creștere accentuată a zahărului din sânge, crește sinteza insulinei și are un efect benefic asupra pancreasului.
Fibrele dietetice cresc sinteza bacteriilor intestinale cu vitaminele B] (B2, B6, PP, acid folic.
Astfel, fibrele dietetice normalizează metabolismul carbohidraților și a grăsimilor în organism, promovează metabolismul normal al vitaminelor B.
- Îmbunătățirea vaselor de sânge
Fibrele ajuta la reducerea colesterolului „rau“ în sânge și, în consecință, riscul de ateroscleroza vasculară * afectează în special metabolismul colesterolului mere și pectine citrice.
Oamenii care doresc pentru a reduce greutatea, este important să se utilizeze o cantitate mai mare de fibre alimentare pentru a îmbunătăți procesul de ardere a grasimilor, eliminarea toxinelor din organism, precum și prevenirea constipației.
Fibrele vegetale sunt capabile să rețină și să elimine din organism toxine alimentare, inclusiv carcinogene. Împreună cu fibrele alimentare, rămân alimente nedigerate, provocând procese de putregai în intestin și produse de putrefacție (de exemplu, amoniac).
Fibrele dietetice leagă și elimină din corpul ionilor metale grele (plumb, stronțiu).
- Normalizarea funcției renale
Din fibrele dietetice, organismul primește o cantitate mare de potasiu, un mineral, care contribuie la îndepărtarea excesului de apă din organism.
Astăzi, medicina este absolut convins că lipsa de fibre in dieta creste riscul de congestie si inflamatie la nivelul intestinului, constipație, tumori, litiaza biliară, ateroscleroza, obezitate, diabet, varice si alte boli.
- Nevoia de organism în fibră dietetică Diverse surse indică norme diferite pentru consumul de fibre dietetice pentru oameni. Această cifră variază între 25 și 60 g.
Este important să se înțeleagă că excesul de fibre dietetice poate întări procesul de formare a gazelor în intestin, provoacă senzații dureroase cu peristaltism intestinal crescut și procese inflamatorii în intestin. În aceste cazuri, este necesar să se reducă numărul de alimente bogate în fibre dietetice, să nu se consumă legume și fructe în formă brută.
Trebuie amintit că, deși multe legume și fructe conțin un număr mare de fibre vegetale, aceste alimente sunt bogate în carbohidrați și nu contribuie la scăderea în greutate, contrar opiniei general acceptate. Pentru a normaliza greutatea corporală, trebuie să mâncați alimente cu un minimum de carbohidrați digerabili (cum ar fi tărâțele).
De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că fibrele dietetice reduc absorbția multor vitamine și minerale în intestin (fier, magneziu, calciu, zinc, etc.). Prin urmare, nu este recomandat să consumați mai mult de 60 de grame pe zi.
Branul este o coajă tare de boabe, care sunt îndepărtate în timpul procesării și producției de făină. Cele mai cunoscute ca produse alimentare (grâu, ovăz, orz, secară, porumb, tărâțe de orez).
O lingură conține 12 g de tărâțe uscate, în ceai - aproximativ 3 g.
Deoarece fibrele dietetice de mult timp au fost considerate un balast inutil în dieta umană, multe produse alimentare au fost supuse unei purificări suplimentare (rafinare).
În prezent, necesitatea utilizării fibrelor dietetice este recunoscută de toți. Abuzul produselor rafinate (zahăr, produse de cofetărie, sucuri limpezite etc.) a dus la o creștere a numărului de boli ale colonului, diabetului, aterosclerozei și obezității.
• Principalele surse de fibre alimentare sunt produse vegetale: produse din făină de grâu, mei, fasole, tărâțe, hrișcă și orz boabe, nuci, fructe uscate, sfecla, morcovi, fructe și fructe de pădure.
• Hemiceluloza se găsește în ovăz (tărâțe de ovăz), semințe de cereale.
• Un număr mare de pectine se găsesc în mere, prune, coacăze negre, sfecla, fructe citrice.
• Mucus în cantități mari se găsește în boabe de ovăz, semințe de in și alge marine.
• Lignina se găsește în semințe de hrișcă necurățată.
• Principala sursă de chitină este ciupercile.
Tărâțele de grâu și de porumb conțin o cantitate mare de fibre insolubile. Prin urmare, efectul lor asupra corpului este determinat tocmai de această componentă. În plus, în tărâțele de grâu multe magneziu, care pot fi absorbite de organism.
Branul ca produs alimentar poate fi inclus în siguranță în dieta zilnică pentru a normaliza activitatea tractului gastro-intestinal și a preveni un număr mare de boli.
Branul poate fi adăugat la mesele gata (porridge, kissels, supe etc.), practic nu schimbă gustul altor feluri de mâncare, făcându-le mult mai valoroase alimente.
Mai multe rețete pentru diete interesante pot fi găsite pe dietwink.com
Articole utile din grupul nostru: Fibre dietetice
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: