Refuzul de carne va fi util atât pentru sănătatea noastră, cât și pentru planeta noastră, dar în același timp poate dăuna milioane de oameni, a explicat editorul BBC Future.
Oamenii devin vegetarieni din diferite motive. Cineva face acest lucru pentru că le pare rău pentru animale, iar unii pur și simplu se țin de un stil de viață sănătos. Există și cei care sunt în favoarea reducerii emisiilor de gaze cu efect de seră.
Cu toate acestea, adversarii vegetarieni încearcă să nege acest lucru, renunțarea la carne are multe avantaje. Și cu cât mai mulți oameni îl exclud din dieta lui, cu atât efectul pozitiv pe care îl putem observa pe scară globală.
Dar dacă toată lumea devine convingătoare vegetarieni, milioane, dacă nu miliarde, oamenii se vor confrunta cu consecințe grave grave.
"Acest scenariu are atât avantaje, cât și minusuri", spune Andrew Jarvis de la Centrul Internațional pentru Agricultura Tropicală, Columbia.
"În țările dezvoltate, tranziția la vegetarianism va îmbunătăți ecologia și sănătatea cetățenilor, însă în țările în curs de dezvoltare acest lucru va duce doar la creșterea sărăciei".
Împreună cu alți experți ai centrului, Jarvis a încercat să simuleze situația care s-ar fi dezvoltat pe planetă dacă toți oamenii ar fi oprit brusc să mănânce carne.
ilustrații titularul dreptului iStock la imagine legendă Dacă în 2050 noi toți devin vegetarieni, planeta va muri în fiecare an, 7 milioane de oameni mai puțin, iar dacă ai devenit vegetarian - că 8 milioane
În primul rând, ei au atras atenția asupra schimbărilor climatice. Producția alimentară reprezintă un sfert până la o treime din toate emisiile antropice de gaze cu efect de seră, iar cea mai mare parte este rezultatul sectorului zootehnic.
În ciuda acestui fapt, subestimează adesea impactul preferințelor noastre alimentare asupra mediului.
De exemplu, în SUA, în producția de carne într-o cantitate suficientă pentru o familie medie de patru, mai multe gaze cu efect de seră sunt emise decât atunci când două familii folosesc această familie.
Cu toate acestea, atunci când discutăm despre încălzirea globală, vorbim constant despre mașini, și nu despre fripturi.
Majoritatea oamenilor nu se gândesc la relația dintre alimente și schimbările climatice, Tim Benton, expert
„Majoritatea oamenilor nu se gândesc la legătura dintre alimente și schimbările climatice, - spune Tim Benton, expert în securitate alimentară de la Universitatea din Leeds -. Dar dacă vom începe să mănânce un pic de carne mai puțin astăzi, copiii și nepoții noștri vor spune vă mulțumim.“
Marco Springman, cercetător la Oxford Martin School din Universitatea Oxford, lucrează în prezent la programul "Viitorul alimentelor".
El a decis să afle ce beneficii reale pot aduce acest lucru. Împreună cu colegii, a creat modele de calculatoare pentru a prezice ce se va întâmpla dacă până în 2050 toată omenirea va abandona complet carnea.
Rezultatele studiului au arătat că cantitatea de emisii asociate cu industria alimentară va scădea cu aproximativ 60%, în principal datorită respingerii cărnii roșii.
Și dacă toți locuitorii Pământului devin vegani (adică vegetarieni plini - Ed.), Cantitatea de emisii va fi redusă cu aproximativ 70%.
„Am încercat să învețe cum să încetinească ritmul schimbărilor climatice, și a constatat că pentru a realiza raporturi durabile a emisiilor din industria alimentară și toate celelalte emisii pot fi numai în cazul în care întreaga populație a pământului va mânca doar alimente de plante“, - spune Springman.
Deținătorul drepturilor de autor iStock Image Image Caption Agricultorii din țările în curs de dezvoltare vor suferi cel mai mult din cauza vegetarianismului mondial
"Este puțin probabil ca acest lucru să fie posibil, dar această concluzie arată încă o dată că emisiile de gaze cu efect de seră generate de industria alimentară vor avea un impact grav asupra viitorului planetei", a spus el.
La nivel mondial, există aproximativ 5 miliarde de hectare de teren agricol, iar 68% dintre acestea sunt folosite ca pășuni pentru creșterea animalelor.
Dacă toți devenim vegetarieni, cel puțin 80% din aceste pășuni vor fi din nou transformate în pajiști și păduri care vor capta carbon și ne vor ajuta să oprim schimbările climatice.
Dacă până în 2050 toată omenirea va abandona complet carnea, cantitatea de emisii asociată cu industria alimentară va scădea cu aproximativ 60%
Întoarcerea pășunilor la starea lor naturală va avea, de asemenea, un impact pozitiv asupra biodiversității. În habitatul său a reveni grazers mari, cum ar fi de bivol, omul reprimată pentru vite și lupi de reproducere, care sunt adesea ucise din cauza atacurilor asupra animalelor domestice.
Restul de 10-20% din fostele pășuni pot fi folosite pentru cultivarea culturilor de cereale, care vor contribui la umplerea lipsei de alimente.
Această creștere relativ mică a terenurilor agricole va fi mai mult decât suficientă pentru a compensa lipsa de carne, deoarece o treime din suprafața arabilă cultivă furaje care nu sunt destinate oamenilor.
Restaurarea mediului și trecerea la producția de alimente exclusiv vegetale va necesita o planificare atentă și investiții semnificative, deoarece majoritatea acestor terenuri au devenit deja lipsite de valoare.
"Nu puteți să luați vacile de pe pământ și să așteptați ca pădurea virgină să crească", notează Jarvis.
Variante de angajare
Persoanele care lucrează în domeniul creșterii animalelor industriale vor avea nevoie de ajutor în ceea ce privește ocuparea forței de muncă.
Ei vor putea să se angajeze în agricultură, restabilirea pădurilor sau producerea de energie curată din deșeurile de materii prime vegetale, care sunt acum folosite ca hrană pentru animale.
În plus, agricultorii vor putea genera venituri prin creșterea animalelor în scopuri ecologice.
Deținătorul drepturilor de autor al iStock Image Image Caption Dispariția cărnii din meniu va avea un impact enorm asupra întregii economii mondiale
Dacă nu putem oferi noi opțiuni pentru ocuparea forței de muncă și de subvenții pentru cei care au fost ocupat în industria de animale, este probabil să se confrunte cu o creștere a șomajului și masă revolte, în special în zonele rurale, care este în strânsă legătură cu această industrie.
„În prezent, lumea are mai mult de 3,5 miliarde de rumegătoare domestice, și în fiecare an am mânca carne de zeci de miliarde de pui,“ - spune Ben halyard de la Universitatea Cambridge, care studiaza echilibrul dintre cererea pentru produsele alimentare și biodiversitatea.
"Aceasta înseamnă că economia va fi lovită serios", subliniază el.
Dar nici cel mai bun plan nu poate prevedea crearea de surse alternative de venit pentru toți.
Aproximativ o treime din pământ de pe planetă este pășune aridă și semi-aridă, care nu este potrivită pentru cultivarea culturilor.
Când încercați să activați unele părți ale Sahel, regiunea africană, la sud de Sahara și la nord de Ecuator, de pășune pentru animale în teren arabil care nu este în măsură să realizeze nimic altceva decât deșertificarea și pierderea fertilității.
"Fără animale, viața oamenilor care trăiesc în anumite condiții naturale va fi imposibilă", spune Phalan.
Acest lucru este valabil mai ales a nomazii mongoli și berbere, care, în lipsa creșterii animalelor va trebui să se stabilească definitiv în orașe, ceea ce va duce la pierderea identității lor culturale.
Dacă până în 2050 toți locuitorii Pământului devin vegetarieni, rata mortalității la nivel mondial poate scădea cu 10%
În plus, cei pentru care carnea nu este o sursă de trai pot suferi. La urma urmei, carnea este o parte importantă a istoriei, a tradițiilor și a culturii.
Mulți oameni din întreaga lume sunt făcuți să dea bovine la nunți, iar unii oameni nu-și pot imagina o cină festivă fără o carne de curcan sau carne de vită.
Preparatele din carne au devenit o manifestare a identității culturale a anumitor regiuni și popoare.
"O respingere totală a cărnii va avea un impact enorm asupra culturii și de aceea măsurile de reducere a consumului de carne sunt adesea ineficiente", spune Phalan.
Consecințele nutriției vegetariene pentru sănătate sunt, de asemenea, ambigue.
Conform modelului de calculator Springmana dacă până în 2050, toți locuitorii pământului vor deveni vegetarieni, mortalitatea la nivel mondial va scădea cu 6-10%, prin reducerea numărului de boli cardiovasculare, diabet, infarct miocardic si anumite tipuri de cancer.
Acest lucru va fi afectat în egală măsură de respingerea cărnii roșii și a consumului caloric redus asociat, precum și de consumul mai multor fructe și legume.
În cazul în care întreaga populație a planetei se va muta la veganism, un efect pozitiv se va intensifica doar: o dietă vegetariană poate salva 7 milioane de vieti pe an, în timp ce un vegetarian - aproximativ 8 milioane de euro.
Reducerea numărului de boli cronice cauzate de malnutriție va reduce, de asemenea, cheltuielile pentru serviciile medicale, ceea ce va economisi aproximativ 2-3% din PIB-ul mondial.
Deținătorul drepturilor de autor iStock Image Caption Dar nici cel mai bun plan nu poate prevedea crearea de surse alternative de venit pentru toți
Dar că toate acestea au devenit o realitate, nu trebuie doar să abandonați carnea, ci și să o înlocuiți cu produse cu o valoare nutritivă echivalentă.
Produsele de origine animală conțin mai multe substanțe nutritive pe calorie decât cele vegetariene. Prin urmare, este foarte important să alegeți dieta potrivită, în special pentru mai mult de două miliarde de persoane care suferă de malnutriție.
"Mutarea la vegetarianism la scară globală poate duce la o deteriorare accentuată a sănătății oamenilor din țările în curs de dezvoltare, deoarece nu vor primi nutrienți vitali", a spus Benton.
În toate măsura este necesar
Din fericire, pentru a profita pe deplin și a minimiza consecințele negative, nu este necesar să introducem întreaga lume vegetarianismului. Cel mai important lucru este să consumați carne mai puțin frecvent și în porții mai mici.
Conform rezultatelor unui studiu, pentru a reduce emisiile de gaze cu efect de seră în Regatul Unit cu 17%, populația acestei țări este suficientă pentru a se conforma recomandărilor OMS privind nutriția.
Și dacă refuzați produsele de origine animală și "gustările" dăunătoare, această cifră va scădea cu încă 40%.
„Aceste schimbări nu vor fi dureros pentru oamenii din dieta Tot ce trebuie -. Doar mânca un pic mai puțin de carne - Jarvis spune -. O tranziție completă vegetarianismului nu vorbește.“
Potrivit lui Springman, datorită anumitor modificări ale sistemului alimentar, vom alege alimente sănătoase, a căror producție nu provoacă asemenea daune mediului.
De exemplu, puteți crește prețul la carne, făcând fructe și legume proaspete mai ieftine și mai accesibile.
În plus, ar trebui să luăm o atitudine mai responsabilă față de alimentele pe care le consumăm, deoarece astăzi doar 50% din calorii produse sunt utilizate în mod eficient. Acest lucru se datorează pierderii de alimente, deșeurilor alimentare și supraalimentării.
„Există sisteme cu o productivitate scăzută, permițând să asigure condiții bune de bunăstare a animalelor și pentru a minimiza impactul asupra mediului, dar în același timp, aduce profit mare“, - spune Benton.
„Fermierii pot primi același venit, pentru a produce carne ca o delicatesă, și nu ca un produs pentru utilizarea de zi cu zi Pentru a face acest lucru, se aplică un mod complet diferit de animale în creștere.“ - explica el.
De fapt, există deja măsuri clare de reducere a emisiilor de gaze cu efect de seră în efectivele de animale. Există doar dorința de a le aplica în practică.
Subiecte conexe
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: