Mulți oameni cred că în vremurile vechi, atunci când mănâncă la mese regale și comercianți, caviarul de sturioni era cu siguranță prezent. De fapt, a folosit apoi caviarul de icoane, servind-o cu clătite și alte feluri de mâncare. Deci, caviarul de icoane nu este inferior caviarului roșiatic sau negru, dacă este sărat în mod corespunzător, devine fărâmit și are culoarea chihlimbarului.
Pentru astăzi, caviarul de șuncă este sărat sau pasteurizat. Nu este deosebit de dificil să o pregătiți acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să aveți un gonflabil, tifon, apă fiartă și sare de masă. Astfel, 3% din sarea de masă se adaugă la caviar din greutatea sa și se lasă pentru câteva zile.
Să vedem mai în detaliu cum să gătești caviarul de icoane.
Mai intai trebuie sa iesi din pungile de burta din caviar, sa le speli excelent sub apa rece, sa te lacrimi in bucati si sa arunci intr-o santoasa. Pe lângă ouăle de curate spălate cu apă (doi litri este luat), frecare pămătuf printr-o strecurătoare pentru livrate anterior în oală email de trei litri. După ce se scurge toată apa, batoanele se pun pe o altă tigaie și continuă să se șterge caviarul folosind apă din primele mâncăruri. Astfel, această funcție este repetată de până la 5 ori, în funcție de gradul de maturitate al ouălor.
Când caviarul de icoane este complet separat de film, este necesar să se pregătească un saramură pentru sărarea acestuia. Pentru aceasta, patru părți de apă și 30% sare sunt luate din masa de caviar, precum și un cartof. Cartofii sunt pusi în boluri cu apă și sarea este dizolvată în el. Suprafața cartofului este un semnal că solul este gata. Acum, caviarul este umplut cu saramură și insistă la mai puțin de cincisprezece minute.
Acum, caviarul de icoane se întinde pe tifon pentru a se asigura că sticla este tot excesul de lichid și mirosul de pește dispare. Produsul finit este plasat într-un borcan și plasat într-un loc răcoros, în timp ce acesta poate fi depozitat pentru mai puțin de 2 săptămâni. Caviarul sărat poate fi amestecat cu smântână și ceapă verde, și se poate răspândi pe pâine, totul depinde de preferințele personale ale persoanei.
Pentru sandvișuri, caviarul de șobolan cu ulei de măsline se apropie perfect. Pentru a face acest lucru, ouăle sunt curățate de pe benzi, puse în recipiente și amestecate bine până când se obține o culoare albă. Se amestecă, se toarnă ulei de măsline (trei linguri) și sucul de la prima lămâie. După terminarea vasului, puteți adăuga verde mărar la el. Trebuie spus că în acest caz caviarul trebuie să fiarbă timp de o oră.
În momentul de față puteți găti diferite feluri de mâncare din caviarul de șopârlă. De exemplu, în Canada, distribuția răspândită de pate din acest produs. Pentru producția de ouă proaspete turnat apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 10 minute, apoi combinate cu atenție și se triturează cu verdeață, testicul, pesmet măcinat, sare, condimente diverse, și cu adaos de suc de lămâie și anșoa. Toată această masă se transferă într-un vas de prăjire, cartofii cu unt se topesc și se coacă timp de o jumătate de oră.
Astfel, caviarul de icoane nu este doar un produs savuros, ci are și multe calități utile. Astfel, substanțele conținute în acest produs de pește contribuie la îmbunătățirea creierului, normalizarea sistemului imunitar, circulator, endocrin și cardiovascular. Dacă mâncați adesea caviar, puteți opri îmbătrânirea corpului, puteți face o viziune mai bună și puteți reduce riscul multor boli.
Caviarul este bogat in elemente substante, vitamine, lipide, fosfor, potasiu și alte active biologic, în plus, conține acizi grași și o mulțime de iod, care o delicatesa valoroasă face.
Caviarul adevărat sărat sau pasteurizat poate fi folosit pentru prepararea de diferite feluri de mâncare sau pentru mâncare ca o gustare. În orice caz, se va distra cu proprietățile excelente ale gustului.
Cele mai recente și interesante:
Articole similare
-
Ce fel de vin se bea cu delicatesele de caviar, foie gras, trufe si stridii
-
De ce visează caviar negru sau roșu, pește cu caviar, delicatețe veșnică
Trimiteți-le prietenilor: