Pentru a stoarce impresia de delicatese cele mai rafinate pot fi vin impreuna greșit. Această carne însoțește vinul roșu. și fructe de mare - alb, este deja cunoscut tuturor. Dar, pe lângă aceasta, există și multe alte combinații pe care orice gurmet trebuie să le cunoască.
Ce fel de vin se bea cu caviar
Regula de aur a testului de caviar este simplitatea. Caviar pe paine prajita de paine alba. aromat cu unt. - clasic. Reprezentanții casei Petrossian îl recomandă cu clătite. bacon sau cartofi.
Deci, în GQ Vag Arkady Novikov Caviar Beluga sa născut cu clătite. În conformitate cu regulile de aur negru granulata Ikornitsa servit pe gheață, cristal și sidef, os sau impun linguri de perle și să bea cea mai bună șampanie.
Site-ul faimosului restaurant Caviar Russe din Caviar din New York oferă recomandări utile pentru alegerea șampaniei pentru caviarul negru:
Nu uitați de combinația clasică cu vodca premium. De asemenea, caviarul negru din Astrakhan beluga este servit cu clătite calde de grâu, smântână și vodcă.
Cu ceva timp în urmă, proprietarii de restaurante din Moscova Tre Bicchieri, Tinto Fino și Casa del Vino un acompaniament ideal pentru apel caviar nu este șampanie, vin de gheață!
Ce vin este mai bine să bei cu delicatețea franceză de foie gras
Pentru a evalua uleiul și sensibilitatea foie gras, este gustat pe pâine prăjită. De asemenea, sunt potrivite bagheta franceză sau de țară. pâine de drojdie de tip Poilane. De exemplu, restaurantul „Troekurov“ „terină foie gras, servit fructe de padure si caramel proaspete balsamic“ hrănit cu pâine de grâu, iar restaurantul „Bordeaux“ „pate de foie gras cu sos chutney de fructe exotice“ aduce felie picant pâine.
Combinația dintre ficatul de pui și lichior sau vinul dulce natural, cum ar fi Sauternes, este magic. Toate vinurile de sud-vest, cum ar fi Jurancon sau Monbazillac, Bergerac Moelleux dulce sau parfumat Loupiac, precum și Sainte-Croix-du-Mont, set perfect de pe demnitatea delicatetea franceze.
Vin pentru trufe
Faptul că trufa face ca masa să fie mai rafinată este incontestabilă. Printre ciupercile subterane, sunt preferate în special trufele albe din Alba (Italia, Piemont) și trufele negre, care cresc în regiunile sudice ale Italiei, Franței și Spaniei.
trufe albe din Alba atinge o armonie perfectă cu vintages vechi șampanie gust, cum ar fi Dom Perignon 1959 este, de asemenea posibil să rămână la vârstă mijlocie vinuri roșii de Piemont - Barolo și Barbaresco. Un alt recomandat pentru trufele Blanc de Noirs - sampanie albă din soiurile de struguri roșii.
Vin la stridii
Cunoscătorii adevărați preferă stridiile în forma lor pură, cu pâine de secară de casă cu unt, piper negru măcinat și felii de lămâie. Deci, în restaurantul "Troyekurov", stridiile "Black Pearl" sunt servite cu crotoni de usturoi, sos "Shalot" și lamaie.
Stridiile proaspete necesită vin proaspăt și proaspăt. Fyodor Evsevsky în cartea sa The Sommelier and Restaurateur Bible spune: mai bogat și mai bogat cu stridii aromate, cu atât mai viu vin ar trebui să fie:
- În mod tradițional, stridiile sunt vinuri comandate Grand Cru Chablis sau Muscadet.
- Din vinurile de șampanie, se preferă șampanie albă numai din struguri albi Chardonnay Blanc de Blancs.
- Kisitsa / cotlet de morcov clasic
Acum 8 ore |
1
Cel mai bun lună
Trimiteți-le prietenilor: