Pickle - un fel de mâncare din bucătăria rusă, care se bazează pe muraturile (de unde și numele real), în ingredientele de carne plus, cereale și legume. Pentru a îmbunătăți gustul, se poate adăuga soluție salină.
Acest fel de mâncare a venit de mult timp sub numele de kalya și a adăugat carne, pui și caviar. Solul poate fi înlocuit cu suc de lamaie, dar numai oamenii bogați își pot permite acest lucru. Acum, potasiul este o supă de pește ușor acru.
Direct numele "rassolnik" a fost stabilit în secolul al XIX-lea.
Rassolnik poate fi un fel de fel de mâncare și un fel de mâncare vegetariană. Carnea se utilizează în general de carne de porc, vită, sau, pot fi adăugate la cartofi și diverse cereale (folosite mai ales orz, hrișcă, orez, etc.), mirodenii și ierburi organe de pui (orice măruntaie, carne de porc sau de vită rinichi și colab.).
Principalele componente sunt murături și marinate castravete (este important să știi ce murat sau castraveți sărate nu sunt potrivite pentru rassolnik). Există rețete rassolnika, unde în loc de castraveți sărate puteți adăuga ciuperci de sare. Dar totuși rassolnikul este tradițional cu castraveți sărate.
Gustul acestui rasolnic este ușor sărat, ușor acru, dar în același timp blând.
Pickle pot fi preparate în orice bulion, atâta timp cât produsele erau proaspete, bine, dacă se folosește peștele, atunci a existat un întreg, iar în cazul în care carnea - îl taie. Apoi, carnea sau peștele este scos, separat de oase. Carnea purificată se adaugă chiar la capăt. Buretele poate fi filtrat dacă este necesar.
Dacă utilizați organe comestibile, înainte de gătit, trebuie să se înmoaie în apă, cel puțin două ore. După fierbere produse secundare sunt tăiate în cuburi, plăci sau benzi la voință și adăugat imediat marinate.
Crupa în murătură este selectată, de regulă, în funcție de carnea utilizată. De exemplu, rinichii și carnea de vită mai potrivite orz perla, cu viscere pui si curcan bine cu cereale de orez, murături vegetarian face delicioase hrișcă sau orez șrot.
Ca și în orice fel de mâncare în primul rând, prepararea rassolnik condimente și plante aromatice, dar nu și cu un gust puternic (la urma urmei, gustul principal se realizează prin adăugarea de murături și este important să nu să-l distrugă condimente fierbinte).
Ingredientul principal al castravetelor murate este adăugat fie în forma originală, fie ușor coaptă într-o tigaie. Este important să nu o tăiați în felii groase și nu prea mult. În timpul pregătirii de rasolnik nesărat.
Înainte de servire, vasul preparat trebuie răcit ușor. O bună adăugire la murătura poate fi pâinea proaspătă sau pastele de puf.
Dacă vă plac informațiile, faceți clic pe butonul
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: