Beneficiile Bulgur, consumul de calorii, consumul caloric și cererile de prescripție medicală

Home »Proprietăți ale alimentelor» Proprietăți utile, metode de preparare și contraindicații cereale bulgur

Bulgur (orez mediteranean) - cereale de grâu dur, care este supus unui tratament termic special sub formă brută și apoi curățat și zdrobit. Cu această tehnologie, cantitatea maximă de vitamine și minerale rămâne în ea. Bucate din bulgur, au un gust plăcut de nuci prăjite. Bulgur poate îmbogăți corpul cu substanțe utile, curăța toxinele și toxinele și ajută la recuperarea globală. Vindecatorii tradiționali folosesc crupa pentru tratarea diferitelor boli.

Compoziție chimică

vitamine: A, K, E, grupa B;
macroelemente și microelemente: potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, mangan, seleniu, cupru și zinc.

Conținutul caloric al cerealelor este de 342 kcal la 100 grame, iar indicele glicemic al bulgar este de 45 de grame.

Proprietăți utile

Bulgur are o mulțime de proprietăți utile pentru o persoană:

Calmează sistemul nervos;
Normalizează procesele metabolice;
Se elimină de toxine și alte substanțe nocive;
Întărește sistemul imunitar și cardiovascular;
Activează activitatea creierului;
Stimulează producerea sângelui, reduce riscul de anemie;
Îmbunătățește aspectul unghiilor și pielii, protejează de aspectul prematur al părului gri și al chelie;
Ajută la combaterea insomniei, stresului și depresiei;
Reduce tensiunea arterială;
Creste rezistenta si performanta.

Bulgur este inclus în unele diete pentru scăderea în greutate, deoarece dă un sentiment lung de sațietate și umezește corpul cu vitamine și alte substanțe utile, adesea insuficiente în această perioadă. Pentru a face acest lucru, de cel puțin 3 ori pe săptămână să mănânce de la 100 la 200 de grame de bulgur fiert.

În paralel cu aceasta este necesar să se mănânce legume proaspete, aburite sau aburite. Crupe sunt bine combinate cu vinete, dovlecei, piper, dovleac și mazăre verde. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți reîmprospăta feluri de mâncare cu multă verdeață: mărar, patrunjel, cilantru, busuioc, ceapă verde. Puteți adăuga câteva bucăți de suluguni sau brynza.

În plus, Bulgur a găsit o aplicație largă în cosmetologia acasă. Diverse scrumburi, măști și amestecuri pentru combaterea celulitei promovează îmbunătățirea culorii pielii, elimină ridurile și strânge-o. Pentru tratamentul folosirii părului decoctul acestui cereale.

Cum să fiarbă Bulgur

Se recomandă să se prăjească inițial bulgur pe o cantitate mică de unt, astfel încât felul de mâncare finit a avut un gust de nuci. Dar, dacă produsul este utilizat pentru gătitul meselor dietetice, atunci nu faceți acest lucru.

Pentru a fierbe bulgur este suficient să turnați apă fierbinte într-o proporție de 1: 2, acoperiți tigaia cu un capac și înfășurați-o cu un prosop. După 40-50 de minute se va umfla și crește de 2 ori. Aceasta înseamnă că bulgur este gata pentru consum. Această caracteristică este importantă să se ia în considerare atunci când se pregătesc supe, pentru a nu exagera cu volumul de cereale.

Sticla de cereale se toarnă 2 pahare de apă rece și se pune în evaporare la căldură scăzută. În momentul fierberii, adăugați sare și apoi amestecați constant. După aproximativ 20 de minute, când toată apa sa evaporat, terciul este gata, dar pentru alte 10 minute este de dorit să-l țineți sub capac.

Pentru prepararea bulgur într-un cuptor cu microunde, trebuie să ridicați un castron mare, astfel încât gruelul umflat să nu se dizolve în cuptor. Proporția cerealelor și a apei este de 1: 1,5. Cuptorul cu microunde trebuie pornit pentru o putere maximă timp de 3 minute, apoi acoperiți recipientul cu capacul terciului și lăsați-l timp de 10 minute. În consecință, trebuie obținută o garnitură liberă.

Pentru a face un bulgur delicios într-un multivark, trebuie mai întâi să pruneți crupa pentru câteva minute în unt în modul "Coaceți". Apoi adăugați apă caldă într-un raport 1: 2, sare și porniți modul "Kashi" sau "Quenching". După terminarea programului, nu deschideți imediat multivarkul, este mai bine să țineți terciul sub capac pentru încă 5-7 minute.

Bulgur poate fi folosit ca o farfurie pentru pește, fructe de mare, carne și păsări de curte. Se adaugă la salate și supe, la carne tocată pentru tăițe, rulouri de varză, dolma, ardei umpluți și vinete.

Din acesta preparați un fel de mâncăruri foarte gustoase, care amintesc de pilaf, precum și diferite deserturi și produse de patiserie cu adaos de fructe uscate: stafide, caise uscate, prune, smochine. Este perfect combinată cu miere, nuci și fistic. Din mirodenii pot fi adăugate la feluri de mâncare, coriandru, chimen, turmeric, cardamom, bergamot, piper negru și roșu.

În multe feluri de mâncare, orezul sau cuscusul sunt adesea înlocuite de bulgur. Acest lucru se datorează nu numai valorii sale nutriționale, ci și ușurării pregătirii, cerealele gata făcute nu se lipesc complet.

Salata din bulgur cu legume

Bulgur (prăjit) - 100 de grame;
Fasole (rodie) - 200 de grame;
Roșii - 200 de grame;
Piper (dulce) - 100 de grame;
Brânză (solid) - 100 grame;
Nuci - 100 grame;
Usturoi - 3 căței;
Apă - 200 mililitri;
Suc de lămâie - 2 linguri;
Mărar și ceapă verde - 1 fascicul;
Uleiul de măsline - 100 mililitri;
Sare, condimente.

Se fierbe apa, se toarnă bulgurul, se scoate din căldură și se lasă o jumătate de oră. După aceasta, sezonați-l cu suc de lămâie.
Fasolele se taie în bucăți și se fierbe timp de 5 minute în apă sărată, se lasă într-o șuviță și se răcește.
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, se prăjește fasolea și usturoiul zdrobit.
Roșiile și ardeii dulci tăiați în felii, brânză, nuci, ceapă verde și mărar tocat.
Combinați toate ingredientele, salata de sezon cu sare și condimente.

Într-o formă caldă, felul de mâncare poate fi servit ca o garnitură pentru preparate din pește și carne.

Vinete umplute

Vinete (medii) - 5 buc;
Bulgur (prăjit) - 100 de grame;
Morcovi - 200 de grame;
Prune - 100 grame;
Mere (acru) - 200 de grame;
Brânză (solid) - 100 grame;
Nuci - 100 grame;
Usturoi - 5 denticule mari;
Uleiul de măsline - 100 mililitri;
Pătrunjel - 1 grămadă;
Sare, condimente.

Spălați vinete, tăiați în jumătate, scoateți mijlocul și puneți apă sărată timp de o jumătate de oră. Pulpa rămasă să taie.
Morcovii sunt curățiți și tăiați în benzi subțiri.
Cu merele se desprinde de pe piele, se scurge gropile. Tăiați fructele în cuburi mici.
Usturoiul și nucile se taie.
Bulgur topește apă fierbinte și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
În uleiul de măsline preîncălzit se prăjește morcovii și carnea vinetei, se adaugă fructele rămase, se toarnă o jumătate de cești de apă și se toargă timp de aproximativ 15 minute.
Apoi se toarnă bulgur și mențineți amestecul la foc mic timp de încă 5 minute.
Se răcește și se umple cu vinete.
Brânză zdrobită rasă, presărate jumătăți de vinete.
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline, puneți vinetele în el, adăugați puțină apă și tocați timp de aproximativ 20 de minute.

la cuprins ^

Cupcakes cu bulgur

Bulgur - 3 pahare;
Ouă - 4 bucăți;
Lapte - 0,5 litri;
Făină din cereale integrale - 3 cupe;
Apă - 0,8-1 litri;
Uleiul de măsline - 100 mililitri;
Nuci de pin - 200 grame;
Soda - 1 lingurita;
Sare, seminte de susan.

Într-o cratiță cu apă clocotită, adormiți bulgur și gătiți la căldură scăzută timp de aproximativ 15 minute și apoi se răcește.
Ouăle bate cu lapte și ulei de măsline și se combină cu bulgur răcit.
Se amestecă făina cu sifon și sare și se toarnă în bulgur cu amestec de lapte-ou, se adaugă nuci de pin.
Aluatul rezultat ar trebui să fie agitat, se toarnă într-o matriță cupcake, uns cu ulei de măsline. Acestea trebuie să se încheie la 3/4. Presărați cu semințe de susan.
Coaceți brioșele în cuptor, încălzite la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
Răciți coacerea în matrițe și apoi trageți-le afară.

Puteți servi cupcakes cu unt, brânză sau diverse gustări.

Harm și contraindicații

Nu puteți utiliza bulgur atunci când:

boala celiacă (indigestibilitatea glutenului). Persoanele cu acest diagnostic pot prezenta flatulență, slăbiciune generală și somnolență crescută.
exacerbarea oricăror boli ale tractului gastrointestinal (gastrită, ulcere și altele).
diferite procese inflamatorii în organism.
reacția alergică și intoleranța individuală.

Nu manca o zi mai mult de 200 de grame de bulgur terminat, deoarece acest lucru poate duce la un set rapid de exces de greutate si chiar obezitate.

De asemenea, nu se recomandă combinarea bulgar cu cartofi, varză, sfecla și ouă. Această combinație poate provoca flatulență.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare