Angajându-se în pregătirea gemului sau a gemului, fiecare gospodină vrea să obțină nu numai un gust, ci și un tratament util. Căpșunile sunt una dintre acele fructe de pădure utilizate cel mai des pentru procurarea de produse dulci. Încercând să-i mulțumească pe cei dragi cu delicatețe gustoase, utile și aromate, gospodinele inventive au venit cu multe modalități de a pregăti gemul din aceste fructe de pădure. Fiind ingredientul principal sau combinând cu alte fructe de padure sau fructe, căpșunul conferă invariabil un gust strălucitor și o aromă de neuitat preparată din stocuri. De asemenea, din boabe puteți prepara rapid și delicios compot de căpșuni. care vă va reaminti într-o seară rece de iarnă despre zilele calde de vară.
Jam din căpșuni
Jamul din căpșuni, gătit în conformitate cu această rețetă, se obține într-o consistență omogenă gelatinoasă. Este convenabil să se răspândească pe pâine sau să se folosească pentru a decora coacerea. Gelul preparat are o culoare bogată, iar aroma și gustul său nu vor lăsa indiferent nici un iubitor de dulciuri.
Pentru prepararea gemului din căpșuni este necesar să se ia:
- Căpșuni 1,5 kg;
- Sahara - 1 kg;
- Acid citric - 3 g;
- Gelatină - 15 g;
- 3 cesti de apa curata.
Înainte de a începe să gătiți, căpșunile trebuie mai întâi să sorteze cu atenție, să îndepărteze boabele rătăcite și necoapte. De asemenea, materiile prime trebuie spălate. Pentru aceasta, este necesar să se toarnă fructele de pădure într-un șuviu și de câteva ori să le coborâți într-un recipient cu apă rece. Lichidul trebuie să se scurgă în mod corespunzător. Acum puteți începe să gătiți.
Prepararea gemului din căpșuni:
gelatină înmuiată în apă caldă;
aduceți apa la fiert și adăugați boabele preparate;
după reducerea căldurii, fierbeți căpșunile timp de 10 minute și scoateți tigaia de pe placă;
Sucul care a fost alocat boabelor în timpul procesului de gătit trebuie să fie drenat, trecând printr-o țesătură densă sau o sită frecventă. Masa de berry pentru a stoarce.
va fi de aproximativ 1 litru de suc, care trebuie să fie fiert, adăugând treptat zahăr;
De asemenea, în suc ar trebui să se adauge gelatină umflată și limonadă;
adăugând toate ingredientele, trebuie să fierbeți amestecul, amestecând ocazional și îndepărtând spuma formată pe suprafață. Zaharul trebuie să se dizolve complet, iar volumul de jeleu trebuie să fie înjumătățit;
Pentru a verifica disponibilitatea jeleului, trebuie să puneți un produs mic pe farfurie. Dacă jeleul a înghețat rapid, atunci pregătirea este completă;
Gelul pregătit este pus imediat în borcane curate și uscate, până când este rece. Acoperiți cu capace de staniu, dar nu se rostogoleste.
Acum, jeleul trebuie să fie pasteurizat.
umplut cutii sunt plasate într-un recipient adânc cu apă fierbinte (temperatura trebuie să fie de cel puțin 90 de grade). Pasteurizarea timpului cutiilor de jumatate de litru - 5 minute, litru - 10 minute;
Procesul se desfășoară sub un capac închis, cu o monitorizare constantă a nivelului apei. Nu trebuie să coboare sub 3 cm de gâtul cutiilor;
când pasteurizarea este completă, borcanele cu gem sunt înfășurate cu capace de staniu.
Acum jeleul este complet gata. Răcirea semifabricatelor, nu este nevoie ca borcanele să fie răsucite, astfel încât structura gelatinei să nu se rupă.
Gem de capsune clasic
Căpșuni de fructe de căpșuni în gem, gătite în conformitate cu această rețetă tradițională, nu își pierd forma și arată foarte apetisantă. Sweet and fragrant delicacy va fi perfect conservată până în primăvara anului.
Deci, pentru acest gem va fi necesar:
- Căpșuni de berry - 1,5 kg;
- Nisip de zahăr - 1,5 kg;
- Acid citric - 1,5 g. sau suc de lamaie - 1,5 linguri;
Pregătirea boabelor pentru gătit trebuie să le sortăm cu grijă, să le eliberăm din frunze și să le spălăm într-un ciocănit sub robinet.
Mod de preparare:
Căpșunile sunt așezate în straturi într-un bol mare (în care se pregătește gemul), fiecare strat turnând o cantitate mică de zahăr;
dați masei recepționate să se infuzeze, aproximativ 6 ore (în acest timp fructele sub influența zahărului vor aloca suficiente sucuri);
acum puteți începe să gătiți: un recipient cu un blocaj viitor pus pe o farfurie și aduce conținutul său la fierbere;
de îndată ce gemul se fierbe, trebuie să-l scoateți de pe farfurie și lăsați-l să se fierbe încă 15 minute;
apoi tigaia este din nou plasată pe un foc lent până când gemul se fierbe și din nou este îndepărtat de pe placă timp de 15 minute (această acțiune trebuie repetată de 4 ori);
în timpul încălzirii finale, trebuie să puneți acidul citric în gem sau se toarnă sucul de lamaie pentru a preveni eventuala îndulcire a acestuia;
gemul este turnat peste borcane sterilizate uscate și turnate cu capace de staniu;
borcane umplute trebuie să fie îndepărtate într-un loc întunecos și rece, plasându-le acolo cu capul în jos. Lăsați-l până se răcește complet.
Jam pe această rețetă poate fi gătit și din mai multe fructe de padure. Numai în acest caz va fi necesar mai mult zahăr și acid citric, precum și o capacitate mai mare de gătit.
De asemenea, puteți găsi pe site-ul nostru diferite rețete de gem de capsuni delicioase. care este familiar tuturor de la începutul copilăriei.
Jam de căpșuni cu portocale
Combinând armonios o aromă strălucitoare de căpșuni și note proaspete de portocale, acest gem va gusta chiar și pe cei mai tentați iubitori de dulciuri. Delicatele originale preparate conform acestei rețete nu sunt doar potrivite pentru întâlnirile interne pentru o ceașcă de ceai, ci completează perfect masa dulce festivă.
Pentru a gati gem de portocala, veti avea nevoie de:
- Fructe de căpșuni proaspete - 400 gr;
- Portocale - 250 g;
- Zahăr - 650 g;
- Mentă sau balsam de lamaie - mai multe frunze;
- Lichior de portocale (poate fi înlocuit cu vodca sau coniac) - 2-3 linguri. l.
Înainte de a începe să gătiți gemul, fructele și fructele citrice trebuie pregătite.
Căpșunile trebuie sortate prin îndepărtarea resturilor și fructelor proaspete și clătite în apă rece.
Portocalele trebuie spălate și spălate cu apă clocotită (pentru a îndepărta stratul de ceară, cu care sunt acoperite fructele pentru o conservare mai bună). Pentru prepararea gemului, puteți utiliza atât portocale decojite, cât și fructe fără piele. Aceasta este o problemă de gust și alegere a fiecărei gazde.
Mod de preparare:
preparatele de portocale trebuie să fie tocate fin și acoperite cu 1 pahar de zahăr. În această condiție, lăsați fructul timp de 8-10 ore (posibil pe timp de noapte);
căpșunile iau mai puțin timp pentru a insista: fructele de pădure curate trebuie să adoarmă cu zahărul rămas și lăsați-l timp de o oră;
după timpul necesar, fructele și boabele sunt combinate într-o cratiță profundă și trimise la foc;
acum în gem este necesar să se adauge frunze tocate fin de mentă sau balsam de lamaie (2 linguri sunt suficiente);
după fierbere, este necesar să se fiarbă amestecul timp de 5-7 minute și se toarnă în el un lichior (sau altă băutură la îndemână). Asigurați-vă că se amestecă bine;
fără a aștepta răcirea gemului, acesta trebuie imediat să se extindă în borcane pre-sterilizate și să fie laminat cu capace de staniu;
lăsați băncile să se răcească, plasându-le cu capul în jos;
Original și delicios portocaliu-căpșuni gem gata!
Din portocalele rămase, puteți pregăti un alt stoc pentru iarnă - sucul de portocale produs acasă.
Capsune de căpșuni - cinci minute cu adăugarea de coacăze roșii
Boabele din gem, gătite în conformitate cu această rețetă, păstrează mai multe proprietăți utile și vitamine, mai degrabă decât în recipientele care necesită o gătire prelungită. Prin urmare, o astfel de dulceață nu va ridica doar starea de spirit într-o zi rece și ploioasă, ci va deveni și un aliat excelent în lupta împotriva avitaminozelor în afara sezonului.
Pentru a pregăti gemul de căpșuni - cinci minute pentru această rețetă va necesita:
- Căpșuni - 3 kg;
- Zahăr - 2 kg;
- Coacăz roșu - 500 g.
La gem este adăugată coacăzul roșu pentru a neutraliza gustul amar de capsuni caracteristic. În plus, oferă gustului de desert o umbra interesantă de surâs.
În primul rând trebuie să pregăti fructele. Pentru a face acest lucru, ei sunt mișcați și spălați cu apă rece. Căpșunile care se clătesc nu trebuie îndepărtate, altfel boabele fragile își pot pierde forma. Trebuie doar să le clătiți ușor cu apă.
Cum se prepară:
Boabele ar trebui plasate într-un recipient adânc și acoperite cu zahăr. Lăsați până când apare sucul;
dând suc de fructe de padure sunt trimise în aragaz, în cazul în care acestea trebuie să fie încălzit la o fierbere, amestecând în mod constant;
gemul ar trebui să fiarbă timp de 5 minute, nu mai mult. Spuma, formată în timpul gătitului, trebuie îndepărtată cu zgomot;
gemul în formă fierbinte este turnat peste cutii curate, care sunt apoi laminate bine;
recipientele etanșate ermetic sunt transformate în capac și sunt în această formă până când se răcește complet.
Blocajul preparat poate fi depozitat într-un loc răcoros (de exemplu, într-o pivniță lângă alte tăblițe) și la temperatura camerei (de exemplu, într-un dulap de bucătărie).
Gem de căpșuni
Această variantă de delicatețe de căpșuni se va bucura de cei care nu-i plac fructele întregi din gem. Având o consistență omogenă și delicată, gemul de pe această rețetă se dovedește delicios și foarte parfumat. Poate fi consumată în forma sa pură, spălată cu ceai fierbinte și folosită și ca impregnare pentru prăjituri și umpluturi pentru plăcinte dulci.
Pentru a găti gemul de la 1 kg de fructe de pădure, veți avea nevoie de:
- Căpșuni coapte - 1 kg;
- Zahăr - 600 g;
- Apă - 50 ml.
Pentru gem este mai bine să luați căpșuni coapte și suculente. Întorcând fructele de padure, trebuie să le eliberați din frunze și alte resturi și să eliminați fructele putrede. Apoi, căpșunile trebuie spălate și lăsate să se usuce. Spălați căpșunile la prepararea gemului trebuie să li se acorde o atenție specială, deoarece dacă fructele de padure sunt particule de praf sau nisip, acestea vor afecta grav gustul și consistența delicateții gata preparate.
Cum se prepară:
Bomboanele preparate trebuie să fie așezate într-o mărime potrivită și, cu ajutorul unei paste, să le frămânce bine;
în guliul rezultat se toarnă apa și se pune gemul viitor pe aragaz;
fierbeți până când sunt complet moale;
căpșunile înmuiate trebuie scoase din foc și trecute printr-o sită;
zahăr adăugat;
Acum, gemul trebuie din nou să fie pus pe foc, unde va fi până la gata (aproximativ 20 de minute).
după ce gemul terminat este puțin rece, trebuie să-l așezați pe băncile uscate și sterilizate. Rolați cu capace de tablă.
Băncile cu gem de căpșuni, la fel ca cele mai multe semifabricate, trebuie depozitate într-un loc uscat și răcoros.
Fiind o sursă de vitamine valoroase și având un gust plăcut și o aromă de neuitat, căpșunile sunt, de asemenea, utilizate ca bază de gem într-o varietate de alte rețete. Prin urmare, hotărârea de a se pregăti pentru livrările dulci și sănătoase de iarnă din acest fruct, fiecare amantă va putea alege o opțiune care să se potrivească gustului ei.
Articole similare
-
Cum să gătești gem de căpșuni pentru iarnă, rețete pentru gem de căpșuni
-
Cum să gătești gem de căpșuni pentru rețetele de iarnă - revista pentru femei
Trimiteți-le prietenilor: