Astăzi, nimeni nu este surprins de aditivii alimentari în alimente, semifabricate sau mese gata preparate. Pericolul și pericolul potențial de benzoat de sodiu merită o atenție deosebită. În ciuda faptului că produsul obținut sintetic este autorizat oficial în multe țări, acesta a devenit mult mai puțin obișnuit în industria alimentară decât înainte.
Temerile oamenilor de știință sunt legate de faptul că utilizarea produselor cu E211 în compoziție, chiar și în limitele standardelor acceptabile, poate duce la consecințe negative asupra sănătății umane. Iar excesul dozei zilnice stabilite în general este un experiment mortal.
Proprietățile benzoatului de sodiu și caracteristicile acestuia
Benzoatul de sodiu, sub codul E211 atribuit acestuia, este un conservant. Aceasta este sarea de sodiu a acidului benzoic, care nu apare în mod natural sub formă pură. Trebuie să fie sintetizat artificial din acidul benzoic menționat mai sus. În ciuda faptului că materia primă este conținută în unele fructe de pădure, scorțișoară și alte produse naturale, chiar acum este produsă în principal în laboratoare. Un supliment alimentar gata este un produs complet sintetic, deci nu este nevoie să vorbim despre orice beneficii pentru organism.
Sfat: Când cumpărați produse cosmetice, trebuie să vă asigurați că nu include benzoatul de sodiu. Substanța a devenit din ce în ce mai adăugată la diferite produse de igienă, produse pentru îngrijirea pielii și îngrijirea părului, machiaj. Este capabil să penetreze corpul și prin piele, în același timp nu este posibil să se stabilească normele admise. Deci, utilizarea acestor produse poate duce la tragedie.
Invenția benzoatului de sodiu a determinat deplasarea acidului salicilic din lista conservanților utilizați. Compusul chimic este conceput pentru a suprima activitatea fungilor de drojdie și a coloniilor de mucegai în produsele alimentare. Este foarte simplu și eficient. Substanța pătrunde în celulă, schimbându-și pH-ul pe partea acidă, ceea ce încetinește fermentația grăsimilor și a carbohidraților. Ca urmare, microorganismele patogene pierd hrana, din cauza căruia se opresc în curs de dezvoltare și, eventual, mor.
Produse în care se adaugă deseori benzoat de sodiu
Eticheta E211 poate fi găsită pe o gamă largă de produse alimentare. În general, substanța este acceptată să fie adăugată la majoritatea produselor, perioada de depozitare a acesteia fiind calculată în săptămâni, luni și chiar ani. Aici este doar o listă de bază a produselor, a cărei compoziție este rar eliberată de benzoat de sodiu:
Normele privind producția de alimente necesită respectarea dozei recomandate pentru substanță. Oamenii care iau în considerare acest fapt uită că utilizarea mai multor produse cu benzoat de sodiu în compoziție este un risc ridicat de depășire a normelor admise. Abuzul alimentelor de mai sus și nu atât de bun pentru sănătate, prezența E211 în ele agravează numai situația.
Beneficiu și rău
Chiar și o substanță nocivă ca benzoatul de sodiu poate fi utilă în unele cazuri. Cu abordarea corectă, aceasta poate fi utilizată pentru a trata nivelurile ridicate de amoniac din sânge și pentru a reduce probabilitatea apariției bolii Parkinson. Adevărat, rezultatele pozitive nu au fost încă confirmate clinic. Ele s-au manifestat numai atunci când au fost efectuate experimente pe șoareci.
Conform celor mai mulți tehnologi, aportul zilnic de benzoat de sodiu în organismul uman, cu un volum de cel mult 825 mg / kg greutate corporală, nu va avea un impact negativ asupra sănătății. Și totuși, atunci când cumpărăm produse cu E211 în compoziție, merită să ne amintim despre astfel de momente:
- În combinație cu un număr de coloranți, acest produs începe să acționeze într-un mod special, ceea ce duce la un efect negativ asupra corpului copiilor. Aceasta se manifestă sub forma scăderii nivelului de inteligență, crescând riscul dezvoltării hiperactivității sau tulburării de deficit de atenție. Problemele deja existente sunt exacerbate vizibil.
- Chiar și în cantități mici, compoziția este transformată într-un cancerigen uman. Depășind dozele recomandate duce la activarea proprietăților mutagene și toxice ale substanței.
- Efectul negativ al compusului chimic asupra persoanelor cu astm, tendința la alergii, intoleranța la aspirină a fost dovedită. Simptomele negative pe fondul consumului de produse cu E211 devin mai luminoase și sunt îndepărtate mai greu.
- Combinația de benzoat de sodiu cu vitamina C conduce la formarea unui puternic cancerigen. Dacă reacția se produce sub influența luminii solare, a căldurii sau a depozitării pe termen lung, concentrația produsului periculos crește numai.
- Dacă o compoziție potențial periculoasă intră în organism într-un volum de câteva grame pe kg de greutate corporală, este garantată afectarea toxică a ficatului și a rinichilor. În plus, riscul de formare a țesutului canceros în țesuturi crește.
- Cercetările recente au arătat că, în anumite condiții, benzoatul de sodiu declanșează procese oxidative în celulele epiteliului membranei mucoase a tractului digestiv. Ca rezultat, informațiile lor genetice sunt afectate, ceea ce poate duce la apariția unor boli degenerative care afectează terminațiile nervoase.
Căutarea unei substanțe care să înlocuiască benzoatul de sodiu nu a fost încă încununată cu succes. Producătorii încearcă să își reducă potențialele riscuri prin elaborarea de noi combinații ale substanței cu coloranți și alți aditivi alimentari. În timp ce consumatorii trebuie să acționeze în continuare pe riscuri și riscuri proprii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: