Ca conservant, benzoatul de sodiu a găsit o aplicare largă în industria alimentară.
Această substanță produce un efect deprimant asupra ciupercilor și drojdiilor, suprimând în celulele lor activitatea enzimelor care descompun amidonul și grăsimile și enzimele responsabile de reacțiile de reducere a oxidării. Activitatea antimicrobiană a benzoatului de sodiu se datorează prezenței acidului benzoic.
Într-o cantitate mai mare, benzoatul de sodiu este un agent cancerigen, prin urmare se dezvoltă niveluri acceptabile ale conținutului său în kilograme sau litri de producție.
Rata zilnică este de 5 mg benzoat de sodiu pe kilogram de greutate corporală, ținând seama de intrarea în organism a aerului atmosferic contaminat.
Datorită proprietăților antibacteriene și conservante, benzoatul de sodiu este utilizat în industriile cosmetice și farmaceutice. Participă la producerea de produse de igienă - paste de dinți, șampoane, geluri. Ca parte a preparatelor medicamentoase combinate se utilizează ca expectorant.
În industria aviatică, părțile din aluminiu și acoperirile galvanice sunt protejate cu benzoat de sodiu. În focuri de artificii este folosit pentru a obține un efect de sunet.
Siguranța benzoatului de sodiu pentru oameni
Problema siguranței aditivului alimentar Е211 este ocupată de mulți oameni de știință. Poate provoca alergii, urticarie, exacerbarea astmului bronșic. În plus, deoarece benzoatul de sodiu provoacă stres oxidativ în celulele fungice și drojdii și este, de asemenea, un mutagen puternic care modifică ADN mitocondrial, poate afecta celulele umane în același mod. Un număr de oameni de știință susțin că, prin expunerea constantă la corpul E211, este posibil să se dezvolte tulburări neurodegenerative și boala Parkinson. nu sunt excluse și efectul canceros.
Voi merge o dieta - si voi fi sanatos si tanar! Știți asta? Aboneaza-te la toate despre diete!
Cele mai interesante știri
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: