Vrei să mergi la paradisul de bere? Atunci sunteți în Belgia! Aici este cu adevărat un cult real al acestei băuturi spumoase. Berea pentru belgieni este ca și vinul pentru Franța. În Belgia, mai mult de 600 de branduri de bere sunt produse într-o mare varietate de stiluri. Fiecare soi este unic în felul său și are un gust unic.
Comparativ cu Belgia, Germania, desigur, are mai multe fabrici de bere cehii beau anual mai mult de litri pe persoană, dar dragostea de veacuri a poporului belgian la arta fabrica de bere este profundă și cu multiple fațete ca obiceiurile înrădăcinate în zonele rurale ale bucătăriei naționale și cultura pe care un străin poate părea ciudat și surprinzător.
Nu este ușor să explicăm de ce în Belgia sa format o cultură diversă și festivă de bere. Poate că motivul era apă murdară în Evul Mediu și în loc să bea de multe ori berea producției bisericești. Mănăstirile independente au contribuit la dezvoltarea metodelor artizanale, a localității și a purității produsului, care au devenit concepte la modă în lumea produselor alimentare.
Micul Belgia este în mare parte o țară a regiunilor (împărțirea în regiuni a avut loc în 1830) și fiecare dintre ele este mândră de individualitatea sa, care, desigur, include un stil special și un gust de bere. Burgundia, flamanda, olandeză, franceză și multe altele. Pentru a studia în detaliu toată diversitatea berei locale - activitatea vieții, cu toate acestea, vom lua în considerare cele mai populare soiuri.
Trappiste bere
Șase din cele opt fabrici de bere Trappist se află în Belgia. Trappist brewery - Westmalle - a produs prima băutură spumată în 1836. Trappiste este un angajament față de calitate, tradiție și puritate. O producție relativ mică de bere Trappist în mănăstiri este atribuită exclusivității produselor lor.
Abație (sau mănăstire) bere (Abbey)
Pentru formarea culturii berii, Belgia își datorează călugării, mulți dintre ei venind acolo ca refugiați în timpul Revoluției Franceze, când au izbucnit revoltele anti-bisericești. Beerul de bere poate fi folosit ca marcă, ca legătură cu acest eveniment istoric, deși producția de bere certificată Abbey este legată în mod inextricabil de mănăstiri. Chiar și unele tipuri de băuturi poartă numele de mănăstiri celebre.
Și trapiști și Abbey mărci de bere includ de obicei mai multe tipuri de băuturi diferite de bere în putere și compoziție, de exemplu, Dubbel tradiționale (bere dublă) și Tripel (triplu bere), care, împreună cu Enkels (bere unică, acum timpul nu mai este preparată) reflectă Sfânta Treime și cetatea de bere reală. Unii producători de bere produc acum de bere deosebit de puternic - Quadrupel.
Lambic (Lambic)
Lambik - bere tradițională din Piottenland (Pajottenland), lângă Bruxelles. O băutură este produsă prin fermentație naturală folosind drojdii sălbatice, ceea ce o face uscată, aproape ca vinul sau cidru, cu un gust acru și ușor amar. Rezistați la o băutură timp de 3 ani în butoaie vechi de vin port sau sherry. Lambiki sunt adesea amestecate sau îndulcite. Acestea sunt emise în diferite stiluri, multe dintre acestea ajungând la o audiență internațională.
Gueuze (Gueuze) este un flacon fermentat în sticlă, care este îmbătrânit și îmbunătățit timp de 20 de ani. Faro (Faro) este o opțiune mai puțin puternică cu adăugarea de zahăr. În bere Kriek (Kriek) adăugați vișine pentru a da un gust uscat, acru. Lambicurile de fructe au devenit destul de populare în întreaga lume, deși nu toate sunt lambicuri autentice.
Bere albă belgiană (grâu)
albă de grâu de bere (Blanche în franceză), în 1970, aproape a dispărut, până când un tânăr fermier întreprinzător în satul său numit Hoegaarden (Hoegaarden), a încercat să reînvie tradiția locală a berii.
Producătorii belgieni adesea adaugă condimente la berea lor, cea mai populară dintre ele fiind coriandrul. Un fel de memento a timpului în care beau băutura complet fără hamei și o condimentează cu un amestec de diferite ierburi și condimente.
Berea solidă "albă" este foarte răcoritoare, mai ales vara. Se prepară peste tot în țară, folosind mirodenii pentru a da diferite arome acestei băuturi nobile.
Aur alb sau auriu (Golden Ale)
Poate fi puternic și saturat cu o nuanță de aur frumoasă sau mai multă lumină atât în umbra, cât și în cetate. Belii belgieni de aur nu sunt prea beți și nu sunt aromatizați cu condimente. În pregătirea sa, se folosește adesea malt pilzner.
"Duvel", care înseamnă "diavol" în dialectul flamand, este un model al aurului belgian de aur la nivel internațional. Apropo, imaginile diabolice pot fi urmărite în toate soiurile de aur de aur. Belgienii le adoră, mai ales în Valonia, îi veți găsi peste tot.
Red Ale (Ale Ale Red)
Anghilele roșii sunt mândria Flandrei de Vest. Atunci când se utilizează un malt special de culoare închisă, care le conferă o culoare roșie și pentru a îmbunătăți calitatea băuturii, berea se amestecă cu condimentată.
Red ale are un gust acru. Se prepară prin fermentare naturală și se învecinează în butoaie de stejar la 2 ani. Gustatorii, de obicei, dezvăluie în ea note saturate și ușor amar de fructe. Printre toate berele, rosu are un gust mai mult decât vinul decât berea.
Bere sezonieră (Saison)
În lunile întunecate, reci și umede, fermierii valoni își fixează cazanele de fierbere pentru a găti un brânză răcoritoare și nu prea puternică. Se prepară uneori cu condimente sau cu grâu. Puterea băuturii poate fi de la 5% sau mai mult.
Brown ale (Brown Ale)
Dacă Flandra de Vest este renumită pentru albul roșu, vecinul său estic este maro. Oud Bruin este un amestec de bere tânără și condimentată, gustoasă la lambic. La fel ca în lambics, adăugarea de arome de fructe luminează și înmoaie multe soiuri de Oud Bruin.
Stout belgian (Stout)
Uită de obicei Guinness! Stouts belgiene sunt mai puternice, mai puțin dulci și mai complexe. Guinness - gigantul internațional al industriei băuturilor, a emis chiar și o versiune specială a strategiei sale Stout pentru a le vinde iubitorului de bere din belgian.
Și acesta este doar începutul, doar o scurtă introducere a soiurilor de bere belgiană. De fapt, există multe caracteristici uimitoare despre care va fi interesant de învățat.
De exemplu, fiecare fabrică de bere are ochelari speciali făcuți pentru marca particulară de bere, precum și o cafenea cu sute de sticle de bere pe meniu. Nu mai puțin interesante sunt arta și știința de a servi berea la feluri de mâncare naționale belgiene.
Rămâne doar să mergeți în această țară mică și uimitoare și să organizați un tur gastronomic cu o degustare a întregii varietăți de bere locală! Ești gata?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: