Bună ziua cititorii blogului "În grădină, în grădina mea."
Înainte de a ști cum să murat castraveți în borcane. Aș dori să vă amintesc toate etapele de sărare potrivită.
În cazul în care începe saltarea?
Pasul 1. În primul rând băncile mele
În primul rând, borcanele trebuie spălate bine cu apă fierbinte, cu un detergent sau cu bicarbonat de sodiu. Apoi clătiți cu apă rece. Sifonul nutritiv este spălat rapid, iar curățarea este mai lungă. Apoi puneți borcanele pe un prosop uscat curat, cu gâtul în jos. Lăsăm-o până când apa se scurge.
Pasul 2. Sterilizați băncile
Există două modalități comune și fiabile de a steriliza cutii. Dar înainte de a răspândi un prosop curat uscat pe o suprafață plană, puteți face borcane curate acolo.
Metoda 1. Pentru el, veți avea nevoie de un sterilizator (vândut în magazinele de hardware), de preferință dacă este vorba de două sau trei locuri, înseamnă că puteți steriliza imediat două sau trei bănci. Trebuie să turnați apă rece în tigaie, puneți sterilizatorul pe tigaie, puneți borcanele pe el (cu gâtul în jos) și porniți focul mediu. Din momentul fierberii, păstrați cutiile pe sterilizator timp de 10 minute. Apoi scoateți și imediat puneți pe un prosop răspândit în mod necesar gât în jos.
Metoda 2. Băncile trebuie introduse în cuptor pe grătar - gâtul în jos. Încercați să împiedicați băncile să intre în contact între ele. Cuptorul trebuie să fie rece. După ce cuptorul este închis cu cutii, puteți seta temperatura la 100 ° C. După 30 de minute. Puteți scoate cutiile și puneți imediat un prosop curat. Iar următorul lot poate fi expus atunci când cuptorul se răcește puțin. Dacă puneți borcanele într-un cuptor fierbinte, ele se pot sparge.
Metoda 3. Băncile pot fi sterilizate într-un cazan dublu. Vaporul meu are trei nivele. Îmi scot partea de jos a celor trei, se dovedește înalt, pun băncile acolo, pot pune capacele acolo. Închid capacul, expun timpul de 10-15 minute, în funcție de volumul de cutii și de toate. După 10-15 minute, scot cutiile și capacele.
Pasul 3. Sterilizați capacele
Puneți capacele în apă fierbinte și fierbeți-le timp de 10-15 minute. Sau puneți în cuptor și încălziți timp de 30 de minute. la o temperatură de 100 ° C. Clătiți din nou capacul cu apă clocotită înainte de a acoperi vasul cu un capac.
Pasul 4. Clătiți și înmuiați castravetele
Apa rece (nu caldă și nu fierbinte) trebuie să clătiți foarte bine toate rădăcinile, verdele și legumele pentru decapare. Castravetele deja curățate trebuie să fie pliate într-o baie sau într-un bazin adânc și se toarnă cu apă curată. Lăsați-l timp de 3-6 ore sau peste noapte. Atunci vor fi puternice și crocante.
Cum se face o dublare sau o triplare
Băncile se umple cu castraveți și se toarnă apă fiartă în mod obligatoriu până la limită. Acoperiți cu un capac (fără rostogolire). Castraveții ar trebui să stea timp de 20 de minute, apoi se toarnă apa înapoi în tigaie, castraveți și verde ar trebui să rămână în borcan. Se fierbe apa din nou, se adaugă tot ce ai nevoie pentru marinada, și toarnă din nou castraveții tăi. Rolați borcanul - va fi o dublă umplere. Pentru o triplă turnare, cu apă fierbinte obișnuită se toarnă de două ori, pe a treia marinadă și roll. Apoi, întoarceți cutiile laminate cu capul în jos, acoperiți cu un prosop sau altceva. Lăsați timp de 24 de ore, apoi curățați-l într-un loc răcoros.
Cu verdele
Pentru 3 litri vom avea nevoie de:
1 kg de castraveți; 4 frunze de cireș; 4-6 frunze de stejar; 2 tulpini de telina; 1 piper amar; 10 flori de mărar; 2 frunze de frunze de telina; marar 2 umbrele; patrunjel 6 ramuri; usturoi - 1 cap
Pentru marinada pe 5 litri de apă:
6 linguri de sare; 7,5 linguri de esență de oțet sau 3% oțet 2 cupe
Etapele de sărare:
În partea inferioară a recipientului sterilizat stăm jumătate din frunze și verdețuri, usturoi. Umpleți borcanul cu jumătate de castravete și raportați restul de verde și frunze și usturoiul. Apoi umpleți borcanul plin de castraveți.
Se prepară marinata: se scurge 5 litri de apă și se adaugă sarea și otetul în apă fiartă. Se fierbe 1 min. Faceți o umplere dublă. Băncile se rostogolesc și se întorc cu capul în jos. Păstrați cald.
asortat
Pentru 3 litri vom avea nevoie de:
4-6 castraveți; ca multe roșii; 1 morcov; un cuplu de mere solide solide; 5 căței de usturoi; 4 ardei bulgari; 500 g de conopidă; 2-3 cepe; 1 umbrelă de mărar; 1 frunză de hrean; 2 frunze de lauri; 4 frunze de coacăze; 8-10 mazăre de piper negru; 4 mazare de piper dulce; 3 garoafe.
Pentru marinada pe 1 litru de apă:
1,5 linguri de sare; 4 linguri de zahăr; un pahar de otet de cidru de mere sau 2 linguri de esenta de otet
Etapele de sărare:
Coaceți ceapa, ardeii, morcovii și usturoiul. Morcovi tăiate în cercuri, inele de ceapă, piper în jumătăți. Tăiați merele în felii, împărțiți varza în inflorescențe.
La partea de jos a fost verde, condimente, frunze, deja deasupra legumelor și fructelor. Îl punem bine și facem o umplere triplă. Rotiți partea inferioară în sus și acoperiți-o cald.
acut
La 3 litri vom avea nevoie de:
1-1,5 kg de castraveți; 2 ardei arsi; 3 umbrele de mărar; 2 ciorchini de mărar; 2 capete de usturoi; 5 mazăre de piper negru; 3 mazăre de piper dulce
Pentru marinada pe 1 litru de apă:
1,5 linguri de sare; 4 linguri de zahăr; 2 linguri esență de oțet
Etapele de sărare:
Ardeiul dulce este purificat din semințe și tăiat în inele. Tăiați verdele de mărar, împărțiți usturoiul în cuișoare. Puneți mirodenii pe partea inferioară a recipientului steril, apoi puneți straturile de castraveți, suprapunând straturile cu ierburi, usturoi, piper și mărar. Într-o cutie de 3 litri se obțin 3-4 straturi. Stratul superior trebuie să se încheie cu verdețuri, usturoi și piper. Faceți necesar să tripleți umplerea și rostogolirea. Restul ca întotdeauna.
Ai învățat cum să mănânci castraveți în borcane, câteva rețete și etape de decapare a castraveților.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: