Starea stresului este experimentată nu numai de oameni. Plantele, care intră în condiții neobișnuite pentru ei, cad, de asemenea, în spirit, încep să dureze sau își activează apărarea. Castraveții nu fac excepție, răspunzând unor condiții nefavorabile de viață cu fructe amare.
Trecând la locul lor de reședință în Rusia de la tropicalele calde indiene, castravetele nu au putut presupune că temperatura aerului se poate schimba dramatic în decurs de o zi; că trei sau patru săptămâni nu pot vărsa o singură picătură de umiditate care dă viață din cerurile cerești, iar soarele nu arde cu ardoare, arderea frunzelor. De la o astfel de imprevizibilitate a vremii și de incapacitatea unui castraveț de a schimba comportamentul atât de repede, adaptându-se la capriciile climatului, el cade în stres.
Întrucât un castravete nu poate căuta ajutor de la un medic, el trebuie să se protejeze. Se protejează prin izolarea unuia dintre saponinele (glicozide fără azot de origine vegetală) cu denumirea "Kukurbitacin".
Cucurbitacinele sunt gustoase, dulci și foarte amare. Acesta a fost cel din urmă care a ales un castravete pentru apărare. Când nu este mulțumit de condițiile de viață pentru a se proteja de vrăjmașii care îi așteaptă doar slăbiciunea, el acumulează cucurbitacrine amare în fructe. Această amărăciune îndeplinește funcția de repellenți, adică înspăimântă insectele și, în același timp, o persoană, de la plantă.
Apropo, cucurbitacinele acumulează nu numai castraveți, ci și culturi cucurbitacee cum ar fi dovleac, dovlecei. La dezvoltarea normală a unei plante, cantitatea lor este nesemnificativă și nu este simțită la consumul de legume. Dar în situații stresante substanța este produsă mai mult, iar legumele devin amare.
Ca multe saponine, cucurbitacinele se dizolvă în apă. Prin urmare, castraveții amari nu trebuie să fie aruncați în coșul de gunoi. Le puteți ține în apă, apoi amărăciunea va fi mai mică, iar castravetele vor avea o criză plăcută atunci când mestec.
Experții spun că castraveții amari pot fi sărați și marinați cu îndrăzneală. Până atunci, când sunt serviți la masă, amărăciunea lor va dispărea.
Există mai multe motive pentru stresul de castravete:
* Adăparea neregulată și lipsită de scrupule (trebuie udată de două ori - dimineața și seara, cu apă caldă).
* Căderea bruscă a temperaturii în aer (noaptea este necesar să acoperiți grădina cu castraveți călduros).
* Durata de expunere la lumina directă a soarelui (la tropice castraveți sunt folosite pentru a ascunde la umbra copacilor, astfel încât razele solare nu pot tolera. De aceea, castravete pat de flori ar trebui să fie la fel de obscur.).
* Pământ slab de calitate (solul trebuie să fie bogat în azot, vrac și umed.) Nu se va face apă cu mullein proaspăt.
* Semințe de proastă calitate sau soiurile sensibile la acumularea de kukurbitatsin (crescătorii de rasă soiuri hibride de castraveți, care nu sunt amare).
Castravete, rezistente la stres
Soiuri derivate care nu se tem de stres și nu salvează amărăciunea pentru a răzbuna condițiile de cultivare sărace.
Pentru cultivarea în sere experții recomandă următoarele soiuri de castraveți: Carnavalul, Ryabinushka, Obilny, Topolok, Electron. Soiuri hibride: Buyan, valuri verzi, lăcustă, băiat cu deget, Marina Grove, Ant, iazuri curate.
Astfel de soiuri de populare ca Don, Nezhensky, Vyazniki, Murom predispuse la stres. Dar, cu o ingrijire adecvata, care este o umbră, sol puțin umed și bogat în azot, probabilitatea este minim să crească castravete amar atunci când cultivate în teren deschis.
Pentru a proteja recolta de castraveți amari, chiar înainte de apariția fructelor, puteți stabili pe care plante vă puteți aștepta la amărăciune. Pentru a face acest lucru, trebuie să mestecați frunza din bush. O frunză amară vă va spune că castraveții vor fi amari aici. Așa că trebuie să înțelegem cauzele și să luăm măsuri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: