Supa densa de carne cu legume este preparata in mod traditional din miel. Dar acest lucru nu înseamnă că nu vă puteți abate de la tradiții și nu încercați să modificați rețeta.
Shurpa de la o pui se dovedește nu mai puțin gustoasă și satisfăcătoare. Un avantaj major al acestui fel de mancare este carnea de pui, spre deosebire de alte tipuri de carne este gătită mult mai rapid, așa că se bucură de savuros acasă te shurpa după ore marcaje ingrediente prime într-o cratiță.
Shurpa de la pui - principii generale de gătit
Pentru a pregăti shurpa de la o pui ia o pasăre întreagă sau părți carnale din ea. Setul de supă nu va funcționa. Celuloză ar trebui să fie o mulțime, deoarece shurpa fără carne - aceasta nu este shurpa, și supa obișnuită.
Deci, puiul este dezghețat, spălat și așezat în kazanok, tăiat în bucăți mici. Nu este nevoie să mănânci carne, piesele ar trebui să fie suficient de mari.
În plus, puiul este fie fiert simplu în apă sau prăjit - depinde de rețetă. 100% spun că shurpa prajit are un gust mai bun decât fierte, nimeni nu va - totul depinde de preferințele individuale.
Toate celelalte ingrediente sunt legumele. utilizat de preferință cartofi, ceapă, morcovi, roșii, ardei, vinete și altele - se taie bucăți mari în tigaie și răspândirea la pui.
Shurpu este presat suficient de mult, toate ingredientele ar trebui să fie bine gătite, dar nu digerate.
Pentru a adăuga o aromă specială la fel de mâncare pune condimente - acesta poate fi seturi orientale, hamei tradiționale-suneli sau alte condimente pentru a gusta. De asemenea, au fost folosite ierburi și verdeață.
Pentru gătit, cel mai bine este de a folosi un ceainic, un fier de călcat tigaie adâncă sau cu pereți groși cratiță - în astfel de containere shourpa de pui este o mult mai bogată și mai gustoasă.
1. Shurpa de la pui
O rețetă tradițională care nu include nimic inutil. Numai carne, legume, condimente și verdeață. Simplu și gustos.
• carcasă de pui;
• cartofi - 3 tuberculi;
• 2 morcovi;
• Cap de ceapă;
• 1 tomată;
• 1 piper bulgar;
• podeaua unei grămadă de pătrunjel proaspăt;
• oțet de vin - 2 linguri. linguri;
• piper amarat amar - 15 g;
• un vârf de sare.
1. Puneti carnea de pui intr-un vas emailat cu apa, fierbeti pana apar bule pe un foc moderat, adaugati sare si fierbeti timp de cateva minute.
2. După disponibilitatea completă a carcasei de pui, scoateți-o din tigaie, filtrul de bulion.
3. Morcovi tăiat într-un semicerc, ceapa - miezuri mici, cartofi - mediu brusochkami.
4. Pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal pus morcovi, ceapă prăjită timp de 15 minute, se adaugă oțet, prăjită și se amestecă timp de 3 minute.
5. Legumele prăjite cu cartofi se pun în bulion, se închide cu capacul și se fierbe timp de 15 minute.
6. Puneți o tomată într-o ceașcă de apă fierbinte, stați câteva secunde și scoateți pielea din ea, zdrobiți-o printr-un blender.
7. Ardei dulce tăiat în bucăți mici, se amestecă cu roșii și ardei fierți, se pune în supă și se fierbe pentru încă câteva minute.
8. Pentru o tigaie separată se toarnă făina și se prăjește până la bej câteva minute.
9. Făină la grătar se toarnă în supă, nu se oprește amestecarea, se adaugă sare, se presară patrunjelul verde tăiat și se fierbe timp de 5 minute.
10. Servim pe masă în stare fierbinte.
2. Shurpa de pui acasa
O versiune neobișnuită a unui shurpa de la un pui cu adaos de tăiței de casă. Gustul felului de mâncare nu se deteriorează de la acesta, ci dobândește noi fațete interesante.
• carcasă de pui cu greutatea de 1 kg;
• 2 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 tomată;
• 1 morcov;
• un buchet de patrunjel;
• apă - 300 ml;
• 400 g de făină.
1. Puneți puiul într-un recipient metalic cu apă fierbinte, gătiți timp de 50 de minute.
2. Luăm puiul gătit din tigaie, lăsăm supa și dezasamblam puiul în funcție de bucățile individuale de carne.
3. Am pus carnea în bulion.
4. Simultan am pus morcovi - cercuri, ceapa - fâșii și roșii - felii, cartofi - un cub mare. Toți fierbe o jumătate de oră.
5. In timp ce toate Tăiței pagina inițială aglomera preparate după cum urmează: o cana de ou divizat, se amestecă cu o sare furculiță, se toarnă apă, se adauga faina si se framanta aluatul rigid. Împărțiți aluatul în mai multe părți, fiecare laminat în benzi groase de 2 mm și tăiat în benzi de 2 mm lățime.
6. Fidea pregătită se pune în supă, se amestecă bine și se fierbe încă 5 minute.
7. Scoateți puiul pregătit de la găină din foc și turnați-l peste plăcile fierbinți.
3. Shurpa din pui cu condimente
Condimente în shurpa - acest lucru este important. Nu vă fie frică să le puneți în număr mare - rezultatul vă va plăcea.
• 5 cartofi de dimensiuni medii;
• 1 piept de pui cu greutatea de 350 g;
• ceapa - 2 capete;
• 2 morcovi;
• 1 piper bulgar;
• tomate - 1 lingură cu diapozitiv;
• 2 cârlige de cilantru;
• 3 mazare de piper dulce;
• jumătate de pachet de hamei de condimente-suneli;
• 15 grame de piper negru macinat.
1. Se prepară pieptul de pui preparat într-un recipient smalț, umpleți-l cu apă până la acoperire completă, gătiți timp de 30 minute la foc mic.
2. După apariția bulei, adăugați ardeiul dulce, adăugați sare, îndepărtați resturile și reglați focul la cea mai mică.
3. Gatiti pieptul de pui timp de 40 de minute, cu scoaterea frecventa a scarii.
4. Când pieptul este complet sudat, scoateți-l din tigaie, filtrul de bulion și puneți-l din nou pe sobă.
5. Am pus un cartof într-un bulion într-un bulion, gatiti 15 minute.
6. Pe o tigaie încălzită cu unt până la portocaliu ușor, se prăjește ceapa, se taie în jumătăți de inele, felii de morcovi subțiri.
7. Separă pieptul de pui de pe piele și oase, tăiat cu un cub mare.
8. Ardeiul dulce se spală, se scoate semințele, se taie în fâșii, se pune la ceapă și morcovi, tot ce frigem timp de 2 minute la căldură scăzută.
9. Pentru legume adăugați roșii și condimente hamei-suneli, se toarnă un puț mic și se amestecă.
10. Puneți toiagul pentru câteva minute într-un foc mic, adăugați sare, piper și amestecați bine.
11. Se toarnă în supa de pătrunjel mărunțit mărunțit, se prăjește și fierbe timp de 3 minute și se scoate din farfurie.
12. Când serviți, turnați plăcile fierbinți.
4. Shurpa dintr-un pui într-o multivark
A face un shurpa de la un pui într-un multicarchet este chiar mai ușor. Pregătiți ingredientele, așezate și după un anumit timp vă puteți bucura de felul de mâncare pregătit.
• carne de pui - jumătate de kilogram;
• cartofi - 4 tuberculi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 ardei bulgari;
• 2 roșii;
• 15 grame de piper negru macinat;
• sare - 10 g;
• podeaua unui buchet de orice verde.
1. Am pus carnea pregătită în calitate de multivark.
2. Umplem carnea cu apă, setăm mașina la modul "prima feluri de mâncare" timp de 30 de minute.
3. Tăiați ceapa cu prăjituri mici, cartofi, ardei dulci, roșii și morcovi - un mic cub.
4. În supă gătită de pui am pus toate legumele și orice fel de condimente, gătiți timp de încă 15 minute.
5. Opriți multivarkul și serviți shurpa într-un vas porționat, presărat cu pătrunjel și mărar tocat.
5. Churpa din pui cu orez
În această rețetă, legumele nu sunt folosite, dar compoziția include orez. Din acest shurpa de la pui se dovedește într-un mod nou interesant și neobișnuit.
• carne de pui - jumătate de kilogram;
• cap de ceapă;
• nu o bucată mare de untură;
• crupe de orez - 125 g;
• podeaua unui buchet de mărar verde;
• Laurushka - 2 frunze;
• sare - 5 g.
1. Fileu de pui preparat tăiat în bucăți medii.
2. Am pus într-un recipient metalic, turnați apă, gătiți la foc mare până când se fierbe, adesea îndepărtând gunoi.
3. Instalați cel mai mic foc și fierbeți încă o jumătate de oră.
4. Crupa de orez este spălată, pusă în bulion, gătit timp de 20 de minute până când boabele sunt complet înmuiate.
5. Separat într-o tigaie se prăjește ceapa cu șuncă și se pune în supă.
6. Scoateți tigaia din foc, puneți lauri, sare, insistă 15 minute.
7. Vărsăm pe plăci de porțiuni.
6. Shurpa din pui: o rețetă alimentară
Dieta nu este o scuză pentru a refuza o astfel de mâncare delicioasă. Legumele și pieptul de pui sunt alimente care sunt permise pe diete. Principalul lucru este să le pregătim în mod corespunzător.
• carne de pui fără grăsime și piei - o jumătate de kilogram;
• 2 roșii;
• cartofi - 2 tuberculi;
• morcovi - 1 bucată;
• Cap de ceapă;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• 1 piper bulgar;
• sare - 10 g;
• pulbere de piper negru - 20 g;
• podeaua unui buchet de mărar proaspăt;
• Coriander - 10 g;
• 3 frunze de laur;
• 60 ml de ulei vegetal.
1. Tăiați ceapa cu ceapa, morcovul - într-o răzătoare fină, puneți într-o oală și prăjiți în ulei.
2. Carnea de pui tăiat în bucăți medii, se adaugă la legume.
3. Apoi, am pus roșii - un cub mic, piper dulce - benzi.
4. Când sucul este extras din roșii, se toarnă toată apa de fierbere și se fierbe timp de 35 de minute pe căldură moderată.
5. Puneți laurushka în vas.
6. Coacem cartofii, le spălăm, le tăiem în cuburi mici, le punem într-o oală de fier la tot conținutul.
7. Când cartofii se înmoaie, supa se toarnă, se adaugă piper, usturoi și se scoate supa de pe farfurie.
8. Lăsați supa să bea timp de 25 de minute și o serviți la masă.
Shurpa din pui - sfaturi și secrete
• Shurpa va fi mult mai gustos dacă puiul este prăjit în apă înainte de gătire sau chiar ars în cuptor.
• Pentru o versiune ușoară a shurpa, utilizați un filet sau sân, este mai bine să gătiți, mai degrabă decât să prăjiți.
• Shurpa va fi mai gustos, dacă după pregătirea de a lăsa-o timp de 10 minute la cel mai lent foc să se scufunde.
• Shurpa este gustoasă într-o formă proaspăt preparată, răcită sau încălzită, își pierde aroma.
• Carnea terminată poate fi lăsată în bulion și continuă să se mănânce cu legume sau scoate și permite legumelor să gătească într-un bulion de carne. În cea de-a doua variantă este mai bine să puneți puiul imediat într-un castron și turnați supa.
• O mulțime de verdeață este un moment important atunci când pregătiți shurpa, utilizați coriandru, mărar, busuioc, tarhon, patrunjel, pixuri de ceapă verde.
Revista femeilor
Cumpărați site-ul gata | Comandați site-ul web
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: