Prăjit puțin albastru cu o felie de roșii proaspete cu sos de usturoi - gustare de vară cele mai preferate, iar dacă ai de gând să faci gol, atunci ar trebui să vină cu siguranță la îndemână câteva rețete originale, cum să gătească vinete prăjite pentru iarna. În cele mai multe spații libere rețete de iarnă vinete, împreună cu alte legume, compot în caserola, și apoi pus pe borcane. Uneori, în stadiul preliminar de gătit, cele albastre sunt prăjite, coapte sau blancate în apă clocotită.
De asemenea, înseamnă tocare Differently legume, astfel încât acestea să poată fi tăiate în felii, la fel ca în cele mai multe retete, cuburi pentru decapare rapidă sau plăci, dacă vă decideți să gătesc rulouri cu umpluturi, sau „Limbile“ pentru iarna.
Fried vinete pentru iarnă
Multe hostesse prefera prăjit recolta vinete pentru iarnă, rețetele de care implică adesea adăugarea de alte legume: ceapa, morcov, roșii, chiar și fasole verde. Aceasta salata de vinete pentru iarnă se dovedește gustoase, aromate și ascuțite puțin, încercați cu plăcere și membrii familiei dumneavoastră, și oaspeții, așa că, dacă se pregătească doar 3-4 borcane, atunci este probabil ca de conservare nu este demn de iarna.
Această cantitate de ingrediente permite obținerea a 2.250 de litri de produs finit, prin urmare, vom rula pentru iarnă trei borcane de 750 ml capacitate. Avem nevoie de patru fructe mijlocii, trei ardei mari, 500 de roșii cărnoase, două ceapă și trei morcovi mici. Principalul "punct culminant" al salatei noastre este merele mereu, pe care le vom adăuga două bucăți.
Pentru a pregăti vinetele pentru etapa principală de gătit, avem nevoie de două linguri de sare de rocă și jumătate de pahar de ulei vegetal. Pentru legumele de prăjit are nevoie de mult ulei, deoarece albastrul are o structură poroasă care absoarbe o mulțime de lichid, astfel încât să se reducă consumul de ulei, de obicei feliile sunt pre-înmuiate în apa sărată. Astfel, puteți ucide "două păsări cu o singură piatră": în primul rând, legumele scapă de amărăciunea caracteristică și, în al doilea rând, structura poroasă este umplută cu apă și apoi absoarbe mai puțin lichid.
În salata noastră vom adăuga, de asemenea, verdețuri proaspete, complementul ideal va fi coriandru, busuioc, dar vă puteți limita la patrunjel și marar. Asigurați-vă că pentru a adăuga vinete avem un cap mare de usturoi, iar pentru severitatea - o bucată de piper de ardere, care ar trebui să fie pre-curățat de semințe. Din condimente vom adăuga doar o jumătate de linguriță de grâu, o linguriță de sare de rocă, o lingură de zahăr granulat. Pătrunjelul verde pentru iarnă este recoltat cu oțet, în acest caz adăugăm două linguri de oțet de 5%. Puteți utiliza cidru de mere sau de vin - otet natural, o concentrație de 6%, astfel încât legumele, este necesar să se adauge un pic mai mică decât suma specificată, dacă utilizați pentru preparate interne oțet 9% soluție, atunci acesta trebuie să fie diluat cu apă până la o anumită concentrație.
Pătrunjelul verde fierbinte pentru iarnă
Când am pregătit toate ingredientele necesare, puteți începe de gătit vinete prăjite în timpul iernii, reteta fotografie vă spune cum să taie în mod corespunzător legume pe gustul lor nu se pierde printre celelalte componente ale salatei.
Mai întâi de toate, vom tăia cercurile albastre și se va presăra sare. În această formă, acestea ar trebui lăsate timp de o jumătate de oră, apoi clătite cu apă și uscate pe un prosop. După ce a trecut o jumătate de oră, felii trebuie să fie prăjită: într-o tigaie, încălziți uleiul și prăjiți fiecare cerc pe ambele părți pentru câteva minute.
Această rețetă presupune prăjire și alte legume: ceapa, tăiat în jumătăți de inele, și morcovi, tocată pe un răzătoare mare. Ingredientele trebuie să fie prăjite separat și apoi pot fi amestecate. La ceapa și morcovii se adaugă albastru prăjit.
Într-un blender, pregătim umplutura: se toacă roșiile și se curăță semințele. Adăugați un măr ras la masa de roșii. Masa rezultată trebuie adusă la fierbere într-un cazan cu fundul gros. Apoi adăugați ingredientele prăjite la masa de tomate și trimiteți ardeiul ars. Apoi, salata trebuie să fie arsă, adăugați zahăr și sare, amestecați bine și puneți kazanok-ul în foc.
După 10 minute de fierbere în salată, trebuie să adăugați și usturoi și verdeață tocate. Apoi se topește timp de încă cinci minute, apoi puteți opri focul și se toarnă oțet pe legume. Rămâne doar să așezi o mulțime de borcane și să te ridici.
Ouăle prajite pentru iarnă: rețete
Desigur, puteți pregăti vinete prajite pentru iarnă, rețete de gătit folosind cu un set mai simplu de ingrediente. Puteți limita doar la albastru și usturoi, și, alimentând o gustare la masa de masă, se adaugă ceapa sau ceapa verde și se toarnă cu ulei vegetal. Un astfel de aperitiv va avea drumul spre orice sărbătoare și chiar dacă oaspeții vin accidental la voi, veți găsi întotdeauna la ce să vă tratați.
Simplitatea rețetei face posibilă realizarea unor astfel de preparate chiar și pentru gospodinele neexperimentate, care nu gătesc anterior vinete conservate. Așa cum am spus, avem nevoie doar de vinete în cantitate de un kilogram și jumătate și un cap mare de usturoi. Pentru parfum, adăugăm și umbrele de mărar. Desigur, avem nevoie de sare și ulei de floarea-soarelui pentru a pregăti legumele pentru conservare.
Ca rezultat, am pregătit borcanul cu trei jumătate de litru și marinate pregăti un pahar de zahar si lingura de sare, se adaugă oțet în cantitate de o jumătate de linguriță. Să ne amintim că esența de concentrare - 70%, așa că, dacă adăugați în oțet obișnuit marinata, atunci ar trebui să fie mai mult. Sosul se va pregăti în baza 500 ml de apă purificată.
Când pregătiți vinetele prajite cu usturoi pentru iarnă. Este important să utilizați numai apă purificată: îmbuteliată, din filtru. Cea mai bună opțiune pentru orice spații pentru iarnă este apa de bine, dar în nici un caz nu strică gustul conservării cu apă de la robinet.
Înainte de a tăia vinetele în cercuri, acestea ar trebui să fie spălate bine cu apă curentă și uscate de pe prosop cu apă, atunci trebuie să tăiați vârfurile și tulpinile. Grosimea cercului nu trebuie să fie mai mare de un an și jumătate de centimetru, astfel încât felii să fie gătite rapid, dar în același timp își păstrează integritatea.
Felii de vinete prajite cu usturoi pentru iarnă
Răspândiți cercurile pe suprafața de lucru și presărați cu o sare mare, sub această formă, felii ar trebui lăsate timp de 30 de minute, timp în care acestea vor da suc, împreună cu care amărăciunea va pleca.
În tigaia încălzită se toarnă uleiul de floarea soarelui și se prăjește felii din două părți. Răspândiți cercurile pe tigaie într-un singur strat, nu trebuie să se atingă unul de celălalt sau să nu plaseze straturi. Pentru a le prăji este necesar până la gata, carnea ar trebui să fie liberă să intre într-un meci, dar ele nu pot fi prăjite, altfel carnea se poate desprinde. Deoarece legumele consumă mult ulei, veți avea o cantitate mare de prăjit pentru prăjire, motiv pentru care hostessul nu-i place această rețetă pentru gătitul vinetelor pentru iarnă.
Din felii de friptură trebuie așezate în borcan de sticlă, apăsându-le pentru a umple borcanul mai strâns. Dacă așezați legume în straturi, ar trebui să adăugați umbrele de mărar zdrobite și usturoi tocat. Pentru a usturoi nu-și pierde sucul, nu-l vom lăsa prin usturoi, ci tăiați în plăci subțiri.
Acum că borcanele au umplut vinete prăjite cu usturoi pentru iarnă, rețetele presupun pregătirea unei umpleri. Este pregătită, precum și o marinadă obișnuită: trebuie să fierbeți apă și să dizolvați sarea și zahărul în ea. Când apa pleacă câteva minute, focul poate fi oprit și se toarnă esența oțetului într-o cratiță.
Marinarea fierbinte se toarnă pe borcane de sticlă, umplându-le pe gât. Apoi, trebuie să puneți borcanele într-o cratiță mare, al cărei fund este așezat cu un prosop de bucătărie. Se toarnă apa în tava astfel încât să se închidă recipientele de-a lungul gâtului, să le acoperiți cu capace de fier și să sterilizeze preformele timp de 20 de minute cu fierbere minimă. Este imposibil să se permită ca, în timpul procesului de fierbere a apei dintr-o cratiță, să ajungă într-un borcan.
Sperăm că ați reușit să preparați vinete prăjite delicioase pentru iarna, rețetele de pe fotografie v-au ajutat în acest sens. După sterilizare, capacele de fier pot fi închise etanș, iar cutiile pot fi rotite și acoperite cu o pătură. Sub o astfel de "haină", apusurile de soare vor sta până la răcire, de obicei suficient pentru o zi, după care pot fi puse într-o pivniță pentru depozitare permanentă.
Vinetele sunt ca niște ciuperci prajite pentru iarnă
Desigur, vinetele prajite cu roșii pentru iarnă reprezintă o opțiune populară pentru achizițiile în rândul hostessilor din țara noastră, dar o rețetă numită "Ca ciuperci" merită o atenție deosebită. În această rețetă, legumele nu vor fi tăiate în cercuri, ca în alte rețete, ci cu pătrate cu o latură de aproximativ un an și jumătate de centimetru. Datorită acestei metode de tăiere, legumele sunt marinate mai repede, deci opțiunea "Pentru ciuperci" nu poate fi recoltată numai pentru iarnă, ci și pentru pregătirea gustărilor în sezon. O zi mai târziu vinetele pot fi servite la masă.
Vânătăile de vițel ca ciupercile prăjite pentru iarnă sunt preparate în două etape: pe primele legume ar trebui să fie tăiate în cuburi, trimise în apă clocotită, în care sarea a fost dizolvată anterior și s-a adăugat acid acetic. În cea de-a doua etapă, cuburile sunt prajite la căldură mare în ulei vegetal, amestecând, până când se formează o crustă de aur.
Acum trebuie să spunem despre această rețetă mai detaliat: după ce ați gătit aproape de gata cuburile de albastru, ele trebuie să fie aruncate într-o șuviță. După fierbere, vinetele ar trebui să păstreze o carne densă, dar în același timp un meci trebuie introdus în mod liber în el. În acest fel, puteți verifica cu ușurință disponibilitatea legumelor.
În tigaia, uleiul vegetal ar trebui să fie încălzit și să se pună cuburile gătite, să se prăjească rapid, fără a se reduce focul, amestecând pentru a face o crustă de aur ușor de pe toate laturile. Uneori pre-vinetele sunt decojite. Legumele fierte se amestecă cu mărar tocat și usturoi tocat și le puteți descompune în borcane și le puteți închide cu capacele de fier.
Băncile pentru conservarea pe timp de iarnă trebuie spălate bine și sterilizate cu abur. Numai în cutii curate, conservarea va fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, în timp ce un loc de conservare ar trebui să fie ales întuneric și rece fără a primi lumina directă a soarelui. Dacă închideți borcane cu caprine capron, atunci le puteți păstra numai în frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: