copii Naiv, atunci când acestea sunt oferite pentru a încerca Kets caviar a fost surprins întrebat: „Acest caviar balena?“, la care adulții mai în vârstă înțelept începe să explice că China nu poate fi un vițel, pentru că el - un mamifer, și Chum - este un astfel de pește din familia somon , care este extras în Orientul Îndepărtat.
Caviarul somon de somn a dispărut aproape de la vânzare, deoarece acest somon este mai puțin obișnuit. Deși somonul de sockeye este în mare parte apreciat pentru carnea roșie, gustoasă, este folosită și caviarul. Are o culoare foarte intensă, roșie, dar diametrul ouălor este mai mic decât cel al somonului de chom și al somonului roz. Caviarul de somon este amărăcios plăcut piquant. Coho somon roșu în aspect seamănă sockeye spawn: aceeași culoare roșu strălucitor și ouă mici, cu un diametru de până la 4 milimetri. Spre deosebire de caviarul de vițel, caviarul nu are nici un gust. Caviarul de somon roșu este format din ouă destul de mari, care au un diametru de până la 7 milimetri. Are un gust ușor de amărăciune. Red caviar sim are un gust plăcut, deși destul de mic. Caviarul roșu de calitate are o serie de caracteristici:
• Ouăle nu trebuie să se lipiască împreună, ele trebuie să fie ușor separate una de alta,
• Iarba nu trebuie să fie prea uscată,
• Ouăle ar trebui să fie puternice și, dacă intră în gură, este vorba de "trage"
• ouăle nu ar trebui să aibă ouă sparte.
Pentru a obține calitatea roșie a caviarului roșu, este necesar să respectați cu strictețe tehnologia producției sale și numai într-un mod granular. Nerespectarea tehnologiei duce la o scădere a calității caviarului. Caviarul roșu a fost și rămâne o delicatesă preferată pentru pești, care poate decora fiecare masă de sărbători.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: