Supă de vinete cu ciuperci

Rețeta pentru supă din vinete și șampițe.

Vinetele sau albastrul, așa cum sunt numite în mod iubit în regiunile sudice, nu este doar o legume gustoase, ci și un produs terapeutic și dietetic valoros. Apropo, vinetele închise purpurii familiare tuturor nu sunt singurele feluri de legume. Există, de asemenea, verde, alb, smântână, variegate. În rețete ele sunt aproape întotdeauna interschimbabile.

Viteza de gătit:
40 de minute

1 morcov
1 rădăcină de pătrunjel
1 cățel de usturoi
1 frunze de dafin
Un mic buchet de ceapa verde - doar piese albe,
mână de ciuperci uscate albe
2 vinete
10 șampițe
1 piper roșu fierbinte
2 linguri. l. semințe de susan
sare la gust
Pentru betisoarele:
200 g de patiserie preparată
150 g brânză cremă
4 cuișoare de usturoi, sare

Ce trebuie să faceți:
Clătiți ciupercile uscate, puneți-le într-o cratiță. Adăugați morcovii decojiți, rădăcina de pătrunjel, usturoiul, frunza de dafin și ceapa verde. Se toarnă apă rece, se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma, reduceți focul, adăugați sare la gust și gătiți timp de 15 minute. Bureți supa. Taie ciupercile în bucăți mici. Spălați vinete, tăiați. Spălați șampiunele tăiate în plăci. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește vinetele împreună cu ciupercile de 5 minute. Puneți în bulionul tăiat ciupercile albe fierte, vinetele și șampiunile, gătiți timp de 10 minute. Ardeți ardei, scoateți miezul, tăiați în bucăți mici și adăugați la tigaie cu supă. În timp ce supa se pregătește, faceți bățuri de patiserie. Usturoi, se macină și se macină cu brânză topită. Rulați aluatul într-un dreptunghi gros de 1 mm. Aliniați marginile. Ungeți jumătate din aluatul cu amestecul rezultat și împăturiți-l la jumătate. Renunțați-l din nou. Tăiați aluatul în benzi înguste. Preîncălziți cuptorul la 180? C. Puneți o coală de pergament pe tava de copt, așezați fâșiile de aluat și coaceți timp de 15 minute. Într-o tigaie uscată prajiti susanul timp de 2 minute. Adăugați la supă. Se fierbe încă 2 minute.

Spoon supa peste plăci. Serviți cu bastoane.

Supă de vinete cu ciuperci

Vinetele sau albastrul, așa cum sunt ele numite în mod iubit în regiunile sudice, nu sunt doar o legume gustoase, ci și un produs terapeutic și dietetic valoroase. Apropo, vinetele închise purpurii familiare tuturor nu sunt singurele feluri de legume. Există, de asemenea, verde, alb, smântână, variegate. În rețete ele sunt aproape întotdeauna interschimbabile.

Viteza de gătit:
40 de minute

Ce trebuie să faceți:
Clătiți ciupercile uscate, puneți-le într-o cratiță. Adăugați morcovii decojiți, rădăcina de pătrunjel, usturoiul, frunza de dafin și ceapa verde. Se toarnă apă rece, se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma, reduceți focul, adăugați sare la gust și gătiți timp de 15 minute. Bureți supa. Taie ciupercile în bucăți mici. Spălați vinete, tăiați. Spălați șampiunele tăiate în plăci. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește vinetele împreună cu ciupercile de 5 minute. Puneți în bulionul tăiat ciupercile albe fierte, vinetele și șampiunile, gătiți timp de 10 minute. Ardeți ardei, scoateți miezul, tăiați în bucăți mici și adăugați la tigaie cu supă. În timp ce supa se pregătește, faceți bățuri de patiserie. Usturoi, se macină și se macină cu brânză topită. Rulați aluatul într-un dreptunghi gros de 1 mm. Aliniați marginile. Ungeți jumătate din aluatul cu amestecul rezultat și împăturiți-l la jumătate. Îndoiți-l din nou. Tăiați aluatul în benzi înguste. Preîncălziți cuptorul la 180? C. Puneți o coală de pergament pe tava de copt, așezați fâșiile de aluat și coaceți timp de 15 minute. Într-o tigaie uscată prajiti susanul timp de 2 minute. Adăugați la supă. Se fierbe încă 2 minute.
Spoon supa peste plăci. Serviți cu bastoane.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Supă de vinete cu ciuperci

Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: